Вікторія

ВІКТОРІЯ ФЕДОРЕНКО
ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД | НОВИЙ КАР’ЄРНИЙ ФОКУС
Київ • [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») • [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») • Telegram: @Fedorenko_Viktoria_Vasilievna

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Понад 20 років професійного досвіду в ресторанно-готельній сфері: запуск і розвиток проєктів, аудит, фінанси, маркетинг, автоматизація та робота з цифровими системами. Сьогодні свідомо змінюю кар’єрний фокус: наступний етап бачу поза керівництвом ресторанами та готелями. Цікавлять позиції спеціаліста, бажано у віддаленому або гібридному форматі, де зможу використати накопичений досвід у роботі з CRM та обліковими системами, даними, аналітикою, контентом, маркетинговими інструментами й проєктними задачами. Управлінський досвід для мене — не наступна посада, а сильна база: він навчив бачити бізнес цілісно, швидко розбиратися в нових системах і доводити задачі до робочого результату.
ДОСВІД РОБОТИ
GEORGIAN FACTORY — керуюча ресторану / запуск проєкту | 2024 – 04.2026
Підготовка і запуск ресторану з нуля; після відкриття — управління закладом та подальший розвиток проєкту.
• Організувала повний цикл запуску: команда, постачальники й підрядники, облік, документи, сервіс, доставка, банкетний напрям та щоденні операційні процеси.
• Налаштувала зв’язок між обліковою системою, базою гостей, ChoiceQR, сайтом, Google Business Profile, соціальними мережами та рекламними каналами, щоб об’єднати дані про продажі й поведінку гостей та мати можливість оцінювати результативність маркетингу.
• Координувала позиціонування бренду та роботу digital-каналів: сайт, Google Maps, соціальні мережі, рекламні й партнерські майданчики, сезонні кампанії, сертифікати, промоактивності та роботу з відгуками.
• Створила стандарти, чек-листи, інструкції, навчальні матеріали й алгоритми для нестандартних ситуацій; запустила власну доставку та правила роботи з кур’єрами й автотранспортом.
ПРИВАТНІ КОНСАЛТИНГОВІ ПРОЄКТИ — консультант-аудитор | 04.2021 – 09.2022
Практичний супровід ресторанних і готельних проєктів: аудит, зміна концепції, стандартизація, фінанси, маркетинг, програмне забезпечення та навчання команд.
• Проводила комплексні аудити: фінансові показники, продажі, штат, сервіс, меню, складські й виробничі процеси, шлях гостя, відгуки, маркетингові канали та технічний стан об’єктів.
• Супроводжувала повний цикл запуску або переходу на нове програмне забезпечення: вибір рішення, побудова логіки обліку, налаштування й перенесення даних, інтеграції з CRM та гостьовими сервісами, тестування, навчання користувачів і стабілізація роботи після запуску.
• Перебудовувала бюджетування, P&L, Cash Flow, інвентаризації та контроль витрат; в одному з проєктів господарські й комунальні витрати знижено на 25%.
• Для двох готельних комплексів VTG аналізувала бронювання, рецепцію, сервіс, інженерну й операційну частину, SERM/SMM, програми лояльності, відгуки та канали комунікації; готувала коротко- і довгострокові плани розвитку.
NUNU RESTO — керівник проєкту | 03.2020 – 03.2021
Запуск сімейного ресторану міського формату — від порожнього приміщення та бізнес-ідеї до повноцінної роботи.
• Розробила концепцію й бізнес-план, організувала дозвільну документацію та HACCP, підбір команди, постачальників і підрядників.
• Побудувала облікову та операційну модель: 1С, закупівлі, склад, фінансовий облік, бюджетування, кадрові й внутрішні документи; підготувала меню та матеріали для запуску.
• Працювала з позиціонуванням, цільовою аудиторією, соціальними мережами, рекламними акціями й календарем подій.
• Відвідуваність зростала на 20% місяць до місяця, середній чек — на 30–60 грн; доставка сформувала 30% товарообігу, а lunch-time збільшив обідній потік на 35–40%.
LA FAMIGLIA GROUP — від заступника керівника до керуючої | 06.2008 – 04.2020
Forrest Club • Tandyr Meat Factory • Бістро Пекаря Межигір’я. Кар’єрний шлях у межах однієї компанії — запуск, аудит, ребрендинг і розвиток різних ресторанних форматів.
• Бістро Пекаря Межигір’я: участь у запуску нового ресторанного об’єкта — інвестиційний бюджет, обладнання, підрядники, постачальники, інженерні системи, документи й команда; подальша робота з позиціонуванням, зовнішньою рекламою та банкетним продуктом.
• Tandyr Meat Factory: операційний аудит діючого закладу, визначення напрямів реорганізації, робота з меню, сервісом, продажами, сезонними пропозиціями, подіями та корпоративними гостями.
• Forrest Club: супровід ребрендингу з формату «Авто-Гриль Мисливець» у заміський ресторан, розвиток сервісу, програм адаптації й мотивації та дитячого напряму.
• Розвинула доставку, навчальні програми й систему тестування знань; частка банкетного напряму в одному з проєктів зросла з 30% до 70% товарообігу. Перше місце «Кращий керівник 2018» у межах курсу «Управління собою та людьми».
ЩО ПЕРЕНОШУ В НОВУ СФЕРУ
• Впровадження систем: розуміння бізнес-потреб, вибір і налаштування програмного рішення, перенесення даних, інтеграції, тестування, навчання користувачів та запуск у роботу.
• Аналітика: робота з фінансовими, операційними й маркетинговими даними; пошук причин відхилень і формування практичних рішень.
• Маркетинг і контент: позиціонування, сайт, Google Business Profile, соціальні мережі, SMM/SERM, рекламні кампанії, партнерські майданчики, відгуки та презентаційні матеріали.
• Структуризація інформації: інструкції, стандарти, навчальні програми, презентації, тексти, меню та інші матеріали, де важливо перетворити великий обсяг інформації на зрозумілу систему.
СИСТЕМИ ТА ІНСТРУМЕНТИ
Облік і ресторанні системи
Syrve / iiko • 1С Бухгалтерія • R-Keeper Cloud • Quick Resto • Smart LAB / Smart Touch • Expert Solution
Готельні системи
OPERA Enterprise • SERVIO HMS • Fidelio • Simfoni
CRM та онлайн-сервіси
ChoiceQR • JUSTO • бази гостей • програми лояльності • онлайн-бронювання та замовлення
Digital і контент
Google Business Profile / Google Maps • Google Ads • Facebook / Instagram • SMM / SERM • Canva
ОСВІТА ТА ДОДАТКОВЕ НАВЧАННЯ
• Київський національний університет технологій та дизайну — факультет мехатроніки та прикладної механіки, 2008.
• Київський оптико-механічний технікум — експлуатація та ремонт медичних оптичних приладів, 2005.
• Додатково: 1С Бухгалтерія для бізнесу; фінансова грамотність; маркетинг і просування ресторану; Вища школа управління La Famiglia; курс «Управління собою та людьми»; ситуаційне керівництво; робота зі скаргами та запереченнями; переговори й управління змінами.