Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/17151208/

Досвід роботи

Зав. виробництвом

з 05.2023 по 01.2026 (2 роки 9 місяців)
Обжора, Одеса (Роздрібна торгівля)

1)Організовувала процесс виготовлення продукції, координувала дії працівників та контролювала відповідність стандартам якості. 2) Планувала виробничі потоки, визначала необхідну кількість матеріалів та ресурси. 3) Проводила інструктажі для нових співробітників, забезпечувала навчання та розвиток команди. 4)Стежила за дотриманням техніки безпеки на виробництві та враховувала всі ризики. 5) Аналізувала результати виробництва, впроваджувала нові технології та оптимізує процеси. 6)Підтримувала зв'язок із постачальниками, обирала найкращі умови для закупівлі сировини. 7)Працювала над покращенням процесів розробки нових проєктів.
8)Складала заявки на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати та сировину, забезпечувала їх своєчасне одержання із складів, контролювала їх асортимент, кількість та якість, терміни надходження та реалізації. 9)Здійснювала постійний контроль за додержанням технології приготування страв, нормами використання сировини та напівфабрикатів.
10)Забезпечувала вхідний, оперативний та вихідний контроль якості продукції.
11)Контролювала правильну та безпечну експлуатацію технологічного устаткування. 12)Забезпечувала належну організацію праці робітників на робочих місцях. 13) Складала графіки виходу на роботу працівників виробничого підрозділу. 14)Вела облік робочого часу. 15)Контролювала працівниками правил і норм охорони праці, проходження ними в установленому порядку медичного огляду.
16) Відкрила обʼєкт з нуля, який гарно функціонує та процвітає
17)Ведення двох обʼєктів одночасно.

Начальник відділу

з 12.2021 по 02.2023 (1 рік 3 місяці)
Укрпошта, Одеса (Транспорт, логістика)

Покращення обробки поштових відправлень.
Покращення показників ефективності
Покращення показників дашборду.

Завідувач виробництвом, старший кухар

з 07.2014 по 09.2021 (7 років 3 місяці)
Сільпо, Одеса (Роздрібна торгівля)

Організація та повне управління роботою кулінарного цеху
Керування бригадою кухарів: постановка завдань, контроль виконання, адаптація нових співробітників
Планування виробничих процесів, змін та графіків роботи персоналу
Контроль дотримання технологічних карт, рецептур та стандартів якості
Забезпечення стабільної якості готової продукції
Контроль санітарних норм, гігієни та правил охорони праці
Облік сировини, контроль залишків, мінімізація списань та втрат
Взаємодія з суміжними підрозділами (закупівлі, логістика, магазини/точки продажу)
Участь у впровадженні нових страв, оптимізації меню та виробничих процесів
Контроль собівартості продукції та ефективності роботи цеху

Освіта

ОДАУ

Землевпорядкування, Одеса
Незакінчена вища, з 2011 по 2014 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

ПДАТ

1996 4 роки

Знання і навички

• Комунікабельність
• Управління персоналом
• Контроль якості продукції
• Інвентаризація
• Неконфліктність
• Управління харчовим виробництвом
• Побудова графіків для персоналу
• Чесність
• Доброзичливість
• Контроль технічного стану обладнання
• Контроль впровадження нових технологій
• Дисциплінованість
• Висока працездатність
• Адаптивність
• MS Excel

Знання мов

Українська — просунутий

Рекомендації

Полохова Марина Василівна

Полохова Марина Василівна

Директор виробництва, Обжора