Особисті дані приховані

Олена Осадча
Кондитер / Помічник кондитера / Пекар

Місто: Київ
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Telegram: https://t.me/osadcha_o
Instagram: посилання на сторінку з новими і старими
роботами
Email: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Закінчила магістратуру в Одеському національному технологічному університеті
(ОНТУ) за спеціальністю «Технолог харчової промисловості».
Останні роки працювала в IT-сфері, але зараз свідомо повертаюся до справи, якою
насправді горю. Маю практичний досвід: свого часу працювала кухарем холодного цеху в
ресторані, а також кілька років робила торти та кенді-бари на замовлення.
Окрема моя любов — художній розпис пряників. Також дуже люблю працювати з
тістом і пекти домашній хліб на заквасці.
Шукаю роботу в кондитерській студії або цеху в Києві з дружньою атмосферою та
якісним продуктом.

ДОСВІД РОБОТИ

Кондитер на дому/ Одеса
2015 — 2019

Протягом навчання в університеті поєднувала його з кондитерською
справою.
- Самостійна закупівля інгредієнтів, пакування, розрахунок собівартості та ваги
замовлення.
- Розробка рецептур і смакових поєднань начинок.
- Випікання та збірка тортів: бісквіти, швидкі листкові і медові коржі, мусові
начинки, конфі, кремю, карамель, покриття (крем-чіз, масляний на
швейцарській мерензі, мастика, дзеркальна глазур).
- Виготовлення наповнень для кенді барів: капкейки, трайфли, кейк-попси,
зефір.
- Розпис медових пряників глазур’ю різної складності.
 - Чітке дотримання товарного сусідства, товарних запасів, санітарних норм та
температурних режимів на домашній кухні.
- Якісне пакування для безпечного транспортування десертів.

Кухар холодного цеху / Ресторан в історичній садибі, Одеса
липень 2014 — серпень 2014/ червень 2015 — серпень 2015

Також під час навчання в університеті на канікулах працювала спочатку
помічником кухаря гарячого цеху (як стажування), а далі мені запропонували
позицію кухаря холодного цеху.
- Нарізка, заготовка та порціонування інгредієнтів (підготовка робочого місця до
зміни).
- Контроль свіжості продуктів, маркування заготовок, дотримання товарного
сусідства.
- Приготування та видача салатів, холодних закусок і соусів згідно з
технологічними картами.
- Робота в команді під час високої завантаженості (запар), дотримання таймінгу
видачі страв.
- Підтримка чистоти та порядку на робочому місці.

Рекрутер /Newxel, Київ
Квітень 2021 — Лютий 2023

ОСВІТА

Одеська національна академія харчових технологій (нині — ОНТУ)

- Бакалавр: Харчові технології та інженерія | 2013 – 2017
- Магістр: Харчові технології |2017 - 2018

МОВИ

Українська - вільно
Англійська - середній (Іntermediate)