Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20293301/

Досвід роботи

Генеральний директор

з 03.2026 по 09.2026 (7 місяців)
ГРК Tishava сезон, Житомир (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організував запуск багатофункціонального готельно-ресторанного комплексу: басейн на 400 гостей, ресторанний комплекс на 350 посадкових місць
• Побудував операційну модель для пікового навантаження 700+ гостей на день; спроєктував гостьові потоки, сервісні зони та ключові процеси.
• Сформував команду 35+ співробітників, розробив структуру управління, посадові профілі, стандарти та систему контролю.
• Впровадив фінансову модель і контроль Food Cost 28%, Beverage Cost 18–22%, Labor Cost до 29%.
• Налаштував закупівлі й товарний облік для 850+ SKU, а також автоматизацію Syrve, Servio та Event.

Керівник служби ресторанного сервісу / F&B Director

з 12.2022 по 11.2025 (3 роки)
Phoenix Group, Буковель / Східниця, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Керував операційною діяльністю 5 F&B-аутлетів, серед них 3 ресторани на 500+ місць і pool bars.
• Вивів аутлети на планову прибутковість, підвищив загальну прибутковість на 27% і досяг цільової маржинальності 25%.
• Знизив Food Cost до 29% та утримував Labor Cost на рівні 25%.
• Розробив операційну і фінансову модель двох курортних об’єктів; посилив контроль ТТК, закупівель, списань і виробничої дисципліни

Керівник рекрутингу

з 06.2022 по 10.2022 (5 місяців)
Ukrpersonal, Дистанційно (Пошук персоналу, HR)

• Організував підбір топ-менеджменту для міжнародних мережевих готелів.
• Провів 300+ інтерв’ю, закрив 170+ вакансій і підвищив конверсію кандидатів в оффер до 28%.
• Скоротив строк погодження кандидатів на 20–25% та стандартизував комунікацію і звітність із замовниками.

Генеральний директор

з 04.2020 по 03.2022 (2 роки)
Riverwood, клуб заміського відпочинку, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Здійснив запуск заміського клубу та синхронізував роботу готелю, ресторану, SPA і MICE-напряму.
• Побудував процеси з нуля: операційна структура, меню, операційні технології, SOP, бюджетування та управлінський облік.
• Впровадив iiko і Servio для контролю продажів, ADR, RevPAR та прибутковості кожного департаменту.

Директор з сервісу

з 09.2018 по 12.2019 (1 рік 4 місяці)
Cartel, холдинг, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Уніфікував стандарти сервісу в ресторанній мережі та впровадив SOP, чек-листи, KPI, NPS
• Побудував систему навчання, атестації та аудиту якості, включно з програмою «таємний гість».
• Оптимізував швидкість обслуговування

Food @ Beverage manager

з 01.2010 по 08.2018 (8 років 8 місяців)
Міжнародний досвід, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

• 11 років міжнародного досвіду управління операційною діяльністю ресторанів, барів та сервісних підрозділів у міжнародних мережевих 5-зіркових готелях та luxury resorts.
• Керував fine dining рестораном, рестораном сучасної гастрономії та чотирма барами різних концепцій.
• Відповідав за сервісні стандарти, операційні показники, навчання команд, контроль витрат і якість гостьового досвіду

Освіта

Київський Авіаційний Університет

Економіка, Київ
Вища, з 1997 по 2002 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Ресторанний менеджмент — Alison Hospitality Institution.

2010 , 1 рік

HACCP / Food Safety / PIC Level 2 — Food Quality Consulting

2012, 1 рік

Знання і навички

• Експертиза у побудові та оптимізації операційних процесів
• Бюдже
• Управління командою
• Iiko
• MS Power BI
• Ведення CRM
• PnL calculation
• Контроль Cash flow
• HR-аналітика
• HR records management
• Запуск нових брендів

Знання мов

Англійська — просунутий