Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та LinkedIn.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2319772/

Досвід роботи

Виконавчий директор

з 06.2023 по 06.2025 (2 роки)
ТОВ «Бейкерстріт» ТМ BAKERSTREET Bakery, Київ (Харчова промисловість)

• Очолив компанію (команда понад 70 осіб) у кризовий період повної зміни топменеджменту, взяв на себе відповідальність за стабілізацію роботи та подальшу реалізацію стратегії змін.
• У найкоротші терміни (2 місяці) повністю перебудував та укомплектував команду, закривши всі ключові вакансії.
• Ініціював та очолив проєкт із повної заміни та перебудови всієї IT-архітектури бізнесу (ERP, CRM, сайт).
• Особисто реалізував впровадження нових ERP-систем (1С та Statec), що дозволило налагодити точний облік та запустити ключові системи фінансової звітності (PnL, Cash Flow).
• Розробив низку операційних звітів (продажі, товарні та грошові залишки) для всебічного аналізу бізнесу.
Впровадив систему спілкування водіїв за скриптами через телефонію Unitalk, що значно покращило клієнтський сервіс (оцінка NPS 9).
• Зменшив витрати на обслуговування автопарку шляхом пошуку нових сервісних компаній (СТО).
• Ініціював та реалізував відмову від страховки КАСКО на автопарк з восьми автомобілів.
• Сформував нову корпоративну культуру, орієнтовану на результат, шляхом впровадження прозорих систем фінансової та нефінансової мотивації персоналу.
• Впровадив сучасні системи планування та управління ефективністю: OKR для довгострокового стратегічного планування та KPI для оцінки результатів роботи.
• Побудував нову систему операційного управління: перевів команду на роботу із задачами в CRM за принципом SMART та впровадив культуру щотижневих звітних зборів для всіх відділів.
• Під моїм керівництвом була впроваджена LMS-система та постійно наповнювалась базою знань.
• Покращив якість підбору персоналу, впровадив навчання та атестації.
• Ініціював перехресне навчання на виробництві, що дало змогу оптимізувати ФОТ на 13%.
• Впровадив у CRM-системі внутрішні воронки сервісного обслуговування, запуску нового продукту, зворотнього зв’язку працівників, банку ідей від співробітників, підбору персоналу, підтвердження не забюджетованих оплат, затвердження відсутності на робочому місці та інші.
• Змінив підходи в роботі сервісного відділу, відправивши інженерів на необхідне навчання, що дозволило відмовитися від обслуговування підрядними компаніями та оптимізувати витрати на цю статтю на 24%.

Ключові бізнес-результати за період:
• Створив унікальну для ринку конкурентну перевагу — сервіс доставки «день в день», що дозволило залучити нових клієнтів та збільшило товарообіг на 15%.
• Загалом збільшив товарообіг компанії на 37,2 %, встановивши абсолютні рекорди продажів (за день та місяць) за всю історію компанії.
• Подвоїв чистий прибуток компанії (зростання на 100%) завдяки оптимізації та систематизації витрат.
• Була сформована команда маркетингу, запущено таргетинг та впроваджено систему щомісячного планування продажів.
• Реалізував успішні маркетингові колаборації для кав'ярень, що дозволило зробити їх прибутковими.

Менеджер із систем безпечності харчової продукції

з 05.2023 по 06.2023 (2 місяці)
ТОВ «Бейкерстріт» ТМ BAKERSTREET Bakery, Київ (Харчова промисловість)

• Провів комплексний аудит бізнес-процесів (виробництво, сервісний відділ, виробничий облік) та IT-інфраструктури (ERP, CRM).
• За результатами аудиту розробив стратегічний план дій та підготував детальний звіт для власника.
• Для контролю за виконанням плану впровадив систему управління проектами Worksection.

Менеджер з розвитку

з 02.2023 по 05.2023 (4 місяці)
ТОВ «Вердуре» ТМ Verde, Київ (Харчова промисловість)

• Планування та технічне оснащення: Розробив планування виробничих приміщень, підібрав та закупив повний перелік основного та допоміжного обладнання (включно з пакувальною лінією) та інвентарю. Створив структуровані переліки обладнання для подальших закупівель.
• Оптимізація та Lean-практики: Впровадив принципи Lean-виробництва, розробив універсальну концепцію пакування, що підходить для кількох видів продукції (цукерки, батончики, тістечка), для мінімізації витрат та оптимізації логістики.
• Автоматизація бізнес-процесів: Впровадив ERP-систему та розробив спеціалізовану платформу з внесенням рецептур та технологічних карт. Створив сенсорні монітори з інтуїтивно зрозумілим інтерфейсом для кухарів, що оптимізувало виробничі процеси.
• Розробка продукту та брендинг: Брав активну участь у розробці технологічних карт, смаків та брендингу. Розробив дизайн упаковки, що відповідає візуальному стилю бренду.
• Формування команди: Здійснив підбір ключового персоналу: керівника виробництва та кондитерів.

Менеджер з якості / R&D менеджер

з 08.2018 по 02.2022 (3 роки 7 місяців)
ТОВ «Слоу Фудз» ТМ YARO, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Виробництво:
• Реалізація стандартів HACCP.
• Сертифікація виробництва відповідно до стандартів ISO 9001, ISO 22000, AOECS.
• Впровадження Lean-практик (провів 7 навчальних курсів для співробітників).
• Автоматизація виробничих процесів (глазурування, пакування, дражерування), що збільшило термін зберігання продукції з 14 днів до 6-9 місяців.
• Впровадження онлайн-системи управління замовленнями (завдання для кухарів на сенсорному моніторі з доступом до ТК, актів списання/виробництва, друку етикеток).
• Управління виробництвом (до 45 осіб).
• Планування, бюджетування, розробка мотиваційних програм для співробітників, моніторинг виконання цілей.

ІТ проекти:
• Впровадження 1С з нуля (управління замовленнями, монітори для кухарів, виробництво, списання, інвентаризація через ТЗД, синхронізація з сайтами, Baselinker, Бітрикс24, SMS-сервісами, розрахунок КБЖУ, звіти).
• Впровадження Бітрикс24 (управління задачами, відкриті лінії, NPS-розсилки).
• Впровадження процесу відвантаження замовлень через «Нову Пошту».
• Впровадження POS-системи на точках продажу з синхронізацією з 1С.
• Впровадження системи обліку робочого часу на виробництві за допомогою FaceID.

Менеджер з розвитку

з 05.2017 по 08.2018 (1 рік 4 місяці)
ТОВ ГУД ФУД ГРУП, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Персонал:
• Розробив і впровадив комплексну систему навчання, адаптації та контролю якості роботи персоналу через щоденні аудити.
• Оптимізував процеси: впровадив WorkSection для управління завданнями та реорганізував систему найму, виключивши потребу в HR-менеджері.

Виробництво:
• Оптимізував фудкост та товарні залишки шляхом структурування меню за сировинною матрицею та впровадження нової системи замовлень, що значно прискорило оборотність продукції.
• Модернізував виробництво: розробив технологічні карти, підібрав нове обладнання та оптимізував витрати на госп. товари (ECOLAB).
• Автоматизував контроль якості через впровадження системи аудитів на базі iAuditor та успішно запустив тестову точку в новому форматі.

Бюджетування:
• Створив та впровадив систему щоденної фінансової звітності для ефективного контролю витрат та виконання бюджету, провівши відповідне навчання менеджерів.

Власник

з 10.2016 по 05.2018 (1 рік 8 місяців)
Домашня кондитерська, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Реалізація проекту з нуля:
• Розробка бренду: створення назви, логотипу та елементів фірмового стилю.
• Запуск e-commerce платформ: розробка сайту та відкриття онлайн-магазину на Ecwid.
• Digital-просування: створення та ведення сторінок у соцмережах та каналу на YouTube (включно зі зйомкою та монтажем).
• Створення операційної бази: організація закупівель (обладнання, сировина, упаковка) та налагодження ведення клієнтської бази.
• Розробка цінової політики на основі розрахунку собівартості продукції.

Project-менеджер

з 02.2016 по 05.2017 (1 рік 4 місяці)
ТОВ Газтрон-Україна, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Розробка проекту Фудтрака:
• Розробив бізнес-план проекту: провів розрахунок ТЕО для оцінки рентабельності та брав участь у виборі організаційно-правової форми.
• Підготував проект для участі в тендері КП "Міський магазин" на оренду місця для пересувної торгівлі.
• Сформував концепцію: розробив меню спільно з шеф-кухарем та керував створенням брендбуку.
• Організував технічну базу: розробив технологічний проект, підібрав виробника фудтрака, обладнання та POS-систему.

Участь у розробці проекту фаст-фуду на АГЗС:
• Розробив концепцію fast-food зони: спланував виробничі приміщення та створив меню спільно з шеф-кухарем.
• Налагодив ланцюг поставок: підібрав постачальників (обладнання, кава, напівфабрикати), розробив технологічні карти та уклав договори.
• Створив комплексну систему стандартів та навчання "з нуля": розробив систему контролю якості (HACCP), навчальні матеріали (включно з сайтом), посібники та чек-листи для персоналу.

Начальник дільниці

з 05.2012 по 02.2016 (3 роки 10 місяців)
МакДональдз Юкрейн ЛТД, ПІІ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Основні обов'язки та досягнення:
• Управління командою: організація роботи денних та нічних змін (понад 40 осіб), розвиток та кар'єрне зростання персоналу.
• Повний цикл управління товарними запасами: організація замовлень, приймання, складування, контроль документообігу, проведення інвентаризацій та звірок з постачальниками.
• Забезпечення технічної та санітарної відповідності ресторану: контроль стану обладнання, робота з сервісними компаніями та взаємодія з СЕС.

Ключове досягнення:
• Розробив та впровадив інноваційну для компанії систему інвентаризації з використанням штрих-кодування. Проект був визнаний успішним та запланований до масштабування на всі ресторани мережі в країні.

Інструктор з навчання

з 08.2010 по 05.2012 (1 рік 10 місяців)
МакДональдз Юкрейн ЛТД, ПІІ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Успішно підготував та адаптував 23 співробітників до роботи в ресторані, зокрема: 6 спеціалістів для ділянки виробництва, 4 для ділянки обслуговування та 13 для нічних змін.

Член бригади ресторану

з 07.2008 по 08.2010 (2 роки 2 місяці)
МакДональдз Юкрейн ЛТД, ПІІ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Здійснював обслуговування відвідувачів та опанував базові навички роботи на касі, включаючи ведення відповідної документації.

Освіта

Національний університет харчових технологій

Менеджмент зовнішньоекономічної діяльності, Київ
Вища, з 2007 по 2012 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Basic Shift Managment Course McDonalds

2011

Applied Equipment Course McDonalds

2013

Міжнародний форум «РестоПрактики»

2016

Тренінг «Як відкрити кафе, бар чи кав'ярню» від BBI

2016

Практичні аспекти впровадження СУБХП на підприємствах харчової промисловості згідно стандарту ISO 22000

2019

Вимоги ISO 9001:2015 до підприємства харчової галузі

2020

Внутрішній аудит відповідно до вимог ДСТУ ISO 19011:2018

2020

Просунутий Lean у бізнесі

2021, 2 місяці

Ефективні продажі з Lean

2021, 2 місяці

Lean Management в кризу

2021, 2 місяці

Lean Yellow Belt INTERNATIONAL

2021, 2 місяці

Школа майстрів Lean

2021, 2 місяці

LABA. Стратегічний маркетинг

2023, 4 місяці

LABA. Фінансовий директор

2023, 3 місяці

LABA. Директор з продажу

2023, 2 місяці

LABA. B2B-продажі

2024, 2 місяці

LABA. Клієнтський сервіс

2024, 1 місяць

LABA. HR-директор

2024, 2 місяці

LABA. Менеджер з продажу

2025, 2 місяці

Знання і навички

• Операційний менеджмент
• Стратегічне планування
• Управління командою (до 70+ осіб)
• Проектний менеджмент
• Антикризове управління
• Оптимізація бізнес-процесів
• Бюджетування та фінансовий контроль
• Побудова бізнесу "з нуля"
• Управління закупівлями та логістикою
• Впровадження ERP-систем (1С)
• Автоматизація виробництва та бізнесу
• CRM-системи (Bitrix24)
• E-commerce
• Стратегічний маркетинг
• B2B-продажі
• Бренд-менеджмент
• Побудова систем навчання персоналу
• Підбір персоналу
• Розвиток персоналу
• Впровадження системи KPI
• Побудова системи OKR
• Управління персоналом
• Фінансове планування
• Впровадження HACCP
• Впровадження ISO
• Управлінські навички
• Комунікабельність
• Управління підприємством

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — вище середнього

Рекомендації

• Крамаренко Олександр Вікторович

  Крамаренко Олександр Вікторович

  Операційний директор, ТОВ Бейкерстіт

  Контактні дані приховані

• Паньковецький Олександр Юрійович

  Паньковецький Олександр Юрійович

  Директор підприємства, ТОВ Слоу Фудз

  Контактні дані приховані

Інвалідність

Друга група.

Додаткова інформація

Військовий облік:
• Виключений з військового обліку.

Особисті якості:
• Комунікабельність;
• Націленість на результат;
• Вміння організовувати команду;
• Висока стресостійкість.

Додаткова інформація:
• Досвідчений користувач ПК (Microsoft Office).
• Водійське посвідчення категорії B.
• Відмінні навички спілкування як з персоналом, так і з клієнтами.
• Вільний час приділяю саморозвитку.

Інше:
• Громадянство: Україна.
• Дозвіл на роботу: Україна.
• Бажаний час в дорозі до роботи: не має значення, готовий до релокації.