Сергій

Керуючий мережею закладів

Листопад
Сергій Валерійович
Київ | [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») | [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Очікуваний дохід від 100 000 грн + бонуси за KPI

25+
років у HoReCa та подієвій індустрії
5
років керував власною мережею
4
заклади у власній мережі

Про себе Ресторатор і операційний керівник із понад 25-річним досвідом у HoReCa та
подієвій індустрії. Відкривав заклади з нуля: від концепції до виходу на
операційний прибуток. П’ять років керував власною мережею закладів у Києві.
До вересня 2026 року очолював департамент франчайзингу та власної мережі
закладів у Premier Food. Шукаю роль, де можна керувати амбітними проектами і
формувати сучасний ресторанний ринок України.

Ключові навички Фінансове управління рестораном: P&L, food Побудова та навчання команди
cost, labor cost, cash flow
WOW-сервіс і гостинність
Відкриття закладів з нуля: від концепції та
Customer Experience
меню до виходу на операційний прибуток
Контроль постачання та закупівель
Масштабування мережі та франчайзинг
Управління бізнесом
Розробка меню, технологічних і
калькуляційних карток, сезонні оновлення

Досвід

2025 — вересень 2026 Директор департаменту франчайзингу та власної мережі закладів
ТОВ «Прем’єр фуд» (ТМ Mr Grill, «Ті самі хот доги»)
Керував розвитком власної мережі закладів і франчайзингу бренду.

2020 — 2025 Співзасновник, керуючий та бренд-шеф мережі закладів
• CouCou Cafe — нео-бістро на 55 посадкових місць із сучасною європейською кухнею,
акцентом на локальні продукти та високою сезонністю. Меню оновлювалося кожні два місяці.
Публікація: Наш Київ
• ХалаБудда — азійський стрітфуд і сендвічна на Шота Руставелі. Першими в Україні почали
готувати легендарний сендвіч Рубена. Публікація: Наш Київ
• Bianco Oro — перезапуск легендарного київського коктейльного бару преміум-сегменту,
який закрили через повномасштабне вторгнення РФ. Публікації: NV, L’Officiel
• Next Door Pizza — локальна доставка піци на Нивках.

2014 — 2020 Військовий волонтер, співзасновник БФ «Громадяни Майбутнього»
Фонд допомагав військовим і цивільним у червоній зоні. У межах волонтерської діяльності
входив до робочих груп при МО щодо реформування ЗСУ відповідно до стандартів НАТО. Був
членом контрольно-ревізійної волонтерської групи «Сармат», яка виявляла невідповідності в
ланцюжках постачання.
Нагороджений відзнакою Президента України за гуманітарну участь в АТО.

Листопад Сергій Валерійович Керуючий мережею закладів

2006 — 2014 Засновник і керуючий івент-агенції повного циклу Silver Leaf Group
Робота з приватними та корпоративними клієнтами: розважальні заходи, конкурси краси
(спільно з Direct Model Management і L-Models), вечірки в найпопулярніших клубах Києва
(Арена, Оранжерея, Сейф та ін.), консультування у сфері HoReCa. Найбільший клієнт — The
Dubai Mall (ОАЕ), де впродовж двох років компанія організовувала daily entertainment. У 2012
році відкрив також компанію з розробки мобільних додатків Sappiens.

2005 — 2006 Відкриття першого закладу з нуля
Повний цикл: демонтаж старого закладу, вибір концепції, вивід ресторану в операційний
прибуток.

2004 — 2005 Арт-директор ресторану «Конкорд»
Член команди запуску ресторанів «Марокана» та «Декаданс».

1999 — 2004 Нічний клуб «Аль Капоне» та коктейль-бар «111»
«Аль Капоне»: діджей і помічник в організації вечірок Олексія Горбунова. «111»: діджей, пізніше
арт-менеджер.

Інструменти Облік Syrve, Poster
Офіс Microsoft Office, Google Workspace, Notion
Візуал Photoshop, Lightroom, SketchUp
AI ChatGPT, NotebookLM, Perplexity, Claude

Мови Українська рідна
Англійська C1
Російська

Освіта НТУУ «КПІ»
Факультет соціології, спеціальність «Адміністративний менеджмент»

Заклади Більше фото — у файлі «Портфоліо закладів».

CouCou Cafe CouCou Cafe CouCou Cafe CouCou Cafe CouCou Cafe
Тераса Інтер’єр Бурата з песто Світло в залі Тост із лососем

ХалаБудда ХалаБудда Bianco Oro Bianco Oro Bianco Oro
Сендвіч Рубена Вок з яловичиною Інтер’єр Перепілка Салат із крабом