Микола

МИКОЛА АСТАХОВ
Начальник виробничої зміни | Харчове виробництво
Біла Церква • 31 рік • [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») • [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Керівник виробничої зміни з понад 10-річним досвідом у харчовому виробництві та кар’єрним зростанням від оператора до
начальника зміни. Досвід управління виробничими дільницями, запуску нових процесів, ПНР обладнання, навчання
персоналу, аналізу втрат і простоїв та оптимізації виробництва. Спочатку брав участь у запуску макаронних ліній швидкого
приготування, надалі - у ПНР соусного цеху.
ДОСВІД РОБОТИ
Начальник виробничої зміни
Euro Food Service | 05.2019 - теперішній час
• Організація роботи виробничої зміни, управління персоналом та контроль виконання виробничого плану.
• Контроль технологічних режимів, якості та безпечності продукції, втрат, простоїв і причин відхилень.
• Аналіз виробничих показників і витрат, розробка та впровадження заходів щодо підвищення ефективності.
• Підготовка і запуск виробничих процесів, участь у ПНР виробничого обладнання.
• Навчання та адаптація персоналу; взаємодія з технологічною, технічною, плановою службами та відділом якості.
• Робота з виробничою документацією, 1С/BAS ERP, невідповідностями та коригувальними діями.
Ключові результати
• Досвід запуску нових дільниць: макаронні лінії швидкого приготування та подальший ПНР соусного цеху.
• Аналіз втрат, простоїв і ресурсних витрат з розрахунком економічного ефекту та заходів зі зниження витрат.
• Оптимізація режимів роботи обладнання, виробничих послідовностей та санітарних/CIP-процесів.
• Організація навчання й ротації операторів між виробничими дільницями та адаптація нового персоналу.
Майстер зміни виробництва
Euro Food Service | 05.2017 - 05.2019
• Організація роботи персоналу, контроль якості продукції та технологічних параметрів.
• Контроль технологічних регламентів, приймання та передача зміни, контроль незавершеного виробництва.
• Попередження випуску невідповідної продукції.
Оператор виробництва
Euro Food Service | 04.2016 - 05.2017
• Контроль роботи виробничого обладнання, параметрів процесу та якості продукції.
• Навчання нових працівників і участь у покращенні організації виробництва.

Микола Астахов • Резюме

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Управління виробничою зміною та персоналом; планування і контроль виробничих завдань.
• Запуск нових виробничих дільниць та пусконалагоджувальні роботи (ПНР).
• Аналіз втрат, простоїв і виробничих витрат; оптимізація процесів, Lean / Kaizen / Continuous Improvement.
• HACCP, GMP, GHP, PRP, VACCP/TACCP; робота з невідповідностями та метод «5 Чому».
• Підготовка до внутрішніх і зовнішніх аудитів; розробка та актуалізація виробничої документації.
ВИРОБНИЧИЙ ДОСВІД ТА ОБЛАДНАННЯ
Дільниці та напрямки: ВШП, ЛШП, МИТП, МИБП, макаронні лінії швидкого приготування, соусне виробництво.
Обладнання та системи: досвід експлуатації, запуску та оптимізації технологічного обладнання і виробничих ліній харчового
виробництва.
Програмне забезпечення: 1С / BAS ERP, Microsoft Excel, Word, PowerPoint, Outlook.
ОСВІТА
Білоцерківський національний аграрний університет
Харчові технології | 2026
Національний авіаційний університет
Економіка підприємства | 2015

ПІДВИЩЕННЯ КВАЛІФІКАЦІЇ
Національний університет харчових технологій, Інститут післядипломної освіти - 2025
• «Сучасні технологічні процеси у виробництві соусів» - 72 години / 2,4 кредити ЄКТС.
• «Сучасні технології та технохімічний контроль у макаронній галузі» - 72 години / 2,4 кредити ЄКТС.
• Бережливе виробництво; метод аналізу першопричин «5 Чому».
МОВИ ТА ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
Українська: вільно • Англійська: середній рівень
Водійське посвідчення: категорія B
Сильні сторони: управління командою, аналітичне мислення, організованість, відповідальність, орієнтація на результат,
швидке прийняття рішень у виробничих ситуаціях.

Микола Астахов • Резюме