Тетяна

ТЕТЯНА ДЕМИДОВА
Шеф-кондитер-декоратор
Спеціалізація: дизайнерські торти
Instagram: demidova_cake
Київ, Україна

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Кондитер-універсал із досвідом роботи з 2018 року. Спеціалізуюся на створенні та декоруванні
дизайнерських тортів будь-якої складності. Маю досвід роботи шеф-кондитером, запуску кондитерського
закладу з нуля в іншій країні та керівництва командою з восьми кондитерів. Декорування — моя професійна
пристрасть і сильна сторона. Поєдную креативне мислення, увагу до деталей і практичний досвід
організації роботи команди.

ДОСВІД РОБОТИ
• Шеф-кондитер — кондитерська «Profitrollo», Молдова | 2022 рік
• Участь у відкритті кондитерської з нуля в іншій країні.
• Керівництво командою з восьми кондитерів, чіткий розподіл завдань і координація роботи.
• Навчання та адаптація кондитерів, передавання професійних навичок і робочих стандартів.
• Розроблення повного меню кондитерської з нуля: формування асортименту тортів і десертів.
• Розроблення технологічних карт для кондитерських виробів.
• Вирішення робочих питань, контроль виконання завдань і виправлення помилок у процесі виробництва.
• Кондитер-універсал / кондитер-декоратор — приватна практика | 2018 рік — дотепер
• Самостійна робота з кондитерськими замовленнями та створення дизайнерських виробів.
• Створення 3D-тортів, весільних та антигравітаційних тортів, а також тортів складної форми з використанням
різних конструкцій.
• Створення кенді-барів і реалізація індивідуальних дизайнерських рішень.

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Створення дизайнерських тортів, 3D-тортів, весільних та антигравітаційних тортів.
• Складне декорування та робота з конструкціями.
• Розроблення меню, асортименту та технологічних карт.
• Навчання працівників, керівництво командою та розподіл завдань.
• Контроль якості, пошук рішень і виправлення помилок.
• Креативне мислення, комунікабельність, відповідальність і стресостійкість.

ПРОФЕСІЙНИЙ РОЗВИТОК
Проходила численні навчальні програми з кондитерського мистецтва, створення тортів і технік
декорування. Наразі продовжую навчання та вдосконалюю професійні навички.

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
Instagram: demidova_cake