Віктор

ДОСВІД РОБОТИ

Начальник виробництва | ГК Вітагро
01.2026 – 07.2026

• Підбір працівників для нового м'ясопереробного підприємства (свинина + птиця).
• Підготовка технологічної та виробничої документації для нового підприємства.
• Планування та розрахунки виробництва продукції.
• Організація процесу збору та вивезення побічних продуктів тваринного походження.
• Розрахунок потреби в основному та додатковому виробничому обладнанні.
• Участь в розробці і впровадженні документів системи якості і безпечності продукції.

Директор департаменту (Керівник бізнес напрямку “Птиця”) | ТОВ ГК "Овостар"
11.2016 – до 01.2026

• Переробка і реалізація м’яса птиці курей несучок.
• Проведення перемовин з партнерами, укладання договорів переробки, реалізації та інших господарських операцій.
• Організація та супровід експорту м’яса птиці
• Керівництво проектом будівництва та введення в експлуатацію забійного цеху курей несучок потужністю 6000 гол/год.
• Організація та проведення тендерних процедур
• Підбір обладнання і організація укладання угод з вітчизняними та закордонними виробниками.
• Підбір та навчання персоналу.
• Вирішення виробничо-господарських питання з представниками органів влади та контролюючими органами

Головний технолог | Філія "Переробний комплекс" ТОВ "Вінницька птахофабрика"
04.2014 – 12.2015

• Контроль технологічної дисципліни, підвищення якості та конкурентоспроможності продукції (900 тонн м'яса курчат-бройлерів на день).
• Робота в системі НАССР, а також впровадження стандартів ISO на підприємстві (експерт групи безпеки продукції).
• Розробка технологічних інструкцій, схем, карт.
• Робота з нормативно-технічною документацією (ДСТУ, ГОСТ, технологічні інструкції).
• Розробка нових продуктів.
• Аналіз рекламацій та робота з проблемними клієнтами.
• Навчання персоналу.
• Участь у семінарах та науково-практичних конференціях для підвищення професійних знань і кар'єрного зростання.

Головний технолог | ТОВ “Бородянський м'ясокомбінат”
07.2011 – 12.2011

• Реконструкція старого підприємства.
• Розробка технології виробництва (забій, консервний цех, ковбасний цех) відповідно до вимог системи НАССР (стандартів ISO).
• Взаємодія з контролюючими органами в процесі реконструкції та запуску виробництва.
• Робота з нормативно-технічною документацією (ДСТУ, ГОСТ, технологічні інструкції).
• Участь у виставках харчового обладнання та технологій.

Технолог харчового виробництва | ТОВ “МОССПАС”
02.2011 – 06.2011

• Контроль технологічної дисципліни, підвищення якості та конкурентоспроможності продукції (100 тонн м'яса на кістці ВРХ та свиней на місяць).
• Взаємодія з контролюючими органами в процесі впровадження та виробництва нових видів м'ясної продукції.
• Робота з нормативно-технічною документацією (ДСТУ, ГОСТ, технологічні інструкції).
• Участь в розробці і впровадженні документів системи якості і безпечності продукції.
• Аналіз рекламацій та робота з проблемними клієнтами.

Головний технолог | ТОВ "Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат"
05.2008 – 12.2010

• Контроль технологічної дисципліни, підвищення якості та конкурентоспроможності продукції: 250–300 тонн м'яса на кістці ВРХ та свиней на місяць, 100 туб. консервів на місяць.
• Досвід впровадження системи НАССР (ISO 22000) на підприємстві (керівник групи безпечності продукції).
• Взаємодія з контролюючими органами в процесі впровадження та виробництва нових видів м'ясної продукції.
• Робота з нормативно-технічною документацією (ДСТУ, ГОСТ, технологічні інструкції).
• Участь у семінарах та науково-практичних конференціях для підвищення професійних знань і кар'єрного зростання.

Старший контролер-ревізор | КРУ в Хмельницькій області
06.2004 – 12.2008

• Контроль фінансової дисципліни підприємств і організацій.

Заступник директора | Агрофірма "Земля Поділля"
10.2003 – 06.2004

• Управління ковбасним цехом.
ОСВІТА
• Одеська державна академія харчових технологій
Факультет технології м'яса та молока | Україна, 1996
• Тернопільська академія народного господарства
Магістратура | Тернопіль, 2003
НАВИЧКИ
Досвідчений користувач ПК, знання MS Office, 1С, AutoCad.
Посвідчення водія: Категорії А, В.

МОВИ
• Англійська — нижче середнього
• Німецька — нижче середнього
• Італійська — нижче середнього
КУРСИ ТА СЕРТИФІКАТИ
• Вимоги міжнародного стандарту безпеки продуктів харчування BRC
• Прослідковуваність під час виробництва м’ясної продукції
ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
Особисті якості: Цілеспрямованість, працездатність, пунктуальність, готовність до постійного навчання та вдосконалення.