Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20312152/

Досвід роботи

Шеф-кухар

з 02.2025 по 09.2026 (1 рік 8 місяців)
Sunday cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління командою кухні 5-7 осіб та організація щоденної роботи.
Розробка, тестування, калькуляція та запуск нових позицій меню.
Розробка та ведення технологічних карт і напівфабрикатів у Poster.
Контроль food cost.
Контроль собівартості страв, закупівель, залишків і списань.
Проведення переобліків та аналіз фактичних залишків.
Робота з постачальниками та оптимізація закупівель.
Ведення робочих таблиць і графіків персоналу.
Впровадження стандартів приготування, видачі та презентації страв.
Навчання та адаптація кухарів.
Оптимізація технологічних і операційних процесів кухні.
Контроль якості продукції та дотримання санітарних норм.

Результати: зниження списань та food cost завдяки контролю закупівель, залишків і технологічних процесів. Оптимізація меню та роботи кухні сприяла підвищенню продажів.

Су-шеф

з 01.2024 по 02.2025 (1 рік 2 місяці)
Sunday cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухні та координація команди під час зміни.
Контроль якості страв перед видачею.
Контроль заготовок, залишків та умов зберігання продуктів.
Участь у проведенні переобліків.
Контроль закупівель та оптимізація використання продуктів.
Навчвння та адаптація нових кухарів.
Контроль дотримання технологічних та санітарних стандартів.

Кухар гарячого процесу

з 09.2023 по 01.2024 (5 місяців)
Життя чудових людей, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв гарячого процесу відповідно до технологічних карт, контроль якості та смаку страв, дотримання санітарних норм, підтримання чистоти робочого місця.

Кухар гарячого процесу

з 03.2023 по 09.2023 (7 місяців)
Італійська редакція, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування та оформлення страв гарячого процесу, дотримання технології приготування та стандартів закладу, контроль якості продуктів і готових страв, організація робочого місця.

Су-шеф

з 11.2021 по 03.2023 (1 рік 5 місяців)
Una casual cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухарів.
Контроль дотримання стандартів приготування та санітарних норм.
Контроль якості страв перед видачею.
Навчання нових кухарів.
Організація та оптимізація закупівель.
Участь у запуску нових позицій у меню та складанні технологічних карт.
Участь у проведенні переобліків.

Старший кухар гарячого процесу

з 06.2021 по 11.2021 (6 місяців)
Італійська редакція, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості страв перед видачею, організація роботи процесу під час зміни, контроль заготовок, залишків та якості продуктів.

Кухар гарячого процесу

з 08.2020 по 06.2021 (11 місяців)
Італійська редакція, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування та оформлення страв гарячого процесу, дотримання технології приготування та стандартів закладу, контроль якості продуктів і готових страв, організація робочого місця.

Кухар гарячого процесу

з 10.2019 по 06.2020 (9 місяців)
Моменти, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота на гарячому процесі, приготування страв згідно з технологічними картами, контроль якості та виходу страв.

Кухар гарячого процесу

з 09.2018 по 06.2019 (10 місяців)
Компот, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв гарячого процесу згідно з технологічними картами, організація робочого місця, контроль якості страв.

Освіта

Київський Національний Лінгвістичний Університет

Філологія (англійська мова і література), Київ
Вища, з 2014 по 2018 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Chefs Academy

2019

Знання і навички

• Відповідальність
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Неконфліктність
• Приготування страв

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — вище середнього