Тетяна

ТЕТЯНА КОВАЛЬОВА
ОПЕРАЦІЙНЕ УПРАВЛІННЯ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИМ КОМПЛЕКСОМ
Буковель · [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Фахівчиня з багаторічним досвідом у готельно-ресторанній сфері: від роботи в сервісі та адмініструванні до управління готельними комплексами. Досвід організації операційної діяльності, управління командами й підрозділами, бюджетування, контролю фінансових показників, якості сервісу та взаємодії з гостями.
КЛЮЧОВА ЕКСПЕРТИЗА
• Операційне управління готелем, рестораном і SPA
• Бюджетування, фінансовий моніторинг та оптимізація витрат
• Управління командами, підбір і навчання персоналу
• Контроль сервісу, робота зі скаргами та відгуками гостей
• Планування роботи підрозділів і графіків персоналу
• Аналітика KPI, управлінська звітність і контроль планів продажів
• Організація конференцій, заходів і банкетного обслуговування
• Інвентаризації, касова дисципліна та взаємодія з постачальниками
ДОСВІД РОБОТИ
Керуюча готельно-ресторанним комплексом | Квітень 2026 — Листопад 2026
«Карпати» · Буковель
• Управління комплексом на 47 номерів із рестораном і SPA; координація команди з 35 співробітників та всіх функціональних підрозділів.
• Формування бюджету, фінансовий моніторинг, оптимізація витрат і робочих процесів.
• Координація операційної діяльності, взаємодія з постачальниками та партнерами.
• Підбір і навчання персоналу, робота зі скаргами гостей, вирішення нестандартних ситуацій.
• Контроль інвентаризацій ресторану та ТМЦ; щотижневі наради й управлінська звітність (щоденна, тижнева, місячна).
• Аналіз показників ресторану: середній чек, кількість гостей, оборотність столів і виручка; участь у перевірках державних органів.
Керуюча готелем | Вересень 2024 — Березень 2026
«Оптіма Хотел Менеджмент» · Миколаїв
• Керівництво готельно-ресторанним комплексом на 40 номерів і командою з 25 співробітників: готель, ресторан, конференц-зали, хаускіпінг та інженерно-технічна служба.
• Складання бюджету, фінансовий моніторинг, оптимізація витрат і контроль виконання планів.
• Координація підрозділів, робота з постачальниками та партнерами; підбір, навчання й розвиток персоналу.
• Контроль стандартів сервісу, HACCP і внутрішніх процедур; робота зі скаргами, аудити та інвентаризації.
• Проведення щоденних нарад, постановка завдань і контроль їх виконання; підтримка командної взаємодії.
Заступник керуючого | Травень 2024 — Серпень 2024
«Оптіма Хотел Менеджмент» · Чорноморськ
• Запуск готелю на сезон та організація його операційної роботи.
• Керівництво рецепцією й координація ресторану, кухні, хаускіпінгу та інженерно-технічної служби.
• Підбір і навчання персоналу, контроль графіків, стандартів сервісу, касової дисципліни та онлайн-бронювань.
• Робота з відгуками гостей, бюджетування, контроль планів продажів і розрахунків гостей.
Заступник керуючого, конференц-менеджер | Липень 2023 — Квітень 2024
«Оптіма Хотел Менеджмент» · Миколаїв
• Організація роботи готелю та рецепції, координація всіх операційних служб.
• Управління персоналом: підбір, навчання, графіки та контроль виконання обов’язків.
• Контроль сервісу, касової дисципліни, онлайн-бронювань (Expedia, Booking.com), планів продажів і звітності.
• Планування та бюджетування; організація заходів і супровід конференцій; робота з гостями та відгуками.
• Робота з Servio та фіскальним реєстратором, контроль санітарно-гігієнічних норм.
Заступник керуючого, начальник служби прийому та розміщення, конференц-менеджер | Січень 2023 — Липень 2023
«Рейкарц Хотел Менеджмент» · Дніпро
• Організація роботи готелю та рецепції, координація ресторану, кухні, хаускіпінгу, пральні й технічної служби.
• Підбір і навчання персоналу, контроль графіків, стандартів сервісу, касової дисципліни та роботи з гостями.
• Контроль бронювань Expedia і Booking.com, аналіз продажів, бюджетування та щотижнева звітність за відгуками.
• Організація конференцій і заходів, робота з тайним гостем, Servio та фіскальним реєстратором.
Менеджер ресторану | Травень 2018 — Грудень 2022
«Рейкарц Хотел Менеджмент» · Дніпро
• Організація роботи ресторану та зміни: керівництво персоналом, складання графіків і контроль якості обслуговування.
• Бронювання столів і банкетів, організація харчування для конференцій, спортивних команд та артистів.
• Контроль касової дисципліни, інвентаризацій, залишків, робочої документації та взаємодії з готельними службами.

Бармен-касир | Червень 2016 — Травень 2018
«Рейкарц Хотел Менеджмент» · Дніпро
• Приготування коктейлів, обслуговування гостей, розрахунок відвідувачів і касова звітність.
• Участь в інвентаризаціях, дотримання стандартів закладу та чистоти робочого місця.
Офіціант | Січень 2015 — Червень 2016
ТОВ «Рейкарц Хотел Менеджмент» · Дніпро
• Обслуговування гостей у ресторані, на банкетах і шведській лінії; доставка замовлень room service.
• Розрахунок гостей і підтримання чистоти робочого місця.
ОСВІТА
Дніпропетровський державний університет внутрішніх справ | Магістр, правознавство | 2010–2015
Optima Hotel School | Менеджер готельного бізнесу, свідоцтво з державною ліцензією | 2025
НАВИЧКИ ТА ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
Програми: Word, Excel, Finmap, Hurma, Servio, Poster, Єкман, Бітрікс.
Мови: англійська — початковий / середній рівень.
Особисті якості: відповідальність, дисциплінованість, комунікабельність, чесність, стресостійкість, уміння працювати в команді, готовність до навчання та розвитку.
Додатково: водійське посвідчення категорії B (стаж 8 років); закордонний паспорт; готовність до відряджень.