Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/17006875/

Досвід роботи

Солдат

з 01.2025 по нині (1 рік)
ЗСУ (Сили оборони)

Шеф кухар

з 09.2024 по 04.2025 (8 місяців)
Optima Hotels & Resorts, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівництво та менеджмент:
Підбір, формування та навчання кухонної команди.
Розподіл обов'язків та контроль роботи персоналу.
Складання графіків роботи.
Керування операційними процесами на кухні.
Меню та кулінарна творчість:
Розробка та оновлення меню, створення нових страв та фірмових рецептів.
Експериментування зі смаками та текстурами.
Контроль якості, смаку та презентації всіх страв.
Закупівлі та контроль ресурсів:
Оцінка якості, закупівля та зберігання продуктів.
Контроль витрат, інвентаризація та оптимізація використання продуктів.
Співпраця з постачальниками.
Дотримання стандартів:
Забезпечення суворого дотримання санітарних норм та правил безпеки на кухні.
Контроль технологічних процесів приготування.
Адміністративні функції:
Ведення необхідної документації, наприклад, щодо продуктів та витрат.
Взаємодія з іншими відділами закладу (адміністрація, постачальники

Шеф кухар

з 06.2024 по 09.2024 (4 місяці)
Bowl House, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівництво та менеджмент:
Підбір, формування та навчання кухонної команди.
Розподіл обов'язків та контроль роботи персоналу.
Складання графіків роботи.
Керування операційними процесами на кухні.
Меню та кулінарна творчість:
Розробка та оновлення меню, створення нових страв та фірмових рецептів.
Експериментування зі смаками та текстурами.
Контроль якості, смаку та презентації всіх страв.
Закупівлі та контроль ресурсів:
Оцінка якості, закупівля та зберігання продуктів.
Контроль витрат, інвентаризація та оптимізація використання продуктів.
Співпраця з постачальниками.
Дотримання стандартів:
Забезпечення суворого дотримання санітарних норм та правил безпеки на кухні.
Контроль технологічних процесів приготування.
Адміністративні функції:
Ведення необхідної документації, наприклад, щодо продуктів та витрат.
Взаємодія з іншими відділами закладу (адміністрація, постачальники

Шеф-повар

з 01.2020 по 01.2024 (4 роки)
Wood Hotel Resort & SPA, Татарів (Готельно-ресторанний бізнес)

Ключові обов'язки:
Керівництво та менеджмент:
Підбір, формування та навчання кухонної команди.
Розподіл обов'язків та контроль роботи персоналу.
Складання графіків роботи.
Керування операційними процесами на кухні.
Меню та кулінарна творчість:
Розробка та оновлення меню, створення нових страв та фірмових рецептів.
Експериментування зі смаками та текстурами.
Контроль якості, смаку та презентації всіх страв.
Закупівлі та контроль ресурсів:
Оцінка якості, закупівля та зберігання продуктів.
Контроль витрат, інвентаризація та оптимізація використання продуктів.
Співпраця з постачальниками.
Дотримання стандартів:
Забезпечення суворого дотримання санітарних норм та правил безпеки на кухні.
Контроль технологічних процесів приготування.
Адміністративні функції:
Ведення необхідної документації, наприклад, щодо продуктів та витрат.
Взаємодія з іншими відділами закладу (адміністрація, постачальники).

Кухар

з 01.2016 по 01.2020 (4 роки)
Cartel, холдинг, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки кухаря включають приготування страв (холодних, гарячих, борошняних) згідно з рецептами, первинну обробку продуктів (чищення, нарізання), оформлення та порціонування, а також дотримання санітарних норм, контроль якості, управління запасами і підтримання чистоти робочого місця, співпрацю з офіціантами та ведення документації.

Освіта

ВПУ Ресторанногосервісу і торгівлі

Кухар, Рівне
Середня спеціальна, з 2014 по 2015 (1 рік)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Самостійність
• Комунікабельність
• Італійська кухня
• Розробка меню
• Складання технологічних карт
• Організованість
• Здатність до навчання
• Уважність
• Доброзичливість
• Чесність
• Неконфліктність
• Дисциплінованість
• Грамотна усна та письмова мова
• Швидкий набір тексту
• Висока працездатність
• Клієнтоорієнтованість
• Ведення соціальних мереж
• Наполегливість

Знання мов

Українська — вільно