Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1684750

Досвід роботи

Менеджер по развитию

з 08.2017 по нині (6 років 9 місяців)
"French Bakery" Французька пекарня, Бровары (пекарни хлебо булочнных изделий и кофейни)

Администратор

з 02.2017 по 08.2017 (6 місяців)
Загородний Коплекс,ресторан "Дача на Десне", Киев (Отдых с друзьями и всей семьей. Проведение свадеб, банкетов, корпоративов, тренингов)

Управляюший ресторана

з 08.2015 по 01.2017 (1 рік 5 місяців)
Фоп «Альошин» «Ресторан Крыла ТРЦ «Гулливер», Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Первый франчайзинговый ресторан открывается в ТРЦ Гулливер, в июле 2015 года. В течение следующего года открывается около 30 франчайзинговых ресторанов

Контроль полного цикла обслуживания Открытие ресторана с нуля
Подбор и обучение сотрудников стандартам сервиса, контроль внедрения и выполнения стандартов.
гостей.
Оформление разрешительной документации, взаимодействие с контролирующими органами.
Анализ работы ресторана. Определение сильных и слабых сторон ресторана. Составление экш планов по реабилитации слабых зон.
Работа с подбором рекламных носителей для навигации в регионе.
Планирование и контроль организации рабочего времени персонала ресторана
Планирование бюджета на месяц,год; доходной и затратной частей ресторана. Контроль их выполнения и оптимизация.
Ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками
Планирование и анализ продаж (обеспечение увеличения продаж).
Разработка, просчет и внедрение локальных акций. Анализ эффективности акций.
Контроль выполнения стандартов компании по качеству продукции, качеству обслуживания и чистоте.
Контроль подготовки технологических зон к началу производственных процессов.
Контроль проведения ежемесячного переучета товаров.
Контроль и обеспечение безопасной работы оборудования.
Контроль документооборота. Контроль кассовой дисциплины.
Контроль закупок и товарооборота. Обеспечение эффективного использования товарных остатков.

Управление трудовым коллективом (35 человек)

Региональный менеджер Харьковского региона(4 ресторана сети)

з 09.2013 по 12.2014 (1 рік 3 місяці)
ТОВ «ПХ Груп», Пузата Хата, г. Киев и регионы, Украина, Харьков, Полтава (Гостинично-ресторанный бизнес)

•планирование бюджетов ресторанов и контроль их выполнения;
•организация бизнес-процессов;
•составление проектов приказов изменения ассортиментного перечня блюд;
•контроль работы региональной сети;
•разработка ценообразования;
•разработка акций и механизмов увеличения продаж;
•контроль обучения персонала;
•мотивация персонала.

Осуществление организации производственно-хозяйственной и торгово-обслужевающей деятельности, планирование и координация взаимодействия подразделений ресторанов.
Оформление и получение всех необходимых документов для осуществления деятельности ресторанов (разрешение на торговлю, патент, лицензия, заключения и разрешения СЭС), поддержание взаимодействия с контролирующими органами.
Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов.
Обеспечение своевременного представления счетов, задолженностей и контроль оплаты.
Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Разработка и представление на рассмотрение мер по совершенствованию работы ресторанов.
Разработка, организация и проведение маркетинговых мероприятий для увеличения товарооборота.
Осуществление контроля выполнения стандартов компании по качеству продукции и уровню обслуживания.
Контроль документооборота ресторанов.
Контроль кассовой политики ресторанов
Формирование и представление отчетов, анализ финансовой деятельности ресторанов.
Организация подбора персонала, мотивация персонала, введение табелей рабочего времени, составление графиков работы для менеджеров и контроль за составлением графиков для персонала.
Планирование продаж, организация и обеспечение уровня продаж согласно планов и контроль расходов учреждений согласно утвержденных бюджетов.
Управление трудовым коллективом (30 человек)

Рекомендации
Рипка Дмитрий Иванович (директор региона, ООО "ПХ Групп" Пузата Хата)

Инспектор контроля качества

з 01.2013 по 08.2013 (7 місяців)
ТОВ «ПХ Груп», Пузата Хата, г. Киев и регионы, Украина, Киев,Одесса,Львов,Полтава,Ровно (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Внутрипроизводственная аттестация продукции, технологических процессов, рабочих мест, исполнителей и др.;
- Проверка соблюдения ТУ и ТИ (технологии изготовления готовой продукции);
- Контроль ассортимента ресторанов;
- Проверка соблюдения санитарно-гигиенических норм в производственных цехах, ТЗ;
- Проверка качества товара;
- Проверка оборудования, соблюдения температурных режимов;
- Составление отчета по выявленным недостаткам и рекомендаций по их исправлениям.
-Контроль проведения плановых ревизий и проверок подразделений на соответствие правильного ведения хозяйственной деятельности
- Контроль поддержки функционирования системы менеджмента качества и соответствие требованиям стандартов компании и функционирование системы менеджмента безопасности пищевых продуктов
·-Усовершенствование действующей системы менеджмента качества пищевых продуктов
- Контроль проведения внутренних аудитов, участие в разработке корректирующих и предупредительных действий, устранение несоответствий в функционировании системы контроля качества
- Усовершенствование процедур внутреннего контроля, своевременное внесение изменений в процедуры, положения и документацию отдела, информирование и обучение по данным изменениям аудиторов и менеджерского состава

Директор ресторана

з 03.2010 по 01.2013 (2 роки 10 місяців)
Бистро «Гурман», БЦ «Horizon Park» - г. Киев, Украина (Гостинично-ресторанный бизнес)

• Подбор и обучение персонала.
• Разработка и формирование штатного расписания.
• Разработка регламента для персонала.
• Разработка нового меню.
• Оптимизация технологических процессов.
• Перезаключение договоров.
• Разработка и внедрение меню и технологий.
• Проведение банкетов и корпоративных вечеринок.
• Разработка промо-мероприятий.

Администратор ресторана

з 11.2008 по 02.2010 (1 рік 3 місяці)
Ресторан домашнего питания «Дрова» - г. Киев, Украина (Гостинично-ресторанный бизнес)

• Организация и контроль работы персонала торгового зала.
• Работа с поставщиками, торговыми представителями.
• Осуществление закупок.
• Работа с первичной документацией.

Освіта

Глуховский национальный педагогический университет

Информационные технологии, Глухов
Вища, з 2003 по 2005 (1 рік 9 місяців)

Знання і навички

Додаткова інформація

Работа в динамично развивающейся инновационной, амбициозной компании для реализации своих умений и навыков.
При этом:
а) достижение высокого результата в разработке и реализации проекта с учетом своего практического опыта, навыков, умений;
б) расширение спектра своих компетенций и приобретение новых навыков, приносящих прибыль бизнесу, действуя активно, последовательно, целенаправленно

· Высокая активность
· Стрессоустойчивость
· Скрупулёзность и внимательность к деталям
· Коммуникабельность
· Ориентация на результат
· Высокий уровень ответственности
· Умение принимать взвешенные решения в конфликтных ситуациях