Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2033520

Досвід роботи

Бренд Бармен

з 07.2018 по нині (5 років 10 місяців)
Ресторан "Moondeer", Одеса (Ресторан, Бар с винтажными и авторскими коктейлями)

Разработка проекта бара и концепции работы. Подготовка меню бара и коктейлей. Подбор поставщиков. Подбор и растановка оборудования. Подготовка персонала по меню бара и коктейлей. Разработка и внедрение стандартов бара с фотографиями и описанием каждой позиции. Стартап заведения. Контроль качества выдаваемой продукции. Еженедельное предложение по сезонным и специальным коктейлям и напиткам. Мастер классы и тренинги с барменами заведения, поднятие уровня их профессиональных навыков. Презентация клиентам заведения новинок бара.

Бар Менеджер

з 03.2017 по 10.2017 (7 місяців)
Мафия Рейв, Одесса (Пляжный комплекс, реторан)

проектирование барных стоек, наполнение стоек оборудованием и инвентарём по поставленным задачам обслуживания , создание барного меню и коктейльной карты, подбор поставщиков и маркетинг переговоры , подбор и обучение персонала создание барных и коктейльных стандартов заведения, контроль качества обслуживания персонала,контроль финансовой дисциплины.

Бар менеджер

з 04.2013 по 10.2015 (2 роки 6 місяців)
н/к. "Боно", Одесса (Пляжный комплекс, ночной клуб)

Подбор персонала, составление меню бара, составление калькуляционных и технологических карт, подбор фирм поставщиков, разработка эскизов компоновки и размещения оборудования в баре, обучение персонала, контроль работы бара (баров), контроль качества выдаваемой продукции, разработка фирменных и сезонных предложений, контроль переучётов и заявок бара.

Освіта

ПТУ 26, Одесская Ассоциация Барменов

Бармен, Одесса
Середня спеціальна, з 1994 по 1996 (2 роки 7 місяців)

Одесское ПТУ № 26
Год окончания 1994
Бармен 4-го разряда

Одесская Ассоциация Барменов (Украина. Одесса)
Год окончания 1995
Бармен, миксолог., Диплом

Знання і навички

Знання мов

Англійська — середній

Рекомендації

• Алякин Вячеслав Сергеевич

  Алякин Вячеслав Сергеевич

  Управляющий, ООО Отрада

  Контактні дані приховані

• Карпенко Андрей Александрович

  Карпенко Андрей Александрович

  Директор пляжного комплекса "Ривьера", 0679397462

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

1994г. Начал карьеру бармена
1995г. Закончил курсы при 26 училище по специальности бармен 4 разряда
1996г. Закончил российскую академию барменов по методике Алекса Бомонда (Австралия) ныне члена правления Международной ассоциации барменов
1996г. Финалист первого всеукраинского конкурса барменов, Бакарди-Мартини
1998г. 1 место в 3 всеукраинском конкурсе «Готье и Кати Сарк»
1999г. Стал амбасадором торгового дома Хенесси
2000г. 1 место в конкурсе «Лайки микс» (Одесса) и звание «Самый быстрый бармен» Лонг Айленд за 7.4 секунды.
2002г. 2 место в 32 WCC Long Drink Cmpetition
2003 1 место во всеукраинском конкурсе «Вкус Мягкова»
1 место в конкурсе «Mix Time»
2004г. 1 место и звание чемпиона Украины по миксологии «Бакарди-Мартини»
2004г. Золотой и серебряный кубок Международного конкурса (участвовало 50 стран) «Бакарди-Мартини гран при» Италия . Турин.
1 место «Лучший коктейль мира 2004г.»
2004г. 1 место на 4 чемпионате Украины и 1 место «лучший коктейль Украины 2004г.»
2005г. 1 место и звание абсолютного чемпиона Украины по миксологии «Бакарди Мартини»
2005г. Финалист международного конкурса «Бакарди-Мартини гран при» Италия, Турин.
2006г. Финалист «De Kuyper Cup 2006»
2009 1 место «Гавана Клаб»
2009г. 2 место в командном конкурсе «Best Coktail Bar»
2009г. Финалист международного конкурса IBA WCC Германия. Берлин.
с 2009 судействую конкурсы Всеукраинской Ассоциации Барменов

Участие и судейство в конкурсах без отрыва от работы за барной стойкой!



Работал старшим барменом в таких заведениях:
н/к«Фидель»,н/к «Космо», п/к «Ривьера», н/к «Ибица», п/к «Тропикано», н/к «Вечерняя Одесса»

Барменеджером: п/к "Ривьера», н/к "Боно» п/к "Понаехали" н/к "Гетсби" п/к "Мафия Рейв" ресторан и пляжный комплекс "Моника Белуччи"

Провел много успешных стартапов кафе,баров, ресторанов и ночных клубов в Одессе,Николаеве, Ильичевске и Запорожье! имею большой опыт и навыки открытия новых либо перезапуска и "реанимации" старых уже работающих заведений общепита.

Ставил работу баров и обучал барменов сети «Беллини»
Основатель тренинг центра барменов "Барбосс"
Основатель и преподаватель тренинг центра барменов "Одесская Академия Барменов"