Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/17168560/

Досвід роботи

Амбасадор компанії MIELE

з 12.2024 по нині (1 рік 5 місяців)
Miele, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Проведення МК на базі компанії в м.Києві, представлення компанії на заходах

Бренд-шеф

з 09.2024 по нині (1 рік 8 місяців)
Бартоломео, ресторанно-готельний комплекс, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

• Ребрендинг кухні ресторанного комплексу
• Розробка та впровадження нового меню
• Створення технологічних карт
• Розрахунок та контроль собівартості
• Пропрацювання страв і запуск оновленої концепції
• Контроль стандартів якості та подачі

Проєкти в рамках бренд-шефства:
«Bartolomeo» (Дніпро), «NASHE» (Тернопіль), «TEPLO grill bar» (Київ)

Викладач кулінарної академії

з 11.2023 по нині (2 роки 6 місяців)
Брагін Л.В., ФОП, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Викладач кулінарної академії, член асоціації шеф-кухарів України

• Навчання майбутніх шеф-кухарів
• Проведення практичних занять

Шеф-кухар

з 10.2023 по нині (2 роки 7 місяців)
Маяк, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Повне управління роботою кухні
• Розробка та оновлення меню, введення сезонних позицій
• Контроль якості продукції та видачі страв
• Замовлення, прийом та облік продукції
• Розрахунок собівартості та оптимізація витрат
• Менеджмент кухонної команди
• Проведення майстер-класів для дорослих і дітей

Сушеф

з 01.2022 по 10.2023 (1 рік 10 місяців)
Маяк, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль кухні, планування графіків персоналу, контроль якості страв.

Кухар-універсал

з 09.2020 по 12.2021 (1 рік 4 місяці)
Маяк, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування широкого асортименту страв, підготовка заготовок, видача в зал.

Шеф-кухар

з 07.2018 по 08.2020 (2 роки 2 місяці)
Boboti, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Замовлення та прийом продукції, розроблення технологічних карт і собівартості,
пропрацювання меню, введення сезонних страв, контроль кухні та якості видачі.

Шеф-кухар

з 06.2017 по 06.2018 (1 рік)
Санчо-Панса (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар-універсал

з 07.2016 по 05.2017 (11 місяців)
Hilton, Lodz (Готельно-ресторанний бізнес)

• Робота за стандартами міжнародної готельної мережі
• Приготування страв міжнародної кухні

Сушеф

з 02.2015 по 06.2017 (2 роки 5 місяців)
AL FARO, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль кухні, планування графіків персоналу, контроль якості страв в ресторані італійської кухні

Додаткова освіта та сертифікати

Участь у кулінарних чемпіонатах, професійних майстер-класах, галузевих заходах.

Член асоціації шеф-кухарів України.

Знання і навички

• Взаємодія з постачальниками
• Проведення кулінарних майстер-класів
• Навчання та адаптація персоналу
• Контроль стандартів якості та подачі
• Формування та управління командою кухні
• Оптимізація кухонних процесів
• Розрахунок та контроль собівартості
• Створення технологічних карт
• Розробка авторських та сезонних меню
• Запуск та ребрендинг ресторанних проєктів
• Робота з проф.кулінарним обладнанням
• Старанність
• Працьовитість
• Комунікабельність
• Доброзичливість
• Чесність
• Дисциплінованість
• Адаптивність
• Стресостійкість

Додаткова інформація

Переможець чемпіонату України з кулінарного мистецтва, «Золотий шеф-кухар України» 2025 рік.
Срібний призер чемпіонату в номінації «Страви з риби»