Юлія

Юлія Вацлавська
📍 Київ
📞 [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
📧 [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

🎯 Професійний профіль
Досвідчена менеджерка у сфері ресторанного бізнесу з понад 5 роками практики на керівних посадах у закладах HoReCa. Володію навичками організації роботи закладу, управління персоналом, проведення ревізій, підвищення рівня сервісу та досягнення фінансових цілей. Відкрита до нових викликів, зосереджена на результатах та розвитку команди.

💼 Досвід роботи
Керівник ресторану та кав’ярні

Реберня на Арсенальній, Львівська майстерня шоколаду, Київ
Листопад 2025 – дотепер

- Повне операційне управління рестораном.
- Організація та контроль роботи персоналу.
- Забезпечення виконання фінансових показників (виручка, прибуток, витрати).
- Контроль якості сервісу та дотримання стандартів.
- Планування бюджету та оптимізація операційних витрат.
- Управління закупівлями, товарними запасами та інвентаризаціями.
- Аналіз ключових показників діяльності та впровадження заходів для підвищення ефективності.
- Взаємодія та регулярна звітність перед інвесторами.
- Контроль виконання маркетингових активностей і розвиток ресторану.
- Вирішення адміністративних та операційних питань, забезпечення безперебійної роботи закладу.
Менеджер
Львівська майстерня шоколаду, Київ
Січень 2023 – Листопад 2025
- Організація та контроль роботи закладу (10+ співробітників);
- Планування та виконання показників продажів;
- Контроль дотримання стандартів сервісу та якості продукції;
- Ведення документації, складання звітів для керівництва, бюджетування, досягнення фінансових цілей, KPI.
Продавець-касир
G.J. Andrews, Канада
Червень 2022 – Листопад 2022
- Робота з клієнтами, підтримка високого рівня сервісу;
- Ведення касових операцій;
- Підтримка порядку та асортименту на вітринах.
Менеджер з внутрішнього контролю (ревізор)
Львівська амбасада, Київ
Листопад 2021 – Лютий 2022
- Проведення ревізій у підрозділах компанії;
- Аналіз дотримання стандартів та виявлення порушень;
- Підготовка звітів та рекомендацій.
Менеджер
Львівські пляцки, Київ
Лютий 2021 – Листопад 2021
- Управління командою та контроль виконання планових показників;
- Організація та контроль роботи залу та кухні;
- Навчання персоналу, розробка графіків роботи;
- Забезпечення безперебійної роботи закладу.
Асистент менеджера
Львівські пляцки, Київ
Липень 2019 – Лютий 2021
- Допомога в управлінні персоналом та обслуговуванні гостей;
- Контроль виконання стандартів сервісу.
Бариста/офіціант
Львівські пляцки, Київ
Лютий 2018 – Липень 2019
- Приготування напоїв та обслуговування гостей;
- Контроль чистоти та порядку в залі.

🎓 Освіта
Магістр менеджменту
Київський університет ім. Б. Грінченка, Київ
2020–2021
Бакалавр філології
Київський університет ім. Б. Грінченка, Київ
2016–2020

🧰 Ключові навички
• Управління рестораном та персоналом
• Контроль якості та сервісу
• Проведення ревізій та аудитів
• Складання фінансових та аналітичних звітів
• Клієнтоорієнтованість
• Навчання та мотивація команди
• Володіння Word, Excel, 1С

🌐 Мови
• Українська — рідна
• Англійська — В2