Вадим

КОЛОМІЄЦЬ
ВАДИМ
Стисло про мене

Маю понад 9 років досвіду на кухні, з них понад 5 років на
позиціях су-шефа та шеф-кухаря. Вмію організовувати роботу
кухні та команди, працювати з меню, технологічними картами,
закупівлями й собівартістю. Звик працювати в темпі,
контролювати якість і доводити процеси до порядку.

[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Досвід роботи
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
2017
Кухар універсал
-
Pesto Cafe
Освіта 2018

Диплом кваліфікованого 2018
Кухар універсал
робитника за спеціальність -
ParBar
“Кухар судновий” 2019

2015 - 2018 2019 Cу-шеф
Київське вище професійне - ParBar
училище водного транспорту 2021

2021
-
Шеф-кухар
2024 ParBar
Мови

Англійська - початковий 2024
Cу-шеф
Українська (рідна) Ghost

2024
-
Шеф-кухар
2025 AVALON

2025
-
Шеф-кухар
донині Judie Cafe
 Навички

Управління та організація роботи кухні

Керування командою кухарів

Підбір, адаптація та навчання персоналу

Планування робочих процесів і складання графіків

Розробка та оновлення меню: нових страв і сезонних

пропозицій

Розробка і ведення технологічних карт

Контроль якості та стабільності страв

Контроль дотримання рецептур і стандартів подачі

Перегляд собівартості страв

Контроль закупівель, залишків та списань

Робота з постачальниками

Контроль якості та свіжості продуктів

Оптимізація витрат і мінімізація продуктових втрат

Контроль санітарних норм та принципів HACCP

Оптимізація кухонних процесів

Контроль дотримання внутрішніх стандартів закладу

Вирішення оперативних та виробничих питань

Високий рівень організованості та відповідальності

Лідерські та управлінські навички