Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/19877092/

Досвід роботи

Виконавчий директор

з 10.2023 по нині (3 роки)
ПП "Моє Кіно", кінотеатр NEOSTAR, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повне оперативне управління комплексом та забезпечення його безперебійної роботи.

Основні функції та результати:
Організація роботи кінотеатру з 4 залами по 154 місця — загальна місткість 616 глядачів одночасно, до 27 сеансів на день;
• організація та проведення прем'єрних показів, маркетингових заходів та акцій для залучення глядачів.
• управління операційною діяльністю підприємства;
• репертуарне планування: взаємодія з дистриб'юторами, складання розкладу сеансів для максимізації завантаження залів (Occupancy Rate).
• організація роботи персоналу та формування ефективної команди;
• планування та контроль робочих процесів;
• контроль фінансових та операційних показників;
• організація групових та корпоративних переглядів;
• взаємодія з орендодавцями, постачальниками, підрядниками та партнерами;
• організація закупівель та контроль витрат;
• контроль якості сервісу та роботи персоналу;
• вирішення нестандартних операційних і кризових ситуацій;
• організація роботи підприємства в умовах обмежень, пов’язаних з воєнним станом та перебоями електропостачання;
• відновлення роботи об’єкта після вимушених перерв;
• оптимізація роботи команди та процесів.

Директор з розвитку

з 09.2019 по 07.2023 (3 роки 11 місяців)
ТОВ «Універмаг Освіти», Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

• розвиток бізнес-напрямів;
• пошук та реалізація нових можливостей для розвитку компанії;
• організація та контроль внутрішніх процесів;
• робота з партнерами та підрядниками;
• ведення переговорів;
• координація роботи команди;
• контроль виконання поставлених завдань;
• участь у стратегічному плануванні;
• оптимізація робочих процесів.

Керівник проєкту

з 10.2016 по 09.2018 (2 роки)
ДРЦ «МістоГрай», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розважальний комплекс 1200 кв/м, за один робочий день проводили до 15 банкетів (дні народження дітей)
· Запуск дитячого розважального центру з нуля: зміни до проєкту, контроль будівельних і дизайнерських робіт, дозвільна документація, закупівлі та підготовка до відкриття.
· Розробка та запуск фудкорту: меню бару і кухні, технологічні карти, калькуляції, Food Cost.
· Забезпечення повної операційної діяльності підприємства; у підпорядкуванні — 23 співробітники.
· Підбір, навчання та атестація персоналу; побудова організаційної структури і штатного розкладу.
· Розробка інструментів управління, системи звітності та операційного контролю.
· Робота з постачальниками, контролюючими органами, рекламою та просуванням.
· Формування корпоративної культури, постановка завдань і контроль виконання.

Виконавчий директор

з 05.2016 по 08.2016 (4 місяці)
Sandy Park «Дитяча Планета», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Дитячий розважальний комплекс з хабом для проведення івентів (для дорослої аудиторії) загальна площа 3 500кв/м, за один робочий день проводили до 27 банкетів (дні народження дітей) +3 заходи в хаб зоні для дорослих.
· Відкриття та запуск об’єкта; у підпорядкуванні — 83 співробітники, на початку, та 113 співробітників на поточному етапі.
· Забезпечення операційної діяльності, підбір і навчання персоналу.
· Розробка та контроль бюджету, зниження собівартості.
· Розробка та впровадження систем мотивації, управлінських інструментів і операційної звітності.
· Контроль якості продукту та сервісу, постачальників, маркетингових договорів і просування.
· Моніторинг конкурентів та аналітика ринку.

Кризовий менеджер

з 01.2012 по 12.2012 (1 рік)
Ресторан «Солоха»,, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кризовий менеджер / консультант — Ресторан «Солоха» м.Баку
Ресторанний бізнес
•Консалтинг власника ресторану української кухні: аналіз ефективності та управлінського обліку.
•Планування і контроль витрат, оптимізація, формування щомісячних бюджетів.
•Оновлення меню та калькуляцій; перепланування кухні й оновлення обладнання.
•Оптимізація кухонних процесів: прискорення видачі страв і мінімізація списань.
•Розробка систем мотивації, організаційної структури, інструментів управління та атестації персоналу.
•Проведення й аналіз переобліків, ціноутворення, підготовка документації для внутрішнього контролю.

Фінансовий аудитор

з 05.2011 по 09.2011 (5 місяців)
ТОВ «Пивкофф», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ресторанний бізнес
•Внутрішній аудит управління рестораном, перевірка фінансової та управлінської звітності.
•Оцінка систем внутрішнього контролю, підготовка рекомендацій та контроль їх виконання.
•Контроль бюджету, грошових потоків і бухгалтерського обліку.
•Контролінг виробництва та консультування керівництва щодо підвищення ефективності.
•Підготовка аудиторських висновків і взаємодія з центральним офісом.

Керуючий рестораном

з 08.2007 по 08.2008 (1 рік)
ТОВ «Миргород-курорт-сервис» / нічний клуб «Філін» / ТОВ «ЗемляК» / ГР, Миргород (Готельно-ресторанний бізнес)

Керуючий рестораном / кризовий менеджер — ТОВ «Миргород-курорт-сервис» / нічний клуб «Філін» /
ТОВ «ЗемляК» / ГРК «Гоголь»

Ресторанно-готельний бізнес
•Контрактна робота на визначений період; у підпорядкуванні — 56 співробітників.
•Забезпечення операційної діяльності підприємств.

Кризовий менеджер

з 03.2007 по 08.2007 (6 місяців)
Ресторан «Крим», готель «Ялта-Інтурист», Ялта (Готельно-ресторанний бізнес)

Директор ресторану / кризовий менеджер

Ресторанно-готельний бізнес
•Контрактна робота на визначений період; у підпорядкуванні — 24 співробітники.
•Організація роботи ресторану з нуля.

Керуючий рестораном

з 08.2006 по 03.2007 (8 місяців)
ТОВ «Чілі Піца Україна» ресторан «Чілі Піца», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ресторанний бізнес
· Відкриття та запуск об’єкта з нуля.
· Поєднання функцій керівника, бухгалтера по первинній документації та завідувача складу.
· Участь у відкритті та запуску ще двох об’єктів.

Адміністратор

з 08.2005 по 04.2006 (9 місяців)
ТОВ «Дабл Кофе Украина» — «Double Coffee», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кав’ярня / ресторанний бізнес
· Підготовка до відкриття та операційна робота закладу; подальша участь у запуску в інших локацій.

Кухар

з 09.2000 по 08.2005 (5 років)
«Авалон», «Каравела», «Арізона BBQ», «DaVinci Fish Club», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ресторанний бізнес
· Робота на кухні в різних форматах ресторанного бізнесу; практична база в технології виробництва та кухонних процесах.

Освіта

Київський національний торговельно-економічний університет (КНТЕУ)

Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу та туристична індустрія, Менеджмент організацій, Київ
Вища, з 2001 по 2004 (3 роки)

Перше вище професійне училище Київського державного торговельно-економічного університету КНТЕУ

Харчові технологія та інженерія, технологія харчування, Київ
Незакінчена вища, з 1997 по 2001 (4 роки)

Технік-технолог харчової промисловості, зав.виробництвом, керівник цеху, керівник підприємства малої потужності, кухар 5 розряду, офіціант 4 розряду.

Знання і навички

• MS Excel
• MS Office
• Пользователь ПК
• Користувач ПК
• R-Keeper
• КОМПАС
• Profit
• StoreHouse
• User Bitrix24

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ

Керівник із 20+ роками досвіду в операційному управлінні, HoReCa, розважальному бізнесі, дистрибуції та розвитку проєктів.

Досвід запуску та перезапуску об’єктів з нуля, повного операційного управління, кризового менеджменту, побудови команд, бюджетування, контролю витрат, розвитку продажів та оптимізації бізнес-процесів.

Працюю на стику операцій, фінансів, сервісу, продажів і команди. Максимальна команда в управлінні — 113 співробітників.

Сильна сторона — швидко структурувати складні процеси, побудувати керовану систему та забезпечити стабільну роботу бізнесу навіть у нестандартних умовах.

⸻

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ

Операційне управління · P&L та бюджетування · Запуск і перезапуск об’єктів · Антикризове управління · Управління командами · Підбір і навчання персоналу · KPI та мотивація · Продажі та середній чек · Асортимент і меню · Food Cost · Контроль витрат · Бізнес-процеси · Управлінська звітність · Постачальники · Маркетинг і просування · Клієнтський сервіс · Аудит і контролінг