Людмила

Операційний директор / Керуюча (HoReCa)

ЛЮДМИЛА ПУСТОВОЙТ

КОНТАКТНА ІНФОРМАЦІЯ
• телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
• email: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
• локації: Закарпатська обл, м.Хуст

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Менеджер з 20-річним досвідом у сфері HoReCa. Спеціалізуюсь на операційному управлінні мережевими проектами (до 6 об'єктів одночасно) та антикризовому менеджменті. Оптимізація P&L та побудова системи HACCP. Маю підтверджений досвід збільшення рентабельності бізнесу на 100%

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Стратегія: розробка операційних моделей, місії та цінностей компанії;
• Фінанси: бюджетування, контроль ліквідності та маржинальності;
• Управління персоналом: штат до 140 осіб, розробка KPI та програм мотивації;
• Lean&Сервіс: оптимізація втрат, впровадження стандартів «Сервіс, що продає»

ДОСВІД РОБОТИ
Керуюча мережею «Mario`s Trattoria»
2021 - 2024
• Антикризове управління мережею під час воєнного стану
• Оптимізація ланцюгів постачання та адаптація бізнес-процесів до нових ринкових умов
Директор закладу «Тієсто Гриль»
2016 - 2021 (штат - 60 осіб)
• Оптимізація операційної діяльності
• Результат: збільшення обороту на 50%, рентабельності - на 100%
• Розробка стандартів сервісу та положень з охорони праці, впровадження HACCP
Директор закладів Лаккі-Лучано, Жовток, Фан-Банка, Піца-Челентано
2013 - 2016
• Проведення ре-концептів, контроль ліквідності/рентабельності, запуск нових меню та маркетингових заходів
Керуюча мережею (6 кав’ярень) «Кофе Хауз Україна»
2009 – 2013 (штат - 140 осіб)
• Операційне управління об'єктами мережі
• Оптимізація витрат та залучення стратегічних партнерів

ОСВІТА ТА КВАЛІФІКАЦІЯ
• Психолог (Магістр) - МАУП (2007)
• Медична освіта - Київський медичний коледж ім. П.І. Гаврося (2003)

Професійний розвиток (тренінги):
• «Мотиваційне управління», «Емоційне лідерство»,
«Стратегія і тактика ефективної роботи ресторану» (2016-2018)
• «Лідерство для керівників» (2025)

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
• Консалтинг відкриття закладів харчування:
Мікро-Шеф, Restaurant&karaoke Glazur (Київ); Shaverma; Burger SnackLine,

• Навички:
MS Office, 1C 8, Rkeeper, Poster, Профіт
• Мови:
Українська, англійська (Intermediate)
• Особисте: Постійно розвиваюсь з метою підтримки внутрішнього балансу та ефективного лідерства