Валентин

Янковський Валентин Ігорович
Дата народження: 01.12.1998 Місто: Київ Телефон / Telegram / Viber: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Професійний профіль: Досвідчений кухар із 8-річним стажем роботи у напрямку японської та
паназійської кухні. Досконало володію технікою приготування суші, ролів та нарізки свіжої риби.
Відрізняюся високою швидкістю роботи без втрати якості навіть під час пікових навантажень.
Відповідально ставлюся до дотримання санітарних норм, контролю якості продуктів та товарного
сусідства. Швидко навчаюся та легко опановую нові технологічні карти й процеси.

ОСВІТА ТА КУРСИ
Київський політехнічний інститут ім. Ігоря Сікорського
Факультет прикладної математики | Спеціальність: Інженерія програмного забезпечення (1 курс)

Комп’ютерна Академія «Step»
Напрямок: Програмування / Software Development (практичний курс із основ розробки)

Спеціалізована школа-ліцей № 20 (м. Київ)
Повна середня освіта

ДОСВІД РОБОТИ
Кухар-сушист | 8 років досвіду
• Приготування страв: Повний цикл приготування страв японської та паназійської кухні (суші, роли,
сашимі, супи, гарячі страви) суворо за технологічними картами та стандартами закладу.
• Підготовка ідеального мизанпласу: Професійна обробка та оброблення свіжої риби,
морепродуктів, приготування та заправка рису, нарізка заготовок.
• Контроль якості та безпеки: Суворе дотримання норм СЕС / HACCP, правил товарного сусідства,
температурного режиму та маркування продуктів.
• Складський облік: Участь у проведенні інвентаризацій, контроль термінів придатності, відстеження
залишків та формування заявок на закупівлю інгредієнтів.
• Оптимізація процесів: Зниження відсотка списання продуктів завдяки грамотному контролю
заготовок і правильній ротації.
• Наставництво: Досвід навчання та адаптації нових співробітників (стажистів) на кухні.

КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ ТА КОМПЕТЕНЦІЇ
• Досконале володіння кухонним інвентарем та технікою швидкої нарізки ножем.
• Глибоке розуміння специфіки роботи з рибою та морепродуктами.
• Робота в умовах високого завантаження (High-load) та збереження високої швидкості видачі
замовлень.
• Дотримання чистоти, дисципліни та правил безпеки на робочому місці.
• Володіння мовами: Українська (рідна), Англійська (Intermediate / Середній рівень).

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
• Стресостійкість та витривалість: Уміння зберігати холодний розум та продуктивність у періоди
максимальної завантаженості (запарів).
• Пунктуальність та дисциплінованість: Принципове дотримання робочого графіка та висока
самодисципліна.
• Відповідальність: Контроль якості кожної страви перед видачею та дбайливе ставлення до
обладнання й продуктів.
• Робота в команді: Уміння чітко взаємодіяти з колегами на кухні для забезпечення високої швидкості
та злагодженості роботи.
• Швидке навчання: Здатність оперативно запам'ятовувати нові меню, адаптуватися до специфіки
закладу та засвоювати нові навички.