Контактна інформація

Шукач вказав телефон .

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/19389447/

Досвід роботи

Адміністратор ресторану

з 04.2024 по 05.2026 (2 роки 2 місяці)
Комплекс відпочинку, Умань (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та координація роботи:
•Загальний порядок: контроль чистоти, готовності залу, технічного стану обладнання та наявності необхідних розхідників
•Управління стандартами сервісу: розробка та впровадження внутрішніх чек-листів для персоналу обслуговування, контроль їхнього виконання
•Контроль роботи кухні та бару: перевірка якості видачі та презентації страв, коктейлів, контроль сервірування залу, часу видачі замовлень


Організація заходів та робота з гостями:
•Повний цикл організації івентів: приймання замовлень, планування, координація та проведення банкетів, фуршетів та весіль
•Складання індивідуального меню: відповідно до бюджету та побажань гостей
•Комунікація з гостями: телефонні замовлення, бронювання, зустріч відвідувачів та забезпечення сервісу
•Ефективне врегулювання форс-мажорів: незадоволення гостей, затримка замовлення, помилки в обслуговуванні, специфічні запити
•Збільшення середнього чека: навчання офіціантів, барменів технікам пропонування додаткових позицій, алкогольних брендів чи фірмових страв на етапі замовлення
•Володіння навичками приготування: кави та коктейлів, контроль якості та правильної експлуатації обладнання


Управління асортиментом, фінансами та складом:
•Робота з постачальниками: замовлення алкоголю, продуктів та розхідних матеріалів, контроль якості поставок та дотримання термінів.
•Участь у ціноутворенні: Оптимізація собівартості позицій
•Розробка та впровадження нових позицій: участь у розробці технологічних карт для бару та інтеграції нових страв у меню кухні
•Проведення планових та позапланових інвентаризацій: аналіз розбіжностей та ведення звітності (склад, бар, посуд)
• Касова дисципліна та фінансова звітність: Використання POS-систем автоматизації ресторану та банківських терміналів. Досвід роботи з РРО та пРРО
• Контроль розрахунків: Проведення операцій відкриття та закриття касової зміни, формування X- та Z-звітів, контроль ліміту каси, проведення інкасації, ведення касової книги

Додатковий досвід:
•Підключення з нуля, налаштування та запуск електронного меню на платформі Choice
•Створення чек-листів, що дозволило стандартизувати сервіс та зменшити кількість помилок під час зміни
•Скоординував десятки банкетів та весіль із високим рівнем задоволеності клієнтів. Преважна кількість осіб на банкетах 70+
•Розрахунок потреб, підбір та замовлення професійного обладнання, текстилю, посуду та інвентарю для залу, бару та кухні

Офіціант

з 09.2023 по 04.2024 (8 місяців)
Комплекс відпочинку, Умань (Готельно-ресторанний бізнес)

Працював офіціантом, згодом був переведений на посаду адміністратора в цьому ж закладі

Освіта

Уманський державний педагогічний університет імені Павла Тичини

Готельно-ресторанна справа та кейтеринг, Умань
Вища, з 2022 по 2026 (4 роки)

Знання і навички

• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Ресторанне обслуговування
• Відповідальність
• Комунікабельність
• Адаптивність
• Організованість
• Дисциплінованість
• Ведення документації