Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20701810/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 02.2020 по 01.2024 (4 роки)
Деді Бургер (Готельно-ресторанний бізнес)

Керуючий рестораном

з 01.2013 по 01.2024 (11 років)
Рояль, Чернівці (Готельно-ресторанний бізнес)

МУДРИЙ ІВАН МИРОСЛАВОВИЧ

Керівник ресторану | Адміністратор | Менеджер закладу

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ

Досвідчений фахівець у сфері ресторанного бізнесу з багаторічним досвідом роботи від бармена до керівника закладів. Маю практичний досвід управління персоналом, організації роботи ресторану, контролю касової дисципліни, закупівель та товарних запасів. Брав участь у відкритті закладу з нуля — від підготовки до повноцінного запуску. Вмію організовувати робочі процеси, мотивувати працівників і працювати над збільшенням кількості відвідувачів.

ДОСВІД РОБОТИ

2022–2024 — Керівник закладу «Деді Бургер»

* Організація відкриття закладу з нуля.
* Підготовка та запуск усіх основних робочих процесів.
* Організація роботи персоналу та розподіл обов’язків.
* Підбір, навчання та мотивація працівників.
* Контроль щоденної діяльності закладу.
* Організація закупівель і приймання товарів.
* Контроль касової дисципліни та дотримання робочих стандартів.

2019–2022 — Керівник ресторану «Палаццо», Чернівці

* Управління щоденною роботою ресторану.
* Організація роботи команди та контроль виконання обов’язків.
* Найм, навчання та мотивація персоналу.
* Робота над збільшенням кількості відвідувачів.
* Планування графіків роботи працівників.
* Замовлення та приймання товарів.
* Контроль касової дисципліни й організація розрахунків.
* Приймання замовлень, контроль відкриття та закриття закладу.
* Забезпечення стабільної роботи ресторану.

2014–2019 — Адміністратор ресторану «Рояль», Чернівці

* Організація роботи ресторану протягом зміни.
* Координація роботи персоналу.
* Контроль якості обслуговування гостей.
* Приймання замовлень і вирішення поточних організаційних питань.
* Контроль касової дисципліни.
* Складання графіків роботи персоналу.
* Контроль відкриття та закриття закладу.

2013–2014 — Бармен

* Обслуговування гостей закладу.
* Приготування напоїв і робота з барним обладнанням.
* Приймання замовлень та проведення розрахунків.
* Дотримання стандартів сервісу й касової дисципліни.

ВІЙСЬКОВА СЛУЖБА

2024–2026 — Служба у Збройних силах України

У 2024 році був мобілізований до Збройних сил України. У 2026 році звільнений зі служби.

ОСВІТА

Середня спеціальна освіта.

Професійна підготовка за напрямом «Агент з організації туризму», «Бармен».

ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ

* Управління рестораном та організація робочих процесів.
* Підбір, навчання й мотивація персоналу.
* Складання графіків роботи.
* Контроль касової дисципліни.
* Замовлення та приймання товарів.
* Контроль товарних запасів.
* Організація відкриття закладу з нуля.
* Контроль якості обслуговування.
* Приймання замовлень і робота з гостями.
* Організація відкриття та закриття закладу.

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ

Відповідальність, організованість, лідерські якості, комунікабельність, вміння працювати в команді, орієнтація на результат і здатність приймати рішення.