Максим

Горбань Максим Віталійович

Дата народження: 21.11.1994
Місто: Одеса, Добропілля (Донецька обл)
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Email: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Мета

Посада Бармена ,керівника закладу, або бар-менеджера з можливістю професійного розвитку.

Досвід роботи

Бар-менеджер

Coral Club Hotel, Кароліно-Бугаз
27.05.2026 – 15.09.2026

Запуск бару при ресторані з нуля
Пошук і підбір професійного кавового та барного обладнання.
Налаштування кавового обладнання й організація робочого простору бару.
Пошук постачальників та укладання договорів.
Приймання товару, списання, проведення інвентаризацій і контроль залишків.
Формування та ведення закупівель.
Розробка технологічних карт алкогольних і безалкогольних напоїв.
Формування та наповнення барного меню в choice
Навчання працівників бару та контроль їхньої роботи.
Організація й контроль роботи бару під час денного та вечірнього сервісу.
Безпосередня робота за баром
Контроль якості напоїв і дотримання стандартів роботи бару.
Підготовка бару до завершення сезону та консервація обладнання.

Бариста (стажування та робота)

Мережа Idealist, Київ / Одеса
08.03.2026 – 17.05.2026

Стажування та робота в кав’ярні мережі Idealist.
Участь у відкритті нової локації на залізничному вокзалі в Одесі.
Приготування класичних кавових напоїв.
Налаштування помелу та робота з професійним кавовим обладнанням.
Приготування фільтр-кави.
Вивчення стандартів і внутрішніх матеріалів компанії.
Контроль якості напоїв і дотримання стандартів мережі.

Бармен

Ресторан «Традиція», Одеса
Січень – лютий 2026

Робота на позиції лінійного бармена.
Приготування класичних та авторських коктейлів.
Робота з барною картою та дотримання стандартів закладу.
Обслуговування гостей і робота в жахливих умовах
Підтримання порядку, чистоти та належного робочого стану бару.

Бармен

«М’ясна станція», Одеса
21.09.2025 – 15.11.2025

Приготування напоїв та обслуговування гостей.
Виконання стандартних обов’язків бармена.
Підтримання чистоти й порядку на робочому місці.

Бармен

Coral Club Hotel, Затока
01.08.2025 – 14.09.2025

Приготування класичних та авторських коктейлів.
Робота з барною картою ресторану.
Обслуговування гостей.
Дотримання стандартів роботи бару та санітарних вимог.
Проведення інвентаризації барного обладнання й товарних залишків.

Бармен (стажування)

Ресторан «Трюфель» Андрія Дромова, Одеса
25.07.2025

Стажування на позиції бармена.
Ознайомлення зі стандартами роботи закладу.

Керуючий / Бариста

Власна кав’ярня, Добропілля, Донецька область
21.08.2024 – 20.07.2025

Повний запуск закладу «під ключ».
Підбір, навчання та організація роботи персоналу.
Впровадження POS-системи Poster.
Ведення обліку, організація
закупівель та інвентаризацій.
Розробка стандартів обслуговування та приготування напоїв.
Контроль якості продукції та обслуговування гостей.

Офіціант

Ресторан Fanconi, Одеса
2019–2021

Обслуговування гостей ресторану.
Консультування гостей щодо меню та винної карти.
Вивчення й удосконалення навичок ресторанного сервісу.

Кальянний майстер (власний проєкт)

Нічний клуб «Алексія», Добропілля
15.03.2018 – 24.05.2019

Організація та облаштування кальянної зони.
Придбання й обслуговування обладнання.
Обслуговування гостей і взаємодія персоналом.

Офіціант-бармен

Ресторан Wellland, Яремче
07.12.2017 – 20.02.2018
Обслуговування гостей ресторану.
Робота за баром і в залі під час зимового сезону.

Бармен (сезонна робота)

Бар «Качелі», Бердянськ
25.05.2017 – 31.08.2017 та 25.05.2019 – 31.08.2019

Робота за барною стійкою.
Приготування коктейлів та інших напоїв.
Обслуговування гостей і здійснення продажів за контактною барною стійкою.
Організація та обслуговування кальянної зони.

Бармен

Піцерія, Добропілля
З 12.11.2016 (6 місяців)

Формування барної карти.
Розробка коктейлів.
Навчання стажерів.

Освіта та курси

Курси барменів, 2016 рік.
Професійна література


Професійні навички

Приготування класичних та авторських коктейлів.
Знання коктейлів та кальянної культури.
Управління роботою бару та кав’ярні.
Робота з POS-системами, зокрема Poster, syrve , rkeeper
Проведення інвентаризацій, облік товарних залишків і закупівель.
Знання стандартів ресторанного сервісу.
Робочий флейринг.
Лате-арт
Підбір обладнання та постачальників.
Розробка технологічних карт і барного меню.
Навчання персоналу та контроль якості обслуговування.

Особисті якості

Комунікабельність, стресостійкість, уміння працювати в команді, швидке навчання, відповідальність, організаторські здібності, уміння знаходити спільну мову з гостями та створювати особливу атмосферу закладу
Уміння щиро усміхатися та створювати позитивну атмосферу.