Олена

ЧЕРНЯК ОЛЕНА
ТЕХНОЛОГ ВИРОБНИЦТВА АЛКОГОЛЬНОЇ ПРОДУКЦІЇ
КОНТАКТИ
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») (WhatsApp)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
ПРО СЕБЕ
Технолог з досвідом роботи у виробництві коньячних спиртів, коньяків та бренді. Володію методологією органолептичної оцінки, знаюся на особливостях дозрівання спиртів в емальованих та дубових ємностях. Вміння працювати в режимі багатозадачності, здатність ефективно працювати з великим обсягом інформації.
СПЕЦІАЛІЗАЦІЯ
- управління процесами бродіння, дистиляції, витримки та купажування
- розробка рецептури, контроль якості сировини
- підбір дубової клепки та складання складних багаторічних купажів
НАВИЧКИ
розрахунок необхідної сировини та матеріалів;
контроль за справною роботою без порушення технологічних режимів виробництва;
складання плану виробництва, розробка технологічних інструкцій, робота з ДСТУ, ТУ та нормативною документацією;
володіння вимірювальними приладами підбір допоміжних матеріалів;
складання щомісячних звітів, ведення технологічної документації та журналів;
організаторські здібності та навички управління часом
ДОСВІД РОБОТИ
ЗАМ.ДИРЕКТОРА ПО ТЕХНОЛОГІЇ
2019-2026 ТОВ«AsiaDistillery», Казахстан
підбір персоналу;
контроль виробництва від переробки винограду до отримання коньячного дистиляту; приготування купажів, розробка технологічних інструкцій;
облік сировини та допоміжних матеріалів;
контроль якості сировини;
координація та контроль роботи підрозділів;
контроль за засобами вимірювання
НАЧАЛЬНИК ЦЕХУ ВИТРИМКИ КОНЬЯЧНИХ СПИРТІВ
2011-2018 ПАТ «Дім марочних коньяків «Таврія»
проведення повного циклу виробництва коньяків; ведення технологічної документації, розробка нових видів продукції; контроль процесів виробництва, вхідний контроль сировини, проведення дегустацій; розрахунок потреб виробництва, контроль за дотриманням умов зберігання
МАЙСТЕР ЦЕХУ ВИТРИМКИ КОНЬЯЧНИХ СПИРТІВ
2004-2011 ПАТ «Дім марочних коньяків «Таврія»
ОСВІТА
ХЕРСОНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Спеціаліст з технології бродильних виробництв і виноробства