Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20592709/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 05.2026 по 09.2026 (5 місяців)
SeaMona, Кароліно-Бугаз (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та управління роботою кухні готельно-ресторанного комплексу в умовах сезонного навантаження. Керування командою кухарів, розподіл обов’язків і контроль дотримання стандартів приготування та подачі страв. Розробка й оновлення меню, складання технологічних карт, контроль якості продуктів, фудкосту, списань і товарних залишків. Забезпечення дотримання санітарних норм HACCP та стандартів харчової безпеки. Організація безперебійної роботи кухні, оптимізація робочих процесів і підтримання стабільної якості страв навіть у періоди високого завантаження закладу.

Кухар видачі

з 10.2025 по 04.2026 (7 місяців)
Ресторан Хмари, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування та видача страв відповідно до технологічних карт і стандартів ресторану. Контроль якості, температури та зовнішнього вигляду готових страв перед подачею. Забезпечення швидкої та злагодженої роботи під час високого завантаження закладу. Дотримання санітарних норм, правил HACCP і товарного сусідства. Організація робочого місця, контроль свіжості продуктів та ефективна взаємодія з командою кухні для забезпечення стабільної якості обслуговування гостей.

Шеф-повар

з 06.2024 по 10.2024 (5 місяців)
SeaMona, Кароліно-Бугаз (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та управління роботою кухні готельно-ресторанного комплексу в умовах сезонного навантаження. Керування командою кухарів, розподіл обов’язків і контроль дотримання стандартів приготування та подачі страв. Розробка й оновлення меню, складання технологічних карт, контроль якості продуктів, фудкосту, списань і товарних залишків. Забезпечення дотримання санітарних норм HACCP та стандартів харчової безпеки. Організація безперебійної роботи кухні, оптимізація робочих процесів і підтримання стабільної якості страв навіть у періоди високого завантаження закладу.

Сушеф

з 09.2021 по 12.2024 (3 роки 4 місяці)
Chapter restaurant, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухні та контроль роботи кухарів. Контроль якості страв, дотримання технологічних карт, стандартів HACCP і правил товарного сусідства. Контроль залишків продуктів, участь у формуванні меню, оптимізація фудкосту та забезпечення стабільної якості страв.

Сушеф

з 09.2021 по 12.2024 (3 роки 4 місяці)
Chapter restaurant, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухні та контроль роботи кухарів. Контроль якості страв, дотримання технологічних карт, стандартів HACCP і правил товарного сусідства. Контроль залишків продуктів, участь у формуванні меню, оптимізація фудкосту та забезпечення стабільної якості страв.

Сушеф

з 03.2021 по 12.2024 (3 роки 10 місяців)
Chapter restaurant, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухні та контроль роботи кухарів. Контроль якості страв, дотримання технологічних карт, стандартів HACCP і правил товарного сусідства. Контроль залишків продуктів, участь у формуванні меню, оптимізація фудкосту та забезпечення стабільної якості страв.

Кухар гарячого

з 06.2019 по 03.2021 (1 рік 10 місяців)
Chapter restaurant, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв згідно з технологічними картами та стандартами закладу. Контроль якості продуктів, дотримання санітарних норм HACCP, підтримання чистоти робочого місця та ефективна робота в команді.

Кухар на хоспері

з 06.2017 по 04.2019 (1 рік 11 місяців)
ECOTOWN, Хмільник (Готельно-ресторанний бізнес)

Працював на хоспері

Кухар універсал

з 11.2016 по 06.2017 (8 місяців)
Ресторан Лісний, Хмільник (Готельно-ресторанний бізнес)

Працював тут одразу після практики

Освіта

Державний навчальний заклад"Професійний ліцей сфери послуг м.Хмільник"

Кухар-Офіціант, Хмільник
Середня спеціальна, з 2016 по 2018 (2 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Працьовитість
• Здатність до навчання
• Чесність
• Українська кухня
• Адаптивність
• Готування піци
• Готування на мангалі
• Випікання
• Приготування гарячих страв
• Доброзичливість
• Організованість
• Європейська кухня
• Розробка меню
• Складання технологічних карт
• Виготовлення кондитерських виробів

Знання мов

Англійська — початковий

Додаткова інформація

Я — амбітний і цілеспрямований фахівець ресторанної сфери з багаторічним досвідом роботи в гастрономії. Працював су-шефом у мережі ресторанів Chapter, де відповідав за контроль та координацію роботи кухонь одночасно у 7 закладах мережі. Маю досвід організації кухонних процесів, управління командами, контролю якості страв і дотримання єдиних стандартів роботи в усіх закладах.

Згодом працював шеф-кухарем у готельно-ресторанному комплексі SeaMona в Кароліно-Бугазі, де відповідав за організацію роботи кухні в сезонний період, координацію персоналу, контроль якості страв та ефективність кухонних процесів за високого завантаження закладу.

Маю досвід роботи із сучасною українською та середземноморською кухнею, розробки й оновлення меню, створення технологічних карт, контролю фудкосту, обліку продуктів і дотримання стандартів HACCP. У роботі поєдную системний підхід, управлінські навички та креативність у створенні гастрономічних концепцій.

Вмію ефективно організовувати роботу команд, оптимізувати кухонні процеси, підтримувати високі стандарти якості та приймати рішення в умовах інтенсивного ресторанного сервісу. Постійно розвиваюся професійно, відкритий до нових ідей і складних завдань. Моя мета — створювати якісний гастрономічний продукт, розвивати команди та робити вагомий внесок у розвиток ресторанного бізнесу.