Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/19121691/

Досвід роботи

Шеф кухар

з 08.2025 по 05.2026 (10 місяців)
Secret Garden, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

• Розробка основного, банкетного та сезонного меню.
• Створення технологічних карт і калькуляцій.
• Контроль фудкосту та оптимізація собівартості страв.
• Аналіз і контроль labor cost (витрат на персонал).
• Проведення інвентаризацій та переобліків, аналіз списань.
• Формування замовлень, робота з постачальниками та контроль залишків.
• Організація роботи кухні та управління командою кухарів.
• Контроль якості страв, стандартів подачі та санітарних норм.
• Впровадження нових страв і сезонних пропозицій.

Шеф кухар

з 06.2023 по 07.2025 (2 роки 2 місяці)
Туркіш Фекторі, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

• Розробив меню з нуля в турецько-грецькій концепції.
• Створив технологічні карти та калькуляції.
• Підбирав постачальників і працював над підбором автентичних продуктів.
• Організував запуск кухні та виробничих процесів.
• Навчав кухарів технології приготування та стандартам подачі.
• Контролював якість страв, собівартість і роботу кухні.
• Впроваджував нові страви та сезонні пропозиції.

Шеф кухар

з 03.2023 по 06.2023 (4 місяці)
Гастро бар Нумо, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

• Розробка банкетного, основного та сезонного меню.
• Розробка нових страв і технологічних карт.
• Організація та контроль роботи кухні.
• Управління командою кухарів, навчання персоналу.
• Контроль якості страв, дотримання санітарних норм і стандартів HACCP.
• Проведення інвентаризацій, контроль собівартості та списань.
• Робота з постачальниками, замовлення та контроль якості продуктів.
• Оптимізація технологічних процесів і витрат.

Кухар

з 06.2020 по 03.2023 (2 роки 10 місяців)
Батискаф, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

• Приготування страв згідно з технологічними картами.
• Контроль якості продуктів і готових страв.
• Дотримання санітарних норм та стандартів кухні.
• Підготовка заготовок і організація робочого місця.
• Робота в команді та підтримка безперебійної роботи кухні.

Шеф кухар

з 03.2018 по 06.2020 (2 роки 4 місяці)
Ресторан Гетьман, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

• Розробка банкетного, основного та сезонного меню.
• Створення меню для кейтерингових заходів.
• Розробка нових страв і технологічних карт.
• Організація та контроль роботи кухні.
• Управління командою кухарів, навчання персоналу.
• Контроль якості страв, дотримання санітарних норм і стандартів HACCP.
• Проведення інвентаризацій, контроль собівартості та списань.
• Робота з постачальниками, замовлення та контроль якості продуктів.
• Оптимізація технологічних процесів і витрат.

Кухар

з 03.2016 по 03.2018 (2 роки)
Гетьман, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

• Приготування страв згідно з технологічними картами.
• Робота з банкетним меню та обслуговування банкетів.
• Контроль якості продуктів і готових страв.
• Дотримання санітарних норм та стандартів кухні.
• Підготовка заготовок і організація робочого місця.
• Робота в команді та підтримка безперебійної роботи кухні.

Освіта

ЧК ВНАУ

Зоотехнік по бджільництву, Чернятин
Середня спеціальна, з 2012 по 2016 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Уважність
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Приготування гарячих страв
• Дисциплінованість
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Готування піци
• Готування фаст-фуду
• Випікання
• Готування на мангалі
• Старанність
• Європейська кухня
• Доброзичливість
• Неконфліктність
• Адаптивність

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Професійно займаюся розробкою меню та створенням гастрономічних концепцій для закладів харчування. Розробляю основне, банкетне, сезонне, фуршетне, кейтерингове та сніданкове меню відповідно до концепції й формату закладу. Створюю авторські страви, технологічні карти та меню з нуля. Адаптую меню під формат, стиль і потреби закладу. Відкритий до проєктної співпраці з новими та діючими закладами.

#шеф-кухар
#розробка меню
#консалтинг
#бренд-шеф