Аліна

Аліна Шарук
21 рік
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Братислава, Словаччина

Адміністратор у сфері ресторанного бізнесу з 4-річним досвідом роботи в
сервісних та операційних процесах.
Маю досвід у різних напрямках роботи кав’ярні: адміністрування, управління
командою, бухгалтерський контроль, комунікація з клієнтами, SMM, кадрові
процеси (HR), стажування нових працівників, логістика та технічний супровід
закладу. Також брала участь у пропрацюванні та запуску нових позицій меню.
Володію навичками документації, управління задачами, обробки замовлень,
внесення даних, розв’язання конфліктних ситуацій та клієнтської підтримки.

Досвід роботи
Альтернатива - [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Адміністратор (Жовтень 2023 - Жовтень 2025)
Організація роботи закладу
Створення графіків змін для персоналу
Контроль якості продуктів
Замовлення та облік товару
Моніторинг санітарного стану залу, робочих зон, вбиралень
Робота з електронними мено Choice, Expirenza та доставкою Bond
Робота з персоналом
Проведення інструктажу для нових працівників
Розподіл обовʼязків, вирішення конфліктних ситуацій у команді та тімбілдинг
Контроль обслуговування відповідно до стандартів
Організація планових санітарних заходів
Комунікація з клієнтами
Обробка відгуків, скарг та пропозицій, спілкування з клієнтами
Прийом та оформлення онлайн-замовлень
Фінансовий контроль
Підготовка фінансових звітів (виручка, витрати, списання, накладні)
Видача зарплатні, передача кас
Аналіз динаміки та сприяння збільшенню середнього чека
Обробка надзвичайних ситуацій
Технічні несправності (поломка техніки, відключення світла, води, робота з
генератором)
Виклик майстрів для ремонту обладнання та систематичного огляду справності
Фото й відео закладу, персоналу, нових позицій для меню та Instagram
Запуск нових позицій, пошук ідей
Декор закладу , догляд за квітами
Бариста (Квітень 2023 - Лютий 2024)
Основні обовʼязки
Помол зерна
Лате-арт
Приготування кави у кавомашині (Еспресо, Американо, Капучино, Лате та ін.)
Приготування Фільтру, Матчі, Cold Brew, Каскари, Handbrew: V60, Аеропрес,
Клевер
Приготування Чаю, Какао, сезонних/фірмових напоїв
Дотримання рецептур, пропорцій, температури, подачі
Додаткові обовʼязки
Робота з касою (оплати, фіксація продажів)
Відкриття й закриття касової зміни
Підтримання чистоти робочої зони та обладнання
Пропрацювання напоїв та написання технічних карт для команди
Обслуговування гостей, комунікація, консультація
Перевірка свіжості кавових зерен, молока, сиропів та інших інгредієнтів

Офіціант (Листопад 2022 - Квітень 2023)
Обслуговування гостей
Зустріч та посадка клієнтів
Знання меню для приготування напоїв
Надавати меню, консультація
Прийом замовлення та передача на кухню/бар
Подача страв та напоїв
Контроль якості
Підтримка чистоти та порядку в залі
Оформлення рахунків, прийом оплати
Робота з POS-системами (Poster, Bond)
Підготовка закладу до відкриття та закриття
Взаємодія з колегами
Координація роботи з кухнею та баром

Кухар (Червень 2022 - Листопад 2022)
Приготування й подача страв, дотримання техкарт
Робота в режимі високого навантаження
Організація роботи кухні
Дотримання якості продуктів, ротації й стікерації
Контроль за виконанням технологічних процесів (приготування, температурні
режим)
Своєчасне замовлення продуктів, контроль залишків

Освіта
Одеський національний університет імені І. І. Мечникова
Бакалавр у галузі Природничі науки - Науки про Землю (морська геологія, гідрогеологія,
інженерна геологія)
Вересень 2021 - Червень 2025
Навички
Адміністративні: ведення документації, тайм-менеджмент, організація процесів
Операційні: інвентаризація, фінзвітність, контроль якості, облік товару
Комунікація: клієнтська підтримка, робота з відгуками, етикет, онлайн-комунікація та
прийом замовлень
Контент: створення фото- й відеоматеріалів (атмосфера закладу, команда, гості, нові
позиції меню), підготовка матеріалів для Instagram, електронного меню та доставки
Технічні: взаємодія з постачальниками та сервісами

Сервіси
Excel / Google Sheets
Word / Google Docs
Email, Calendar
Poster, Choice, Bond, Expreinza
Windows, MacOS, iOS
Canva (базово)

Мови
Українська - вільно
Російська - вільно
Англійська - A1 (в процесі навчання)
Словацька - A1 (в процесі навчання)