Дмитро

Дяченко
Дмитро Олександрович
Досвід роботи:
1. Керуючий закладом Бістро «Food Truck»
м. Суми
2017 - 2019 (2 роки)
Кількість підпорядкованих осіб - 15
Обов'язки:
Закупівля товарів, контроль якості обслуговування, розробка нових позицій в меню, управління персоналом, проведення інвентаризації, ведення звітності.
Досягнення:
Створення дружньої команди, збільшення середнього чеку, мінімізація списання продукції.
2. Керуючий мережею закладів харчування «Vertel», «Vertel ToGo», «Antalya»
м. Суми
2019 - 2023 (4 роки)
Кількість підпорядкованих осіб - 40
Обов'язки:
Контроль продукції та чистоти закладів, сервісу доставки, робота з документацією, управління персоналом (прийом/звільнення, співбесіди, часткове навчання, формування графіку), розробка акцій та нових позицій в меню, пошук та залучення нових постачальників, контроль якості обслуговування.
Досягнення:
Успішне відкриття закладів (3 точки запуск з нуля), створено згуртовану команду,оптимізовано витрати, впроваджено нові позиції меню, сформовано базу постійних клієнтів, запроваджено нову систему обліку та безвідходного виробництва.

3. Директор мережі магазинів (роздрібна торгівля)
Магазини техніки Apple «AppleBoom», «Sort»
(роздрібна торгівля) - м.Суми, м. Конотоп
2023 - 2025 (2 роки)
Кількість підпорядкованих осіб - 25
Обов'язки:
Логістика та фінанси (інвентаризація, складання фінансової звітності, переоцінка товарів), підписання договорів та взаєморозрахунки з постачальниками, підтримання міцних відносин з партнерами, управління персоналом (прийом/звільнення, навчання, мотивація та підтримка співробітників, формування графіку), аналіз товарообігу.
Досягнення:
Налагоджено безперебійну роботу мережі, знижено втрати продукції, підвищено ефективність персоналу та задоволеність клієнтів, розроблено та впроваджено бонусну систему для збільшення продажів.
4. Керуючий закладами харчування «Хоть би шо», «ЯкВовк»
м. Суми
2023 - 2025 (2 роки)
Кількість підпорядкованих осіб - 40
Обов'язки:
Керування командою (прийом/звільнення персоналу, проведення навчання, складання графіку роботи), контроль якості продукції, чистота в залах та на кухні, розробка нових позицій в меню, підтримання міцних відносин з постачальниками, проведення щотижневої інвентаризації, аналіз щомісячних звітів, вирішення конфліктних ситуацій.
Досягнення:
Скорочення плинності кадрів, оптимізація витрат та підвищення продуктивності, збільшення бази постачальників, мінімізація негативних відгуків та зростання прибутку

5. Керуючий мережею закладів харчування Formula Coffee Group

м. Ірпінь

2025-2026 (1 рік)

Кількість підпорядкованих осіб - 100
Обов’язки:

Управління операційною діяльністю закладів різних форматів: кав’ярень, локацій Coffee Drive, ресторану «Реберня», закладів формату To Go, точок із азійською кухнею та фастфудом, бару. Організація роботи багатофункціонального простору «Тераса», що включав заклади харчування, кав’ярню з морозивом і десертами, Coffee Drive, бар, сцену для проведення заходів та зону відпочинку з шезлонгами.

Керування персоналом (підбір, навчання, адаптація та мотивація співробітників), планування графіків роботи, координація команд і контроль дотримання корпоративних стандартів. Забезпечення належної якості продукції та рівня обслуговування, контроль товарних залишків і витрат, аналіз показників продажів, оптимізація операційних процесів та вирішення поточних організаційних питань.

Досягнення:

Забезпечення злагодженої роботи закладів різних форматів, координація операційних процесів багатофункціонального простору «Тераса» та участь у трансформації невеликого закладу формату To Go у заклад більшого ресторанного формату.

НАВИЧКИ
• Управління персоналом і командоутворення
• Планування, організація, звітність
• Умію працювати в умовах багатозадачності
• Швидко вчуся
• Здатність знаходити компромісні рішення в складних ситуаціях
• Вмію адаптуватися до змін та швидко знаходжу підхід до людей
• Робота з касою та фінансовими операціями
• Відмінне знання сервісу в HoReCa і роздрібній торгівлі (apple техніка)
• Успішний досвід роботи з постачальниками•
• Впевнений користувач ПК, CRM, MS Office,
• POS-система, БАФ, 1С,Б52, Trello.
• Водій категорії В (маю власне авто)
• Без шкідливих звичок
• Хобі: бокс, силові тренування в спорт-залі