Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/19582161/

Досвід роботи

Кондитер

з 07.2024 по 09.2026 (2 роки 3 місяці)
Cachemire cafe, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Досягнення

- Створення та приготування широкого асортименту десертів, випічки та кондитерських виробів.
- Підтримання високої якості та стабільного смаку продукції.
- Розробка нових десертів і вдосконалення існуючих рецептів.
- Оформлення десертів відповідно до стандартів закладу та сучасних кондитерських тенденцій.
- Робота над швидкістю та ефективністю виробничих процесів.
- Позитивні відгуки гостей щодо смаку, якості та зовнішнього вигляду десертів.

Обов’язки

- Приготування десертів, тортів, тістечок та випічки згідно з технологічними картами.
- Підготовка та контроль якості сировини.
- Дотримання рецептур, технології приготування та норм санітарії.
- Декорування та презентація готових виробів.
- Контроль свіжості та термінів придатності продукції.
- Підтримання чистоти та порядку на робочому місці.
- Раціональне використання продуктів та контроль залишків.
- Співпраця з командою кухні та персоналом кав’ярні.

Бригадир

з 09.2006 по 10.2012 (6 років 2 місяці)
Квітень, КФ, Дніпро (Харчова промисловість)

Обов’язки

- Організація та контроль роботи кондитерського цеху.
- Розподіл завдань між працівниками та контроль їх виконання.
- Контроль дотримання технологічних карт, рецептур та стандартів якості.
- Організація виробничого процесу та контроль своєчасного виконання замовлень.
- Контроль якості сировини та готової продукції.
- Контроль дотримання санітарних норм, правил гігієни та безпеки праці.
- Навчання, адаптація та наставництво нових працівників.
- Контроль залишків сировини та участь у формуванні заявок на необхідні продукти.
- Контроль термінів придатності та правильного зберігання продукції.
- Вирішення поточних виробничих питань та координація роботи команди.
- Контроль справності та правильного використання кондитерського обладнання.
- Участь у розробці нових десертів та вдосконаленні асортименту.
- Підтримання порядку та організація ефективного робочого простору цеху.

Досягнення

- Організував ефективну роботу кондитерського цеху та злагоджену роботу команди.
- Забезпечував стабільно високу якість та своєчасний випуск кондитерської продукції.
- Оптимізував робочі процеси, що дозволило підвищити продуктивність команди.
- Брав участь у розробці та впровадженні нових десертів і позицій меню.
- Підвищив стабільність якості продукції завдяки контролю технологічних процесів та дотриманню рецептур.
- Навчав і адаптував нових працівників, передавав професійні навички та стандарти роботи.
- Забезпечував раціональне використання сировини та контроль виробничих залишків.
- Успішно працював у режимі високого навантаження та забезпечував виконання виробничих планів.
- Брав участь у вдосконаленні асортименту та оформлення кондитерських виробів.
- Підтримував високі стандарти санітарії, організації робочого місця та виробничої дисципліни.

Освіта

КУЛИНАРНОЕ УЧИЛИЩЕ, ДНІПРОВСЬКИЙ РЕГІОНАЛЬНИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОЇ ОСВІТИ

Кондитер, Дніпро
Середня спеціальна, з 1988 по 1990 (2 роки)

Кондитерська справа
Професійна підготовка за напрямом «Кондитер»

- Основи технології приготування кондитерських виробів та десертів.
- Робота з різними видами тіста, кремів, начинок та декору.
- Технологія приготування тортів, тістечок, випічки та сучасних десертів.
- Основи оформлення та презентації кондитерських виробів.
- Дотримання санітарних норм і правил роботи з харчовими продуктами.
- Практичні навички роботи з професійним кондитерським обладнанням.

Додаткова освіта та сертифікати

«Кондитерське мистецтво»

25 занять

«Технологія та організація кондитерського виробництва»

6 місяців

Знання і навички

• Ініціативність
• Здатність до навчання
• Доброзичливість
• Неконфліктність
• Чесність
• Випікання
• Акуратність
• Бажання вчитися і розвиватися
• Виготовлення кондитерських виробів
• Робота в команді
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Витривалість
• Контроль якості продукції
• Креативність
• Знання правил зберігання продуктів
• Робота з шоколадом
• Пакування готової продукції
• Контроль залишків

Знання мов

Українська — вільно