Алла

КРАВЕЦЬ АЛЛА
Керівник дослідницького центру/лабораторії • Керівник/менеджер з якості

м.Київ (можливий переїз в інші міста)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») | [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
ПРОФІЛЬ
Понад 20-років досвіду у харчовій промисловості, з них понад 10 на керівних посадах.. Управління дослідницьким центром та виробничо-технологічною лабораторією (команда до 5 осіб), організація комплексу лабораторних досліджень, контроль якості на всіх виробничих етапах, впровадження нових методик лабораторних досліджень, разрозбка нових видів продукції та технологічних процесів, практичний досвід роботи з сучасним лабораторним обладнанням. Знання та досвід впровадження систем якості та безпечності харчових продуктів (FSSC 22000, ISO 22000, HACCP, ISO 9001, ISO/IEC 17025). Підготовка та успішне проходження зовнішніх аудитів, проведення внутрішніх аудитів.. Взаємодія з державними контролюючими та сертифікаційними органами, державними та міжнародними акредитованими лабораторіями.
КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ
Управління та організація
• Управління дослідницьким центром /лабораторією (командою до 5 співробітників), наставництво та розвиток
• Взаємодія з державними контролюючими органами, органами стандартизації, метрології та сертифікації
• Співпраця з державними та міжнародними акредитованими лабораторіями
• Матеріально-технічне забезпечення: закупівля обладнання, реактивів та витратних матеріалів їх облік та списання.
Забезпечення контролю якості
• Організація та проведення комплексу лабораторних досліджень (органолептичних, фізико-хімічних , визначення залишкової кількості антибіотиків, гліфосатів )
• Робота із сучасним обладнанням: ВЕРХ МС/МС (хромато-мас-спектрометр Waters), ВЕРХ високоефективний рідинний хроматограф з рефрактометричним детектором, аналізатор Randox Evidense Investigator, ІФА/ELISA, експрес-аналізатор Sharm, спектрофотометри
• Впровадження нових методик лабораторного контролю
• Аналіз міжлабораторних результатів — висока сходимість (95-98%) з незалежними міжнародними лабораторіями та державними лабораторіями
Системи якості та безпечності харчових продуктів
• Управління системами якості та безпечності харчових продуктів (FSSC 22000, ISO 22000, HACCP, ISO 9001, ISO/IEC 17025)
• Член групи безпечності харчових продуктів, фахівець групи НАССР, керівник групи внутрішніх аудиторів.
• Проведення внутрішніх аудитів, підготовка та супровід зовнішніх сертифікаційних аудитів
• Розробка та актуалізація нормативної документації, аналіз ризиків, впровадження коригувальних заходів
ДОСВІД РОБОТИ
Керівник дослідницького центру
ТОВ «Органік Експорт» (харчова промисловість) | 08.2021 – 03.2026
• Управління дослідницьким центром, наставництво та розвиток співробітників
• Взаємодія з державними контролюючими органами, органами стандартизації, метрології та сертифікації, співпраця з державними та міжнародними акредитованими лабораторіями
• Матеріально-технічне забезпечення: закупівля обладнання, реактивів та витратних матеріалів їх облік та списання.
• Складання графіків повірки та атестації ЗВТ, контроль їх виконання
• Організація та проведення комплексу лабораторних досліджень (контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції) на всих технологічних процесах
• Постійне впровадження та аналіз нових методик лабораторних досліджень (імуноферментні методи, фізико-хімічні методи)
• Забезпечення високої сходимості результатів лабораторних досліджень (95–98%) з незалежними міжнародними та державними лабораторіями
• Оптимізація лабораторних досліджень дозволила знизити ризики закупівлі неякісної сировини, а також прискорити час її перевірки та передачу на виробництво.
• Розробка нових видів продукції та оцінка ризиків їх безпечності
• Робота із сучасним обладнанням: ВЕРХ МС/МС (хромато-мас-спектрометр Waters), ВЕРХ високоефективний рідинний хроматограф з рефрактометричним детектором, ІФА/ELISA, спектрофотометри, тощо
• Оформлення звітів, протоколів досліджень, згідно вимог діючих нормативних документів
• Управління системою якості та безпечності харчових продуктів у складі групи безпечності харчових продуктів (ГБХП)
• Розробка та актуалізація нормативної документації
• Проведення внутрішніх аудитів, підготовка до сертифікаційних зовнішніх аудиів
Начальник виробничо-технологічної лабораторії
ТОВ «Сан Бі Україна» (харчова промисловість) | 05.2015 – 07.2021
• Управління та організація роботи лабораторії, наставництво та розвиток співробітників
• Взаємодія з державними контролюючими органами, органами стандартизації, метрології та сертифікації, співпраця з державними та міжнародними акредитованими лабораторіями
• Матеріально-технічне забезпечення: закупівля обладнання, реактивів та витратних матеріалів їх облік та списання.
• Складання графіків повірки та атестації ЗВТ.
• Організація та проведення комплексу лабораторних досліджень (контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції) на всих технологічних процесах
• Постійне впровадження та аналіз нових методик лабораторних досліджень (імуноферментні методи, фізико-хімічні методи)
• Забезпечення високої сходимості результатів лабораторних досліджень (95–98%) з незалежними міжнародними лабораторіями
• Робота із сучасним обладнанням: аналізатор Randox Evidense Investigator, ІФА/ELISA, експрес-аналізатор Sharm, спектрофотометри тощо
• Розробка нових видів продукції та оцінка ризиків їх безпечності
• Оформлення звітів, протоколів досліджень, декларації виробника, згідно вимог діючих нормативних документів
• Фахівець групи НАССР та керівник групи внутрішніх аудиторів
• Проведення внутрішніх аудитів, підготовка та супровід сертифікаційних зовнішніх аудитів.
• Розробка та актуалізація нормативної документації

Інженер з якості → Спеціаліст з якості
«Пластік Карта», Торговий дім «Шантіль» | 03.2013 – 03.2014
• Підтримка та функціонування системи менеджменту якості згідно з ДСТУ ISO 9001

Хімік виробничої лабораторії
ПАТ «Оболонь» 02.2002-02.2022
• Кар'єрний розвиток від оператора ЕОМ до хіміка виробничої лабораторії

ОСВІТА__________-_
Національний університет харчових технологій
Спеціаліст, «Технологія бродильних виробництв та виноробства» | 1998–2003
Лохвицька філія Полтавського технікуму м'ясної промисловості
Молодший спеціаліст, технік-технолог, «Технологія бродильних виробництв та виноробства» | 1994–1998
ДОДАТКОВА ОСВІТА
Інститут підвищення кваліфікації Державного університету інтелектуальних технологій та зв'язку
Перепідготовка керівників, менеджерів з якості, аудиторів та фахівців лабораторій за вимогами ДСТУ ISO 17025 з урахуванням положень ДСТУ ISO 19011, ДСТУ ISO 31000 | 2026
ДНЗ «Сумський центр професійно-технічної освіти» підвищення кваліфікації Штучний інтелект: Розвиток кар’єри та професійне зростання | 2026
ДП «Всеукраїнський Державний науково-виробничий центр стандартизації,метрології, сертифікації та захисту прав споживачів»(ДП «Укрметрдержстандарт» «Правові та оранізаційні засади стандартизації в Україні. Маркування- як один із критеріїв безпечності та якості харчової продукції» |2023
Інститут післядипломної освіти Національного університету харчових технологій
Використання високоефективної рідинної хроматографії при визначенні показників якості та безпечності харчових продуктів і кормів | 2023
Університет економіки та права «КРОК»
Курси підвищення кваліфікації за програмою «Керівник підприємства, установи та організації» | 2012
СЕМІНАРИ ТА СЕРТИФІКАЦІЯ
• BRC Food v.9 — перехід на нову версію стандарту, SGS Academy (2024)
• Спеціаліст, Внутрішній аудитор системи управління безпечністю харчових продуктів ISO 22000:2018, ISO 19011:2018, Afnor Groupe (2019)
• Аналіз та ідентифікація ризиків. Внутрішній аудитор HACCP, ISO 22000, ISO/TS 22002-1, PAS 96, ISO 19011, Afnor Groupe (2017)
• Спеціаліст, Внутрішній аудитор систем менеджменту якості ISO 9001, ISO 19011, TÜV SÜD (2014)
ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
Впевнений користувач ПК
Водійське посвідчення — категорія B
ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
• Аналітичне мислення, здатність оцінювати ризики та приймати обґрунтовані рішення
• Лідерські якості, досвід управління командою, наставництва та розвитку персоналу
• Системний підхід до організації роботи та вдосконалення виробничих процесів
• Уважність до деталей, точність у роботі з документацією та лабораторними дослідженнями
• Орієнтація на результат і безперервний професійний розвиток