Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20544232/?puid=89105

Досвід роботи

Управляющий рестораном

з 03.2026 по нині (8 місяців)
Cult Food европейська кухня, Ірпінь (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки та досягнення:
Повний запуск ресторану з нуля: від початкової організації роботи до відкриття закладу та виходу на операційну діяльність. Забезпечив повноцінний запуск протягом одного місяця.
Формування команди закладу: пошук, підбір, проведення співбесід і найм шеф-кухаря, кухарів, адміністраторів, офіціантів та іншого персоналу.
Організація роботи кухні та впровадження меню європейської кухні у співпраці з шеф-кухарем.
Участь у формуванні концепції закладу, організації внутрішніх процесів і підготовці ресторану до відкриття.
Пошук і залучення маркетолога, організація маркетингової діяльності та просування ресторану.
Розробка й впровадження стандартів обслуговування гостей, контроль якості сервісу та дотримання стандартів роботи персоналом.
Організація робочих процесів між кухнею, залом та адміністративною командою.
Управління персоналом: адаптація, навчання, постановка завдань, контроль виконання та оцінювання ефективності роботи команди.
Контроль щоденної операційної діяльності ресторану, якості страв, сервісу та дотримання внутрішніх стандартів.
Контроль закупівель, залишків продукції, витрат і раціонального використання ресурсів.
Управління фінансово-господарською діяльністю закладу, контроль витрат, фонду оплати праці та операційних показників.
Вирішення організаційних питань, оптимізація робочих процесів і забезпечення стабільної роботи ресторану.
Координація роботи всіх підрозділів та особиста відповідальність за підготовку й запуск закладу.
Ключове досягнення: самостійно організував відкриття ресторану Cult Food з нуля протягом одного місяця — від формування команди та організації роботи всіх процесів.

Управляючий рестораном

з 01.2019 по 02.2026 (7 років 2 місяці)
Ресторан «The Ребра»,мережа кавʼярень «Formula Coffee”, Ірпінь (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск ресторану «The Ребра»з нуля у 2020 році.
Організація відкриття п’яти кав’ярень мережі Formula Coffee.
Повний цикл підготовки закладів до відкриття: від формування команди та впровадження меню до налаштування операційних процесів.
Досвід управління персоналом, фінансами, закупівлями, сервісом і щоденною роботою закладів.
Розвиток і вдосконалення систем управління, стандартів обслуговування та внутрішніх бізнес-процесів.

Освіта

Національний університет харчових технологій

Технолог хліба,кондитерських та макаронних виробів, Київ
Вища, з 2005 по 2011 (6 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Success Group

2020,2021

Знання і навички

• Управління персоналом — підбір
• Навчання
• Мотивація та контроль

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Досвідчений керівник ресторанного бізнесу з практичним досвідом відкриття закладів з нуля, формування команд і комплексного управління операційною діяльністю ресторанів та кав’ярень.
Маю системний підхід до роботи, розвинені організаторські та управлінські навички, вмію приймати рішення, розставляти пріоритети й ефективно працювати в умовах високого навантаження.
Орієнтований на результат, фінансову ефективність, якість сервісу та розвиток бізнесу. Вмію знаходити спільну мову з персоналом, мотивувати команду, налагоджувати робочі процеси й контролювати виконання поставлених завдань.
Відповідальний, ініціативний, комунікабельний, стресостійкий. Готовий застосовувати свій досвід для підвищення ефективності закладу, розвитку команди та досягнення поставлених бізнес-цілей.