Андрій

Операційний консультант (запуск та розвиток кав'ярень)

Вид зайнятості:: неповна
Вік:: 27 років
Місто проживання:: Київ
Готовий працювати:: Київ, Львів, Одеса

Контактна інформація

Шукач вказав телефон .

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/17880105/

Досвід роботи

Бренд-шеф

з 01.2015 по нині (11 років 6 місяців)
Самозайнятість, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Понад 10 років працюю у кавовій сфері.
Власник діючої кав'ярні та практик, який допомагає будувати системні заклади через сильну операційну роботу, команду та сервіс.
Спеціалізуюся на відкритті нових проєктів, оптимізації роботи діючих кав'ярень, навчанні персоналу та побудові внутрішніх процесів.
Вважаю, що успішний заклад будується не лише на хорошій каві, а й на сильній команді, зрозумілих процесах та якісному сервісі.

Освіта

Лну

Туризм, Львів
Вища, з 2016 по 2022 (6 років)

Знання і навички

Комунікабельність
Ділове спілкування
Управління проєктами
Адміністрування локальної мережі
Аналітичне мислення
Управління бізнесом
Оптимізація бізнес-процесів
Управління командою
Навчання персоналу
Підбір персоналу
Ведення бізнесу

Додаткова інформація

Бажана співпраця:
Консалтинг кав'ярень
Операційне управління закладами
Запуск кав'ярень під ключ
Навчання персоналу
Аудит та розвиток діючих закладів

НАПРЯМКИ В ЯКИХ ПРАЦЮЮ:

Запуск закладів:
оцінка локації
розробка концепції
планування запуску
підбір обладнання
запуск операційних процесів

Операційне управління:
побудова внутрішніх процесів
контроль фінансових показників
робота з KPI
оптимізація витрат
стандарти роботи

Управління персоналом:
підбір команди
навчання бариста
навчання сервісу
адаптація співробітників
побудова системи мотивації

Продукт:
сезонне меню
авторські напої
контроль якості кави
food pairing
калькуляція меню

Продажі:
робота з середнім чеком
повторні гості (repeat)
додаткові продажі
сервіс як інструмент збільшення продажів

Сильні сторони:
системне мислення;
досвід запуску та розвитку закладів;
розуміння бізнесу з боку власника;
робота з командами;
аналіз локацій;
побудова сервісу;
операційне управління;
орієнтація на результат.

Для комунікації зі мною можна писати в телеграм або телефонувати за номером