Роман

Роман Котуза Освіта

Загальне правознавство. Бакалавр вер 2007 - черв 2012
Львівський державний університет внутрішніх справ, Львів

Досвід роботи

Операційний керівник арт-простору " серп 2019 - бер 2026
Дзиґа"
Холдинг емоцій !Fest, Львів
Прийняв управління простором у період фінансової кризи та провів
Особисті дані повний аудит операційної діяльності.
Розробив і впровадив стратегію фінансової стабілізації, що дозволила
Роман Котуза вивести заклад із збитковості та встановити системний контроль доходів
і витрат.
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») Впровадив фінансову дисципліну: бюджетування, регулярний аналіз
показників, оптимізацію витрат.
Керував командою з 35 співробітників, сформував ефективну
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
управлінську структуру та вибудував прозору систему відповідальності й
комунікації.
Львів Організував та забезпечив проведення понад 250 подій на рік (культурні,
концертні, корпоративні формати), що сформували стабільні потоки
10 квітня 1990 р. гостей та посилили впізнаваність простору.
Оновив управлінські процеси, підвищив рівень залученості та
Категорія В відповідальності команди.
Розробив стратегічне бачення розвитку простору, оновив позиціонування
Чоловічий та впровадив нові формати діяльності.
Відповідав за повний цикл операційного управління: фінанси, команда,
клієнтський досвід, розвиток напрямів.
Одружений
Забезпечив стабільність роботи організації в періоди високої
турбулентності (COVID-19, початок повномасштабної війни), зберігши
команду та адаптувавши бізнес-модель до нових умов.
Навички
Проєктний менеджер. Крамниця іграшок жовт 2021 - груд 2023
Telesyk Airlines
Управління командами
ТОВ "Авіація Галичини", Львів
Фінансовий контроль Учасник ініціативної команди зі створення концепції та запуску проєкту з
нуля.
Операційне управління Організував повний цикл підготовки до відкриття магазину площею 80 м²
у стислі терміни (1 місяць).
Оптимізація витрат
Побудував операційну модель роботи: структура команди (8 осіб),
Організація подій розподіл зон відповідальності, регламенти взаємодії та контроль
виконання.
Фінансовий аудит Сформував команду та забезпечив її підготовку до автономного
функціонування з першого дня роботи.
Бюджетування Координував усі етапи запуску — від операційної підготовки до виходу
магазину на стабільний режим роботи та виконання планових показників.
Стратегічне планування
Операційний нагляд
Розробка операційних
Операційний керівник "!Fest Доставка" лип 2020 - груд 2021
процесів
Холдинг емоцій !Fest, Львів
Кризове управління • Операційне управління готовим бізнесом у кризовий період
• Керівництво командою 25 осіб: кур’єри, логісти, кол-центр
• Контроль щоденних операційних процесів
Хобі • Оптимізація логістики та маршрутів
• Розвиток продажів та масштабування доставки
Подорожі • Підвищення ефективності роботи команди
• Контроль якості сервісу
Спорт
Асистент менеджера ресторану Театр Пива 2017 - 2019
Музика "Правда"
ТОВ "Ресторація на Ринку", Львів
Забезпечував контроль та координацію всіх операційних процесів під час
робочої зміни для команди понад 100 осіб (офіціанти, ранери, продавці,
адміністратори, хостес, технічний персонал).
Організував ефективну роботу підрозділів: розподіл завдань,
впровадження алгоритмів роботи та чек-листів контролю.
Розробив та впровадив систему мотивації, навчання й розвитку
персоналу, включно з підготовкою співробітників до управлінських
позицій.
Проводив оцінку компетенцій персоналу, формував індивідуальні цілі
розвитку.
Забезпечував контроль якості продукту та сервісу, впровадив стандарти
обслуговування.
Здійснював фінансовий контроль: інвентаризації, облік накладних, касова
дисципліна, елементи управлінського обліку.
Оперативно вирішував конфліктні ситуації з гостями та підтримував
команду в пікові години навантаження.
Організував документообіг, контроль оформлення персоналу та
дотримання стандартів безпеки й санітарних норм.
Ініціював та реалізував операційні покращення й додаткові проєкти (літні
майданчики, сезонні та святкові події).

Помічник пивовара Театр Пива «Правда» 2016 - 2017
ТОВ "Ресторація на Ринку", Львів
• Контроль роботи холодного цеху
• Підготовка обладнання до трансферів пива
• Контроль процесів бродіння
• Дотримання технологічних стандартів
• Контроль санітарних норм
• Взаємодія з виробничою командою

Додатково Екскурсійний лектор
• Проведення екскурсій пивоварнею
• Лекційна діяльність на тему пивоваріння
• Популяризація культури крафтового пива
• Пояснення технологічних процесів гостям
• Формування цінності продукту через історію та знання
• Представлення бренду закладу

Супервайзер Театр Пива «Правда» 2014 - 2016
ТОВ "Ресторація на Ринку", Львів
• Повний операційний контроль роботи офіціантів та помічників
• Формування та оптимізація графіків змін
• Підбір, стажування та адаптація нових працівників
• Навчання та розвиток персоналу
• Контроль якості сервісу
• Робота над підвищенням середнього чеку
• Збільшення продажів через розвиток команди

Офіціант і старший зміни. Криївка 2009 - 2014
Холдинг емоцій !Fest, Львів

Курси

Школа менеджерів 2017

Школа кухарів 2018