Алла

АЛЛА КРАВЕЦЬ
Місто проживання- Київ (Готовність до періодичних відряджень. Розглядаю можливість переїзду в інші міста)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») | [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

ПРОФІЛЬ
Понад 20 років досвіду у харчовій промисловості, з них понад 10 на керівних посадах. Досвід управління
командою, організація комплексу лабораторних досліджень. Забезпечення контролю якості на всіх
виробничих етапах, впровадження нових методик лабораторних досліджень, розробка нових видів продукції
та технологічних процесів, практичний досвід роботи з сучасним лабораторним обладнанням. Знання та
досвід впровадження систем якості та безпечності харчових продуктів (FSSC 22000, ISO 22000, HACCP, ISO
9001, ISO/IEC 17025). Підготовка та успішне проходження зовнішніх аудитів, проведення внутрішніх аудитів.
Взаємодія з державними контролюючими та сертифікаційними органами, державними та міжнародними
акредитованими лабораторіями.

КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ
Управління та організація
• Управління дослідницьким центром, виробничо-технологічною лабораторією , наставництво та розвиток
персоналу
• Взаємодія з державними контролюючими органами, органами стандартизації, метрології та сертифікації
• Співпраця з державними та міжнародними акредитованими лабораторіями
• Матеріально-технічне забезпечення: закупівля обладнання,реактивів та витратних матеріалів, їх облік та
списання
• Метрологічне забезпечення: складання графіків, організація повірки та калібрування ЗВТ, контроль
виконання
Забезпечення контролю якості
• Організація та проведення комплексу лабораторних досліджень (органолептичних, фізико-хімічних ,
визначення залишкової кількості антибіотиків, гліфосатів тощо )
• Постійне впровадження нових методик лабораторного контролю
• Забезпечення та підтримання високої сходимості міжлабораторних результатів з незалежними
міжнародними та державними акредитованими лабораторіями
• Робота із сучасним обладнанням: ВЕРХ МС/МС (хромато-мас-спектрометр Waters), ВЕРХ
високоефективний рідинний хроматограф з рефрактометричним детектором, аналізатор Randox Evidense
Investigator, ІФА/ELISA, експрес-аналізатор Sharm, спектрофотометри тощо
Системи якості та безпечності харчових продуктів
• Управління системами якості та безпечності харчових продуктів (FSSC 22000, ISO 22000, HACCP, ISO
9001, ISO/IEC 17025)
• Член групи безпечності харчових продуктів, фахівець групи НАССР, керівник групи внутрішніх аудиторів
• Проведення внутрішніх аудитів, підготовка та супровід зовнішніх сертифікаційних аудитів
• Розробка та актуалізація нормативної документації, аналіз ризиків, впровадження коригувальних заходів

ДОСВІД РОБОТИ

Керівник дослідницького центру
ТОВ «Органік Експорт» (харчова промисловість) 08.2021 – 03.2026
• Управління дослідницьким центром, наставництво та розвиток співробітників
• Взаємодія з державними контролюючими органами, органами стандартизації, метрології та сертифікації,
співпраця з державними та міжнародними акредитованими лабораторіями
• Матеріально-технічне забезпечення: закупівля обладнання, реактивів та витратних матеріалів їх облік та
списання
• Складання графіків та організація повірки та калібрування ЗВТ, контроль їх виконання
• Організація та проведення комплексу лабораторних досліджень (контроль якості сировини,
напівфабрикатів та готової продукції) на всіх виробничо-технологічних процесах

• Постійне впровадження та аналіз нових методик лабораторних досліджень (хроматографічні,
імуноферментні та фізико-хімічні методи)
• Забезпечення високої сходимості результатів лабораторних досліджень з незалежними міжнародними та
державними лабораторіями
• Оптимізація лабораторних досліджень дозволила скоротити отримання результатів в два рази , а також
знизити ризики закупівлі неякісної сировини
• Розробка нових видів продукції та оцінка ризиків їх безпечності
• Внесення змін та розробка нової версії ТУ
• Робота із сучасним обладнанням: ВЕРХ МС/МС (хромато-мас-спектрометр Waters), ВЕРХ
високоефективний рідинний хроматограф з рефрактометричним детектором, ІФА/ELISA,
спектрофотометри,тощо
• Оформлення звітів, протоколів досліджень, актів невідповідності, згідно з вимогами діючих нормативних
документів
• Управління системою якості та безпечності харчових продуктів у складі групи безпечності харчових
продуктів (ГБХП)
• Розробка та актуалізація нормативної документації
• Проведення внутрішніх аудитів, підготовка та успішне проходження зовнішніх сертифікаційних аудитів

Начальник виробничо-технологічної лабораторії
ТОВ «Сан Бі Україна» (харчова промисловість) 05.2015 – 07.2021
• Організація та розвиток роботи лабораторії
• Взаємодія та співпраця з державними контролюючими органами, органами стандартизації, метрології та
сертифікації, державними та міжнародними акредитованими лабораторіями
• Матеріально-технічне забезпечення: закупівля обладнання, реактивів та витратних матеріалів їх облік та
списання
• Проведення повірки та калібрування ЗВТ.
• Проведення комплексу лабораторних досліджень (контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової
продукції) на всіх виробничо-технологічних процесах
• Постійне впровадження та аналіз нових методик лабораторних досліджень (імуноферментні методи,
фізико-хімічні методи), забезпечення високої сходимості результатів лабораторних досліджень
• Робота із сучасним обладнанням: аналізатор Randox Evidense Investigator, ІФА/ELISA, експрес-аналізатор
Sharm, спектрофотометри тощо
• Розробка нових видів продукції та оцінка ризиків їх безпечності
• Фахівець групи НАССР та керівник групи внутрішніх аудиторів
• Проведення внутрішніх аудитів, підготовка та супровід сертифікаційних зовнішніх аудитів.
• Розробка та актуалізація нормативної документації, оформлення звітів, протоколів досліджень, декларацій
виробника
Інженер з якості
Підприємство «Пластік Карта» (виготовлення пластикових карт) 03.2013 – 02.2014
• Підтримка та функціонування системи менеджменту якості згідно з ДСТУ ISO 9001, розробка документації
• Контроль якості продукції, технологічних режимів, переробки та знищення браку
• Проведення внутрішніх аудитів, участь у проведенні зовнішніх аудитів, розгляд рекламацій

Хімік виробничої лабораторії
ПАТ «Оболонь» (харчова промисловість- пиво-безалкогольний завод) 02.2002-02.2012
Кар'єрний розвиток від приймальника- здавальника оператора ЕОМ до хіміка виробничої лабораторії
• Контроль якості сировини, допоміжних матеріалів, готової продукції на всіх технологічних процесах
( в т.ч є досвід роботи з зерном, солодом, гранульованою дробиною)
• Проведення органолептичних, фізико-хімічних досліджень, експериментів по покращенню продукції
• Робота з нормативно-технічною документацією, складання звітів

ОСВІТА

Національний університет харчових технологій
Спеціаліст, «Технологія бродильних виробництв та виноробства» 1998–2003
Лохвицька філія Полтавського технікуму м'ясної промисловості
Молодший спеціаліст, технік-технолог, «Технологія бродильних виробництв та виноробства» 1994–1998

ДОДАТКОВА ОСВІТА

Інститут підвищення кваліфікації Державного університету інтелектуальних технологій та зв'язку
Перепідготовка керівників, менеджерів з якості, аудиторів та фахівців лабораторій за вимогами ДСТУ ISO
17025 з урахуванням положень ДСТУ ISO 19011, ДСТУ ISO 31000 2026
ДП «Всеукраїнський Державний науково-виробничий центр стандартизації,метрології, сертифікації та
захисту прав споживачів»(ДП «Укрметрдержстандарт»)
«Правові та організаційні засади стандартизації в Україні. Маркування як один із критеріїв безпечності та
якості харчової продукції» 2023
Інститут післядипломної освіти Національного університету харчових технологій
Використання високоефективної рідинної хроматографії при визначенні показників якості та безпечності
харчових продуктів і кормів 2023
Університет економіки та права «КРОК»
Курси підвищення кваліфікації за програмою «Керівник підприємства, установи та організації» 2012

СЕМІНАРИ ТА СЕРТИФІКАЦІЯ
• BRC Food v.9 — перехід на нову версію стандарту, SGS Academy (2024)
• Спеціаліст, Внутрішній аудитор системи управління безпечністю харчових продуктів ISO 22000:2018, ISO
19011:2018, Afnor Groupe (2019)
• Аналіз та ідентифікація ризиків. Внутрішній аудитор HACCP, ISO 22000, ISO/TS 22002-1, PAS 96, ISO
19011, Afnor Groupe (2017)
• Спеціаліст, Внутрішній аудитор систем менеджменту якості ISO 9001, ISO 19011, TÜV SÜD (2014)

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ

Впевнений користувач ПК
Водійське посвідчення — категорія B
Мови: українська-рідна, англійська-B1(базовий рівень, робота з технічною документацією та методиками)

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ

• Аналітичне мислення, здатність оцінювати ризики та приймати обґрунтовані рішення
• Лідерські якості, досвід управління командою, наставництва та розвитку персоналу
• Системний підхід до організації роботи та вдосконалення виробничих процесів
• Уважність до деталей, точність у роботі з документацією та лабораторними дослідженнями
• Орієнтація на результат і безперервний професійний розвиток