Марія

МАРІЯ КАЛЮТА / MARIIA KALIUTA
Sommelier | Wine List Architect | Hospitality Expert | Founder of MANKA HOUSE
Kyiv, Ukraine | [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») | [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Ukrainian - Native | Russian - Fluent | English - Fluent | French - Basic A2

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ / PROFESSIONAL PROFILE
Професійна сомельє та hospitality-експертка з понад 10-річним досвідом у ресторанному бізнесі України та Великої Британії. Моя сильна сторона - створення авторських винних карт, робота з високорентабельними винними позиціями, premium guest experience, командна комунікація та продажі через атмосферу, інтелект і довіру.
Professional sommelier and hospitality expert with 10+ years of experience in Ukraine and the UK. Strong in author wine list creation, high-margin wine sales, premium guest experience, team communication and a distinctive emotional sales style based on atmosphere, intelligence and trust.
КЛЮЧОВА ЦІННІСТЬ / KEY VALUE
• Створюю авторські винні карти, які не просто виглядають красиво, а продають, працюють із маржинальністю та підсилюють концепцію закладу.
• Вмію говорити з гостем живою мовою: без сухої лекції, але з глибиною, смаком, гумором і професійною впевненістю.
• Поєдную сомельє-експертизу, сервіс-менеджмент, restaurant floor experience, продажі, навчання команди та відчуття гостя.
• Founder of MANKA HOUSE - personal lifestyle and wine experience project focused on wine, beauty, music, private events and curated atmosphere.
КЛЮЧОВІ ДОСЯГНЕННЯ / KEY ACHIEVEMENTS
• +40% зростання винних продажів у ресторані Beef & Wine за 2 місяці / Increased wine sales by +40% at Beef & Wine within 2 months.
• +30% чистого прибутку у ресторані John Jolie за 3 місяці / Boosted net profit by +30% at John Jolie within 3 months.
• Відкриття першого бутіку WineTime в Україні / Opened the first WineTime boutique in Ukraine.
• Досвід роботи у Michelin Star Restaurant Callow Hall, UK / Experience with Michelin-level standards at Callow Hall, UK.
• Успішно поєдную ролі сомельє, сервіс-менеджера, офіціанта високого рівня та wine curator - розумію ресторанний бізнес зсередини.
ДОСВІД РОБОТИ / WORK EXPERIENCE
ІТАЛІЙСЬКА РЕДАКЦІЯ, Kyiv - Sommelier / Wine Curator | Feb 2026 - Present
• Створення та розвиток авторської винної карти для ресторану.
• Робота з високорентабельними позиціями, підбір вин під концепцію кухні та аудиторію гостей.
• Живий wine storytelling, рекомендації гостям, pairing, робота з імпортерами та позиціями choice menu.
• Підсилення продажів через власний стиль комунікації: харизма, довіра, емоція, точне відчуття гостя.
FOZZY GROUP / СІЛЬПО - Sommelier | Oct 2025 - Feb 2026
• Консультації гостей щодо вина та premium alcohol у retail/hospitality форматі.
• Продажі, рекомендації, підбір вина під подію, смак, бюджет і гастрономію.
• Робота з широким асортиментом вин, імпортними позиціями та різними типами клієнтів.
• Прокачка швидкої комунікації, точного визначення потреб гостя та впевненого продажу.
WorkIt, Kyiv - Manager / Sommelier | Sep 2024 - Oct 2025
• Менеджмент сервісних процесів, робота в залі та координація сервісу, комунікація з гостями та командою.
• Винні рекомендації, сервіс, організація роботи зміни, підтримка стандартів гостинності.
Restaurant ENSI, Kyiv - Brand-Chef Sommelier / Service Manager | May 2024 - Aug 2024
• Створення винної концепції, розвиток винної карти, робота з сервісними стандартами.
• Навчання персоналу, контроль якості сервісу, робота з гостями та premium-подачею.
• Поєднання ролі сомельє, сервіс-менеджера та обличчя винного напрямку закладу.
Callow Hall - Michelin Star Restaurant, UK - Supervisor / Service Coordinator | 2023 - 2025
• Робота у середовищі Michelin-level hospitality з високими стандартами сервісу.
• Restaurant service coordination, shift control, guest relations, team coordination and dining room management.
• Досвід британської ресторанної культури, дисципліни, точності та комунікації з міжнародними гостями.
SEAWEENE, Kyiv - Sommelier | Sep 2021 - Feb 2022
• Робота сомельє, підбір вина для гостей, food pairing, комунікація з постачальниками.
• Підтримка винної карти та розвиток винних продажів.
Heaven Night Club, Kyiv - Event Manager | Feb 2018 - Aug 2019
• Організація івентів, комунікація з гостями, координація команди та атмосфери подій.
• Досвід роботи з night-life аудиторією, high-energy hospitality та подієвим сервісом.
Veranda on the Dnieper, Kyiv - Sommelier | 2016 - 2018
• Винний сервіс, рекомендації гостям, робота з винною картою та pairing.
• Розвиток навичок premium guest communication у ресторанному форматі.
Beef & Wine, Kyiv - Sommelier / Wine Sales Growth | Selected experience
• Збільшення винних продажів на +40% за 2 місяці.
• Фокус на активних продажах, рекомендаціях, винній комунікації та роботі з гостем.
John Jolie, Kyiv - Hospitality / Profit Growth | Selected experience
• Зростання чистого прибутку на +30% за 3 місяці.
• Участь у покращенні сервісних, продажних та операційних процесів.
WineTime, Ukraine - Cavist / Maitre Fromager | 2013 - 2015
• Відкриття першого бутіку WineTime в Україні.
• Робота з вином, сиром, гастрономічними поєднаннями та консультаціями клієнтів.
• Формування фундаментальної експертизи у вині, retail-консалтингу та pairing.
ОСВІТА / EDUCATION
• Магістр, Менеджмент організацій - Національний університет культури і мистецтв, Київ (2002-2008) / Master Degree, Management of Organizations.
• Міжнародна школа сомельє Віталія Ковача при компанії «ТС+» (2013-2014) / International Sommelier School by Vitalii Kovach, TS+.
• Sommelier School «BorgoConverti», Italy (2014).
• Школа консалтингу WineTime, Ukraine (2013) / Consulting School WineTime.
ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ / PROFESSIONAL SKILLS
• Author wine list creation / Створення авторських винних карт
• High-margin wine sales / Робота з високомаржинальними позиціями
• Food & wine pairing / Гастрономічний pairing
• Private tastings & wine storytelling / Дегустації та винний storytelling
• Luxury hospitality & premium guest experience / Premium-сервіс
• Team leadership & staff training / Управління та навчання команди
• Restaurant service coordination / Координація сервісу, контроль роботи зміни, взаємодія з гостями та командою, управління залом
• Importer & supplier relations / Робота з імпортерами та постачальниками
• Emotional sales style / Власний стиль емоційних продажів
• Michelin standards experience / Досвід стандартів Michelin
ОСОБИСТІ ЯКОСТІ / PERSONAL QUALITIES
• Харизматична, інтелектуальна, відповідальна, емоційно стійка, швидко відчуваю гостя та атмосферу залу.
• Маю сильний авторський стиль у продажах: продаю не пляшку, а настрій, історію, довіру та досвід.
• Strong communicator with natural leadership, high emotional intelligence and premium hospitality presence.
Wine is not only a drink. It is atmosphere, emotion and memory.
MEDIA & PROFESSIONAL LINKS
Instagram: @mariia.kaliuta
Facebook: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
YouTube Interviews:
• https://youtu.be/IYSH3qyWaKg?si=uhS4NolVwB9jWMGa
• https://youtu.be/bA_SPa6Z-Ks?si=gYKvb2W9_FW6cErV
Personal brand, wine expertise and hospitality atmosphere are one philosophy.