Тетяна

Шевцова Тетяна Олександрівна

Дата рождения: 9 квітня 1984
Город: Київ
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Эл. почта: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Досвід роботи
Операційний Директор мережі Kilogram Sushi Project Лютий 2022 — Березень 2026
• Організація та контроль операційної діяльності ресторану
• Управління персоналом від 50чол.: підбір, адаптація, навчання та мотивація команди (KPI)
• Контроль виконання стадартів сервісу та якості продукції
• Оптимізація бузнес-процесів та підвищення ефективності роботи закладу
• Контроль фінансових показників FoodCost nf Labor Cost
• Розробка технологічних карт
• Робота з постачальниками та контроль закупівель
• Координація роботи кухні, доставки та адміністративного персоналу
• Контроль складських залишків та проведення інвентаризацій
• Впровадження та підтримка операційних стандартів і регламентів
• Аналіз показників роботи закладу та підготовка звітності
• Вирішення конфлітних ситуацій із гостями та підтримка високого рівня сервісу
• Контроль санітарних норм та дотримання вимог безпеки
• Розробка та запуск нових проєктів, акцій та розвитку мережі

Директор мережі Містер Кет та літній проект Чік Чірік open air Лютий 2018 — Грудень 2021
• Управління командою від 80 чол.
• Загальне управління операційною діяльністю ресторану.
• Забезпечення виконання фінансових показників та планів продажів.
• Організація та контроль роботи всіх підрозділів закладу.
• Формування, навчання та розвиток команди співробітників.
• Контроль дотримання стандартів сервісу, якості страв та обслуговування гостей.
• Управління бюджетом, контроль витрат та підвищення рентабельності закладу.
• Аналіз ключових показників діяльності та впровадження заходів щодо їх покращення.
• Контроль закупівель, складських залишків та проведення інвентаризацій.
• Робота з постачальниками та укладання договірних відносин.
• Забезпечення дотримання санітарних норм, вимог охорони праці та безпеки.
• Розробка та впровадження маркетингових активностей для збільшення прибутку.
• Вирішення адміністративних та операційних питань, взаємодія з контролюючими органами.
• Робота зі скаргами гостей та підтримання високого рівня лояльності клієнтів.
• Контроль впровадження корпоративних стандартів та регламентів компанії.Розробка акцій, сценаріїв, залучення кавер-бендів
• Робота з артистами, медіа, кавер-бендами
• Відкриття ресторану з нуля: закупівлі, поставки, запуск команди
• Системи: R-Keeper, 1С

Арт-директор, L’Kafa Group (Чайхона Базар, Just Relax, L’Kafa Café, Silvia) Грудень 2017 — Грудень 2018
• Контроль та обслуговування звукового обладнання
• Розробка плану заходів, акцій, корпоративів
• Написання сценаріїв для тематичних подій
• Організація тренінгів, семінарів, телемостів, онлайн-трансляцій
• Бюджетування, робота з артистами, медіа, кавер-бендами
• Управління персоналом (70 осіб), атестація, мотивація (KPI), навчання
• Відкриття ресторану з нуля: закупівлі, поставки, запуск команди (60 осіб)
• Робота з системами R-Keeper, 1С
Директор ресторану Jazz Cafe листопад 2016 — листопад 2017
• Управління командою (20+ осіб), формування графіків
• Контроль роботи зміни: офіціанти, бармени, кухарі, техперсонал
• Навчання, мотивація, переатестація персоналу
• Робота з постачальниками, інвентаризація, касова дисципліна
• Розробка акцій, сценаріїв, залучення кавер-бендів
• Системи: R-Keeper, 1С
Арт-директор, MAFIA & CASTA (ресторан і караоке-клуб) Квітень 2010 — Вересень 2016
• Відкриття 14 караоке-закладів та 2 франшиз у Вінниці та Львові
• Організація заходів на 200+ гостей, дитячих свят, конкурсів
• Робота з медіа, артистами, аніматорами
• Управління персоналом (60 осіб), KPI-мотивація, атестація
• Звукове обладнання, сценарії, бюджетування
Керівник Івент відділу, Production Studio «Creative Brothers» Квітень 2007 — Січень 2022 (тут працювала паралельно з іншими проєктами вище зазначеними)
• Розробка та реалізація стратегії проведення корпоративних, маркетингових та партнерських заходів.
• Планування календаря подій та контроль їх своєчасної реалізації.
• Управління командою івент-відділу, розподіл завдань та контроль виконання.
• Формування та контроль бюджетів заходів.
• Пошук, відбір та координація роботи підрядників, артистів, ведучих, локацій, кейтерінг та технічних служб.
• Організація повного циклу підготовки заходів «під ключ» (50–5000 гостей): від концепції до підбиття підсумків. Конференції, презентації, корпоративи
• Координація взаємодії між внутрішніми підрозділами компанії під час підготовки подій.
• Проведення переговорів та укладання договорів із партнерами та постачальниками послуг.
• Контроль якості проведення заходів та відповідності корпоративним стандартам.
• Аналіз ефективності заходів та підготовка звітності за ключовими показниками.
• Розробка креативних концепцій для залучення клієнтів та підвищення впізнаваності бренду.
• Управління ризиками та оперативне вирішення організаційних питань під час проведення подій.
• Контроль документообігу та фінансової звітності за проєктами.
• Розробка концепцій, сценаріїв, координація агентств
Клієнти: Oriflame, Subaru, KIA, Райффайзен Банк, ТЦ «Городок», Експрес Банк
Велика база контактів: артисти, ведучі, DJ, техніка, локації, трансфер
Менеджер з продажу реклами → Керівник відділу реклами, РА «Олмер» жовтень 2005 — січень 2007
• Продаж та розміщення зовнішньої реклами (борди, сітілайти, LED)
• Закупівля ефірного часу на радіо та ТБ
• Розробка трейд-маркетингових заходів, інтернет-реклама
• Клієнти: партія «ЕКО», магазин «Rovak», «Нова Лінія»
🎓 Освіта
КНУКіМ, Київ 2001 — 2006 Спеціальність: Режисер естради та масових свят
Диплом з відзнакою
🛠 Професійні навички
• Windows, MS Office — впевнений користувач
• Знання 1С, R-Keepr, Syrve, Poster, Iiko
• Режисер-постановник
• Високий рівень організації, лідерства, комунікації
• Вміння працювати в команді, швидко навчаюсь
• Наявність авто
🌐 Мови
• Українська — експерт
• Англійська — середній рівень