Хан

ХАНГЕЛЬДІ СОПИЄВ
Досвідчений шеф-кухар із понад 15-річним стажем роботи в ресторанах та готелях України та
Грузії. Спеціалізуюся на організації кухонних процесів, управлінні командою, розробці меню та
впровадженні сучасних технологій приготування страв (зокрема Sous-Vide та робота з
хоспером). Орієнтований на якість, стабільний результат і розвиток закладу.

ДОСВІД РОБОТИ
ОСОБИСТІ ДАНІ
Ім'я
Хангельді Сопиєв квіт. 2008 - лист. 2011 кухар-універсал
Готель «Пальміра Палас», м. Ялта, Україна
Адреса
Київ
лист. 2011 - жовт. 2013 су-шеф
Номер телефону Ресторан «Ночі Києва», м. Київ, Україна
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Email лист. 2013 - лист. 2015 су-шеф
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») Ресторан «Дармоїд», м. Київ, Україна
Дата народження
06-04-1986 лист. 2016 - лип. 2021 хоспер, су-шеф
Місце народження Ресторан «Мітерія», м. Київ, Україна
Туркменістан
Стать серп. 2021 - квіт. 2023 шеф-кухар
Чоловіча Ресторан «Мітерія», м. Київ, Україна
Національність
Туркмен вер. 2023 - вер. 2025 шеф-кухар
Сімейний стан Компанія «Chef Kitchen», Тбілісі, Грузія
Одружений
Посвідчення водія
B, C
НАВИЧКИ
ІНТЕРЕСИ
Управління кухнею та
Розвиток сучасної ресторанної командою;
кухні; розробка та оновлення
Грузинська та європейська меню;
гастрономія; контроль якості та
стандартів приготування;
Нові технології приготування
страв; робота з хоспером;
Професійні кулінарні майстер- технологія приготування
Sous-Vide;
класи;
організація банкетів і
Робота з локальними фуршетів;
продуктами. підбір, навчання та
мотивація персоналу;
МОВИ робота з постачальниками
та закупівлями;
українська
ведення документації та
туркменська
звітності;
турецька
складання калькуляційних
азербайджанська карт.
російська