Особисті дані приховані

ОЛЕКСАНДРА КРЮКОВА
КЕРУЮЧА РЕСТОРАНОМ / АДМІНІСТРАТОР HoReCa
Київ · Софіївська Борщагівка · Петропавлівська Борщагівка
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») · повна зайнятість

Професійний профіль
Керуюча з близько 15-річним досвідом у HoReCa. Пройшла шлях від офіціантки до керуючої рестораном і заміським комплексом. Запускала заклади та сезонні локації з нуля, формувала команди, стандарти сервісу, меню, закупівлі й операційні процеси. Сильна в управлінні персоналом, фінансовому контролі, організації банкетів і стабільній роботі закладу в умовах високого навантаження.
Ключові компетенції
• Операційне управління рестораном, баром, караоке та заміським комплексом
• Pre-opening: запуск закладу, ресторанного та готельного напрямів з нуля
• Підбір, адаптація, навчання, мотивація та координація персоналу
• Стандарти сервісу, контроль якості, робота зі скаргами та гостями
• Закупівлі, постачальники, складський облік, інвентаризації та товарні залишки
• Касова дисципліна, фінансові показники, виплати та розрахунок персоналу
• Меню, технологічні карти, барна карта, фудкост і контроль собівартості
• Банкети, весілля, корпоративи, тематичні та концертні заходи
• Poster, Keeper; розвиток соцмереж і участь у маркетингових активностях
Досвід роботи
Керуюча заміським комплексом — запуск та відкриття сезону
Проєкт заміського комплексу, Київська область | 04.2026–06.2026
• Підготувала комплекс до відкриття: ресторанний, готельний, барний і сервісний напрями.
• Сформувала команду, організувала адаптацію, навчання та впровадження стандартів сервісу.
• Координувала меню, технологічні карти, барну карту, закупівлі, інвентар і товарні запаси.
• Налаштувала внутрішні процеси, взаємодію підрозділів і контроль готовності локації.
• Організовувала банкети й корпоративні заходи, контролювала фінанси та якість роботи закладу.

Керуюча рестораном та заміським комплексом
Viktoriya Family / Viktoriya Family 2 | 05.2021–03.2026
• Забезпечувала повне операційне управління рестораном і заміським комплексом.
• Координувала роботу персоналу, підбір, адаптацію, навчання, графіки та стандарти сервісу.
• Контролювала касову дисципліну, фінансові операції, виплати персоналу й інвентаризації.
• Вела закупівлі, постачальників, складські запаси, роботу кухні, бару та сервісної служби.
• Організовувала банкети, весілля, корпоративи, приватні події та концертні програми.
• Брала участь у розвитку соцмереж, маркетингових активностях і запуску нових напрямів.
Співвласниця та керуюча мережею кав’ярень
Italiya Cafe, Біла Церква — власний проєкт | 10.2017–03.2022
• Керувала операційною роботою кав’ярень, командою, закупівлями та взаємодією з постачальниками.
• Контролювала касову дисципліну, фінансову звітність і стандарти обслуговування.
• Розробляла кавову карту, навчала персонал і брала участь у розвитку бізнесу.
Адміністратор / арт-директор / караоке-менеджер
Follini, Біла Церква | 05.2015–04.2017; 12.2019–05.2021
• Координувала роботу ресторану, бару та караоке-зали, керувала персоналом усіх підрозділів.
• Організовувала тематичні вечори, шоу-програми, концерти та святкові оформлення.
• Контролювала закупівлі, інвентаризації, касову дисципліну й роботу з гостями.
Раніший досвід
Караоке-менеджер: 7 Небо, Біла Церква · 09.2019–02.2020
Бариста: Diamond Cafe, Біла Церква · 06.2017–05.2019
Офіціантка → операторка доставки → адміністраторка: Kioto, Біла Церква · 03.2012–04.2015
Додаткова інформація
Мови: українська — вільно; російська — вільно; англійська — початковий рівень
Особисті якості: відповідальність, системність, швидке прийняття рішень, високі стандарти сервісу, сильна комунікація