Контактна інформація

Шукач вказав телефон .

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/19846297/

Досвід роботи

Директор ресторану

з 01.2025 по 11.2025 (11 місяців)
Gastro Family, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Операційне управління: забезпечення безперебійної роботи закладу відповідно до стандартів мережі GastroFamily.Виконання KPI: контроль та збільшення товарообігу, виконання планів з продажу.Управління персоналом: підбір, адаптація, навчання та мотивація команди (касири, бармени, кухарі).Контроль стандартів: моніторинг швидкості видачі замовлень (до 10 хвилин) та якості страв/напоїв.Робота з постачальниками: замовлення продукції, контроль якості сировини, приймання товару та робота з накладними.Контроль фуд-косту: мінімізація списань, оптимізація витрат та контроль собівартості.Касова дисципліна: ведення касової звітності, інкасація, робота з POS-системами (наприклад, Poster/iiko).Облік та інвентаризація: проведення регулярних планових та вибіркових інвентаризацій залишків (сидри, наливки, хот-доги).Санітарний контроль: забезпечення дотримання норм ХАССП (HACCP), чистоти та санітарії в залі та на кухні.Взаємодія з держорганами: вирішення питань із перевіряючими інстанціями та орендодавцями.Робота з гостями: вирішення конфліктних ситуацій, підвищення рівня лояльності та відгуків

Адміністратор ресторану

з 06.2024 по 11.2024 (6 місяців)
Gastro Family, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Переоблік
Контроль Персоналу
Відкриття / Закриття зміни
Контроль продукції
Облік Залишків
Вирішення форс-мажорів

Бармен

з 05.2023 по 06.2024 (1 рік 2 місяці)
Gastro Family, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обслуговування гостей: вітання за скриптами компанії, консультування щодо меню, швидка видача замовлень із дотриманням таймінгів (формат fast-flow).Касова дисципліна: прийом оплати (готівка, термінал), робота з програмою 1С, відкриття та закриття касової зміни.Робота на барі: розлив фірмових напоїв (сидр, наливки, лимонади), контроль якості, свіжості та температури подачі.Робота на кухні: приготування та збірка хот-догів, бургерів і закусок чітко за технологічними картами, підготовка заготовок (процесів).Контроль якості: дотримання санітарно-гігієнічних норм (HACCP), контроль термінів придатності, маркування та ротація продуктів (FIFO).Підтримка чистоти: прибирання робочого місця, бару та кухонної зони протягом зміни та в кінці дня

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Відповідальність
• Доброзичливість
• Організованість
• Чесність
• Ведення документації
• Стресостійкість
• Управління командою
• Користувач 1С
• Лідерство
• Інвентаризація
• Контроль цінників
• Управління магазином

Знання мов

Англійська — початковий