Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20299746/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 04.2023 по нині (3 роки 6 місяців)
Готель Галерея, ТОВ , Ресторан Gallery, Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організовував та контролював роботу персоналу.
• Керував командою понад 20 співробітників.
• Постановка задач, контроль виконання та дотримання стандартів обслуговування.
• Організовувати та координував банкети, конференції та інші заходи.
• Організовував та координував конгресу на 250 осіб.
• Працював з корпоративними клієнтами та організаторами заходів.
• Контролював якість сервісу та взаємодії з гостями.
• Контролював витрати, food cost та операційні показники.
• Працював з бюджетом та контролював фінансові результатів.
• Координував роботу між підрозділами.
• Навчав, адаптував та розвивав персонал.
• Вирішував нестандартні та конфліктні ситуації.
• Контролював дотримання внутрішніх стандартів і регламентів.
• Брав участь в організації та координації понад 200 масштабних заходів.
• Забезпечував системне навчання та адаптацію персоналу.
• Підтримував стабільну якість сервісу та позитивні відгуки гостей.

Адміністратор ресторану

з 09.2019 по 04.2023 (3 роки 8 місяців)
Готель Галерея, ТОВ, Ресторан GALLERY, Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація роботи ресторану протягом зміни та координація персоналу;
• Контроль стандартів сервісу, якості обслуговування та роботи з гостями;
• Участі в організації банкетів та заходів.

Освіта

Рівненський ВНЗ "Міжнародний економіко-гуманітарний університет ім. академіка Степана Дем'янчука

Менеджмент організацій та адміністрування, Рівне
Вища, з 2014 по 2020 (6 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Експрес-курс з винного етикету

3 дні

Event Manager

2 місяці

Time Managment

2 місяці

Лідер HoReCa 2021

3 дні

Тренінг з класифікації міцних алкогольних виробів

3 дні

Знання і навички

• Адміністративна робота
• Управління командою
• Операційне управління
• HoReCa
• Організація заходів
• Робота з ключовими клієнтами
• Планування бюджету
• Контроль витрат
• Food cost
• Контроль якості продукції
• Навчання персоналу
• Ведення документації
• Організація адаптації персоналу
• Урегулювання конфліктів
• Ведення переговорів
• Ведення переговорів з постачальниками
• Фінансове планування
• Робота з касовим апаратом
• Контроль виконання бюджету
• Ресторанне обслуговування
• Працьовитість
• Комунікабельність
• Відповідальність
• Доброзичливість
• Чесність
• Організованість
• Стресостійкість
• Інвентаризація

Знання мов

Українська — просунутий

Рекомендації

Грачова Катерина Ігорівна

Грачова Катерина Ігорівна

CEO, Готель Галерея, ТОВ

Додаткова інформація

Керівник з понад 7 роками досвіду роботи у сфері HoReCa та готельно-ресторанного бізнесу.
- Маю практичний досвід операційного управління, роботи з персоналом, організації банкетів, конференцій та масштабних заходів, контролю витрат, food cost і бюджетів.
- Керував командою понад 20 співробітників, займався навчанням та адаптацією персоналу, контролював стандарти сервісу та якість обслуговування гостей.
- Серед ключових професійних результатів — збільшення обороту та оптимізація food cost з 40% до 30%.
- Сильні сторони: системність, відповідальність, організація процесів, управління командою, комунікація з гостями та партнерами, вирішення нестандартних ситуацій та орієнтація на результат.

Відкритий до нових професійних викликів і розвитку на управлінській позиції.