Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/19040457/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 06.2021 по 11.2025 (4 роки 6 місяців)
Казацка База, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

F&B Management
Операційне управління
Food Cost
Labor Cost
Prime Cost
Бюджетування
P&L
Управління рестораном
Банкетне обслуговування
Розробка стандартів
Навчання персоналу
Управління закупівлями
Запуск ресторанних проєктів
Управління командою
Гостьовий сервіс

Менеджер ресторан

з 12.2018 по 02.2020 (1 рік 3 місяці)
Сети, ресторан, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль щоденної роботи всіх F&B підрозділів (кухня, бар, сервіс)

Менеджер ресторан

з 12.2012 по 05.2015 (2 роки 6 місяців)
Pizza House, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль щоденної роботи всіх F&B підрозділів (кухня, бар, сервіс)

Greek cafe Amfora

з 12.2008 по 03.2012 (3 роки 4 місяці)
фоп Кузнецов І.А, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль щоденної роботи всіх F&B підрозділів (кухня, бар, сервіс)

Менеджер ресторан

з 01.2002 по 05.2008 (6 років 5 місяців)
Старая Таверна, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Бар-менеджер організація роботи бару, контроль якості напоїв, облік, закупівлі, навчання барменів та стандартизація процесів.
Згодом перейшов на позицію
F&B Manager операційне управління закладом: кухня, бар, сервіс, фінансові показники (Food Cost, Labor Cost, Prime Cost), управління командою та розвиток бізнес-процесів.

Освіта

Дніпропетровський технолого економічний технікум

Товарознавець, комерційна діяльність, Дніпро
Середня спеціальна, з 1993 по 1996 (3 роки)

Знання і навички

• Стресостійкість
• Cost control
• Організація заходів

Додаткова інформація

З 2018 року поєдную управлінську діяльність із викладацькою та тренерською роботою в Corona Project, де займаюся підготовкою персоналу ресторанної сфери. Навчальні програми охоплюють сервіс, стандарти роботи, операційні процеси ресторану та базові принципи F&B менеджменту. Підготовка також включає барменів, бариста, кухарів-універсалів та менеджерів ресторанного бізнесу.