Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2492104/

Досвід роботи

Заведующий производством

з 09.2014 по 04.2019 (4 роки 7 місяців)
ИП, Сімферополь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие 4-х объектов с "0"
Полное обеспечение оборудованием и инвентарем

Обучение персонала

Расчет себестоимости и формирование ценовой политики

Заключение договоров с поставщиками

Заказ сырья на производство

Соблюдение качества изготовляемых блюд

Ведение необходимых журналов (Бракеражный, Журнал Здоровья, Журнал фритюрных масел, журнал учёта медицинских книжек, журнал учёта входного бракеража пищевых продуктов, журнал температурный, журнал вдажности, журнал учёта гос. органов)

Организация работы полного цикла Производства с (кулинария, пекарня, мясной цех);

Формирование ассортиментной линейки продукции путем разработки и внедрения в производство новых рецептур, технологий;

Анализ и управление издержками, снижение затрат;

Внедрение передового опыта в области общей производительности производства и стандартов качества, совершенствование технологических и производственных процессов выпускаемой продукции для снижения себестоимости;

Развитие персонала – организация работы по повышению квалификации и профессионального мастерства работников, участвующих в процессе производства продукции;

Обеспечение соблюдения персоналом правил охраны труда, техники безопасности; поддержание надлежащего санитарного состояния производства, технологического оборудования, инвентаря и др.

Пекарь

з 09.2012 по 06.2014 (1 рік 9 місяців)
Фуршет, Симферополь (Розничная торговля)

Освіта

Севастопольское Высшй Техническский Университет

Ресторанного хозяйство, Севастополь
Незакінчена вища, з 2014 по 2015 (9 місяців)

Знання і навички

• 1С
• Управление персоналом
• Управленческие навыки
• Работа в команде
• Мотивация персонала
• Контроль качества
• Расчет себестоимости