Константін

КОСТЯНТИН ЯГНІТИНСЬКИЙ
УПРАВЛЯЮЧИЙ / ЕКСПЕРТ HORECA / ПІДПРИЄМЕЦЬ

Дата народження: 08.04.1967 р. | Локація: Україна, Франція | Тел.: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») | Email:
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ

Досвідчений керівник та експерт у сфері HoReCa з 35-річним стажем у ресторанному та готельному бізнесі. Повний цикл
управління проєктами: від розробки концепції, запуску з нуля та навчання персоналу до комерційного управління та
операційної діяльності. Високий рівень комунікабельності, стратегічне мислення та успішний досвід керівництва в
міжнародних умовах (Україна, Франція, Литва, Ізраїль).

КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ ТА КОМПЕТЕНЦІЇ

• Управління бізнесом: Запуск HoReCa-проєктів з нуля, стратегічний менеджмент, комерційна діяльність, оренда
активів, управління командами.
• Барний напрям: Розробка барних карт, постановка операційних процесів бара, виїзний бармейкінг на масштабних
івентах.
• Навчання та стандарти: Розробка внутрішніх регламентів (SOP), підготовка, підбір та адаптація обслуговуючого
персоналу.
• Володіння мовами: Українська (рідна), Російська (рідна), Іврит (вільно), Англійська (розмовний), Французька
(початковий рівень).

ДОСВІД РОБОТИ ТА ПРОЄКТИ

Бармен (Event-сфера) — Франція | 2022 — теперішній час
• Обслуговування масштабних приватних та корпоративних заходів, VIP-івентів і вечірок.

Керівник проєктів / Консультант з питань HoReCa — Київ (Україна), Вільнюс (Литва) | 2017 — 2021 рр.
• 2021 р.: Розробка концепції та підготовка до запуску ресторанного проєкту в Києві.
• 2017 р.: Відкриття міні-готелю та ресторану у Вільнюсі (Литва): повний цикл запуску, підбір і навчання барного
персоналу.
• Консалтинговий супровід запуску локальних HoReCa-проєктів у Києві та Вільнюсі.

Співзасновник, Комерційний директор, Управляючий мережею закладів — Київ (Україна) | 1995 — 2015 рр.
• Операційне та комерційне управління мережею закладів харчування:
◦ 2001 р. — запуск кафе «Макс Майл» (пр-т Правди, 5);
◦ 2000 р. — будівництво та запуск «Фіджі бар»;
◦ 1999 р. — відкриття ресторану «Корсар» (вул. Сагайдачного, 14в);
◦ 1997 р. — запуск кафе «Корсар» на Подолі;
◦ 1995 р. — запуск першого кафе «Корсар» (Гідропарк).

• 2015 р.: Успішна підготовка та передача об'єктів мережі в довгострокову оренду.

Бармен — Ізраїль | 1991 — 1995 рр.
• Робота в комплексі «Ор-Єгуда» та ТК «Ган га-Ір» (Тель-Авів). Практика в готелях преміум-класу «Hilton» та «Dan Tel
Aviv».

Буфетник, Бармен на водному транспорті — Ресторан «Одеса», Київ | 1987 — 1990 рр.
• Обслуговування пасажирських та круїзних річкових маршрутів.