Особисті дані приховані

АННА ЧЕРКАСОВА
Керуюча рестораном, рівень заробітної плати від 85000

ОСОБИСТІ ДАНІ
вул. Куліша Пантелеймона (Челябінська), 02002 Київ
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»), [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Дата народження: 2 січня 1986 р.
Місце народження: Київ
Стать: Женский
Громадянство: українка
Сімейний стан: Одружена

ПРОФІЛЬ
Обожнюю створювати атмосферу в закладі, до якого хочеться повертатись. Найкраще задоволення - це
коли гості кажуть: "Дякуємо, у вас дуже смачно та затишно". Високий рівень сервісу, міцна команда, яка
йде за совїм лідером. Це надихає та дозволяє рухатись далі. Бачити результат своєї роботи та фінансовий
результат закладу - ось моя мета.

Маю значний досвід управління ресторанними закладами, що дозволяє ефективно організовувати робочі
процеси, оптимізувати витрати та підвищувати прибутковість бізнесу. Вмію знаходити інноваційні рішення
для розвитку закладу, залучення аудиторії та формування лояльності клієнтів.

ОСВІТА
Технологія бродильних виробництв і виноробства вер 2003 - лют 2008
Національний університет харчьових технологій, Київ

Менеджмент організацій і адміністрування вер 2010 - січ 2013
Національний університет харчьових технологій, Київ

ДОСВІД РОБОТИ
Керуюча рестораном Frou Frou лип 2025 - Нинішній
Enjoy group, Київ
загальне покрщення зовнішнього вигляду закладу.
Впровадження ефективної системи контролю за витратами та списаннями для оптимізації фінансових
показників ресторану Frou Frou
Розробка та реалізація програм мотивації та професійного розвитку персоналу для підвищення
продуктивності та якості обслуговування
Активна участь у формуванні та реалізації маркетингових стратегій, що підвищили впізнаваність
бренду Frou Frou на ринку Києва
Координація та оптимізація командної роботи для покращення якості обслуговування і підвищення
клієнтської лояльності
Розробка індивідуальних маркетингових кампаній для просування ресторану на локальному ринку
Києва, що підвищило впізнаваність бренду.

Це резюме створено з Jobseeker.com.
 Організація масштабних подій у ресторані Frou Frou за участю медіа та великих компаній для
підвищення популярності закладу у Києві
Вплив на формування меню та сезонних пропозицій спільно з шеф-кухарем з урахуванням вподобань
клієнтів і тенденцій ринку
Пошук, навчання та мотивація персоналу, формування ефективної команди для забезпечення
високоякісного обслуговування в ресторані Frou Frou

Керуюча рестораном "Belkin" груд 2023 - квіт 2025
ТОВ Белкін, Київ
-покращення економічних показників діяльності ресторнау, шляхом оптимізаціі, налагодження точок
контролю по всім статтям витрат. Пошук постичальників з вигідними пропозиціями. Великий акцент на
залучення блогерів та інфлюєнсерів до ресторану. Організация маштабних подій в ресторані серед яких
медіа видання та великі компанії. Організація роботи вінтажної ярмарки на базі ресторану. Вплив на
формування меню, та сезонних пропозицій разом з шеф-кухарем.
-контроль показників: списання, закупка, робочі зміни персоналу, оптимизація штату
-розвиток закладу
-просування банкетів в ресторані, вигідні пропозиціії для замовників
-використання нової служби доставки
-пошук персоналу, навчання, мотивація, формування команди. -робота з собівартістю продукції.
-налагодження технічних показників ресторану
загальне покрщення зовнішнього вигляду закладу.

Директор італійського ресторану преміум класу квіт 2023 - груд 2023
Saxagansky, Київ
-організація роботи ресторану -робота з постичальниками продукції, пошук варіантів з найнижчою ціною -
оптимізація витратної частини діяльності ресторану: аналіз затрат, перевірка кассової дисципліни. -
контроль показників: списання, закупка, робочі зміни персоналу. -розвиток закладу. -просування банкетів
в ресторані. -використання нової служби доставки -написання робочих інструкцій, стандартів та правил -
проведення інвентаризації в закладі. -пошук персоналу, навчання, мотивація. -робота з собівартістю
продукції. -налагодження технічних показників ресторану

Керуючий мережею кафе та кав'ярень квіт 2021 - січ 2023
Паштет, Київ
Організація та контроль основних напрямків діяльності кафе( сервіс, персонал, прибуток, затрати) бізнес
планування поставлених цілей та задач на місяць, три місяці, пів року участь у розробці меню та
впровадження контроль показників кафе - ФОТ, списання, середній чек участь у розробці локальних акцій
та пропозицій контроль затрат закладу робота з звітністю та показниками продажів оптимізація
оперційних процесів пошук нових постичальників, робота з фуд -кост ведення 5 закладів одночасно робота
в системі R-keper аналіз ринку та конкурентів аналіз ціноутворення.

Керуюча кафе груд 2017 - квіт 2021
ТОВ Галерея Алекс, Київ
командоутворення в закладі мотивація співробітників виконання всіх норм, стандартів мережі контроль
показників місяця робота з відгуками досягнення поставлених цілей робота з замовленнями на банкет,
організація керування 2 закладами одночасно

Менеджер кафе трав 2017 - лист 2017
ТОВ Галерея Алекс, Київ
робота з офіціантами по стандартам компанії прийом банкетів та оформлення заказів для кухні та інших
підрозділів контроль та замовлення товарів згідно потребам відкриття за закриття кассової зміни
підтримка безперебойної роботи закладу

Адміністратор кафе лист 2016 - трав 2017
Кафе-пекарня Cookietone, Київ
робота в залі контроль стандартів компанії-консультування гостей, щодо продукту, та додаткові продажі з
маркету формування заявки продукції

Це резюме створено з Jobseeker.com.
Адміністратор черв 2013 - вер 2015
Пильзнер бар, Київ
-робота в залі -розрахунок гостей -складання графіку персонала -замовлення хоз. товарів -дотримання
стандарту роботу офіціантів в залі -контроль видачі страв в зал

Референт вер 2003 - лист 2016
Президія Національної Академії наук України, Київ
Робота з документообігом помічник академіка-секретаря виконання доручень керівника робота з
кореспонденцією контроль вхідних та вихідних документів збір інформації по запиту, контроль виконання
підпису документів

НАВИЧКИ
відповідальна працьовита

чесна етична

комунікативна емпатична

лояльна вічливість

організована цілеспрамована

стресостійка самостійно приймаю рішення

МОВА
українська англійська

ХОБІ
Довгі прогулянки містом Регулярне заняття спортом

Вишивання хрестиком

КУРСИ
Вебінар О.Борисової та К.Куніцького "Робота ресторану в груд 2023
сучасних реаліях"

Це резюме створено з Jobseeker.com.