Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2708783/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 03.2024 по нині (1 рік 11 місяців)
Georgian Factory, ресторан, Межегіря, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття після ребрендінгу.
Маю відсрочку від мобілізаціі, до кінця мобілізаціі.

Шеф кухарь

з 06.2020 по 03.2024 (3 роки 10 місяців)
Vyshegrad Castle Hotel, Вишгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню аля карт, меню сніданків та банкетного меню.
Створення калькуляційних карт, розрахунок собівартості страв та прорахунок націнки з урахуванням рентабельності
Навчання персоналу
Проведення банкетів на 200 і більше осіб

Шеф повар

з 02.2015 по 01.2020 (5 років)
Forrest Club, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

forrestclub.com.ua
Ребрендiнг ресторану.
Розробка нового, концептуального меню з урахуванням нової тематики закладу.
Підбір персоналу, здатного впораться з поставленими завданнями.
Налагодження командної роботи всього закладу.
Постійне оновлення меню, з урахуванням сезонності та сучасних трендів.
Проведення великої кількості банкетів, тематичних фестів та бранчів.

Шеф повар

з 09.2014 по 02.2015 (6 місяців)
goodzonehotel, Дніпро (Гостинично-ресторанный бизнес)

goodzonehotel.com.ua
Розробка новинок у меню
Оновлення банкетних страв
Проведення тематичних бранчів та фестів

Шеф повар

з 03.2010 по 09.2014 (4 роки 7 місяців)
«Тандыр»(Козырная Карта), Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

tandyr.ua
Розробка нового меню, з урахуванням специфіки закладу, а саме кавказького напряму.
Навчання персоналу приготуванню страв у тандирі та на відкритому вогні.
Проведення банкетів від 100 і вище осіб з елементами шоу подач.

Управляющий рестораном

з 01.2008 по 01.2010 (2 роки)
Зер ГуТ пивной ресторан, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

• розробка бізнес-плану;
• повна участь у будівельно-ремонтних роботах, грамотне проектування кухні та створення інтер'єру;
• відкриття, проведення банкетів та інших заходів;
• розробка рекламних PR-компаній;
• пошук та навчання персоналу;
• управління персоналом та постійне підвищення його кваліфікації;
• організація технологічних процесів на кухні;
• контроль якості продукції;
• робота з постачальниками продукції;
• ведення звітної документації;
• вирішення спірних питань з держслужбами;
• постійні пошуки ідей для розвитку та зростання!

Шеф повар

з 11.2006 по 01.2008 (1 рік 3 місяці)
Развлекательный центр «Статус», Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

• організація технологічних процесів на кухні з нуля;
пошук постачальників продукції;
•навчання та підвищення кваліфікації персоналу;
•контроль якості продуктів;
•розробка меню;
•створення калькуляційних карток та ведення документації;
•постійні пошуки ідей для розвитку та зростання!

Су шеф

з 06.2004 по 11.2006 (2 роки 6 місяців)
ресторан/казино «Джосс», Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

• розробка та приготування страв;
•навчання та координація роботи кухарів;

Повар

з 08.2002 по 06.2004 (1 рік 11 місяців)
ресторан «Филини», Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

• приготування страв всіх процесів.

Администратор

з 09.1998 по 08.2002 (4 роки)
Национальная Академия Внутренних дел Украины, Київ (Государственные организации)

Повар

з 09.1995 по 07.1998 (2 роки 11 місяців)
ресторан «Гостиный двор», Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Освіта

Национальная Академия Внутренних Дел Украины

Юридический, Київ
Вища, з 1998 по 2003 (5 років)

Інвалідність

Третя група.
Нема обмежень

Додаткова інформація

Кикоть Вячеслав Валерьевич
Дата рождения: 17.04.1980 г.
Адрес проживания: г. Киев,
Телефон: моб. [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
e-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Цель: Взаимовыгодное сотрудничество с предприятиями ресторанного комплекса: поднятие имиджа и дохода предприятия, личный и профессиональный рост(развитие профессиональных навыков, современные технологии и условия работы, соответствующая оплата труда).
Готов рассмотреть предложения от иностранных компаний!

Опыт работы:
Февраля 2015 - январь 2020
Шеф-повар ресторана (Forrest Club) Киев.
forrestclub.com.ua
Детальное резюме вышлю на почту

Сентябрь 2014 - февраль 2015
Шеф повар отеля (Гуд Зон) Днепропетровск.
goodzonehotel.com.ua

Ноябрь 2010 - сентябрь 2014
Шеф-повар ресторан «Тандыр»(Козырная Карта), г. Киев.
tandyr.ua

Июнь 2010 - ноябрь 2010
Шеф-повар ресторана «Шиша Гриль»,г.Киев

Январь 2008 - январь 2010
Управляющий рестораном Зер ГуТ» г.Киев.
Функциональные обязанности:
•разработка бизнес-плана;
•полное участие в строительно-ремонтных работах, грамотное проектирование кухни и создание интерьера;
•открытие, проведение банкетов и других мероприятий;
•разработка рекламных PR-компаний;
•поиск и обучение персонала;
•управление персоналом и постоянное повышение его квалификации;
•организация технологических процессов на кухне;
•контроль качества продукции;
•работа с поставщиками продукции;
•ведение отчетной документации;
•решение спорных вопросов с госслужбами;
•и постоянные поиски идей для развития и роста!


Ноябрь 2006 - январь 2008
Шеф-повар развлекательный центр «Статус», г.Киев.

Функциональные обязанности:
•организация технологических процессов на кухне с нуля;
•поиск поставщиков продукции;
•обучение и повышение квалификации персонала;
•контроль качества продуктов;
•разработка меню;
•создание калькуляционных карт и ведение документации;
•и постоянные поиски идей для развития и роста!
•
Июнь 2004 - ноябрь 2006
Су шеф ресторан/казино «Джосс»,г.Киев

Функциональные обязанности:
•разработка и приготовление блюд;
•обучение и координация работы поваров;



Август 2002 - июнь 2004
Повар ресторан«Филини» г.Киев.

Функциональные обязанности:
• приготовление блюд всех процессов.


Сентябрь 1998 - Август 2002
Администратор банкетного зала. Национальная Академия Внутренних дел Украины (Государственная структура),г.Киев.

Функциональные обязанности:
•организация мероприятий

Сентябрь 1995 - июль 1998
Повар ресторан «Гостиный двор»,г.Киев.

Функциональные обязанности:
•приготовление блюд всех процессов.




Образование:
с 09.1994 по 07.2003 - Национальная Академия Внутренних дел Украины, Юридический, юрист-правовед, г.Киев;
с 09.1994 по 07.1996 - Высшее профессиональное училище №3, Повар 4 разряда, г. Киев.


Рекомендации:
При надобности предоставлю контакты.
Профессиональные навыки:
•опыт запуска и успешной работы нового ресторана с нуля;
•навыки создания слаженного рабочего коллектива;
•знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд.
•и постоянный поиск идей для развития и роста!



Личные качества:
Лидерство и организаторские способности; коммуникабельность и эмоциональная устойчивость; умение анализировать и постоянное развитие; умение работать в команде и ответственность; творческий поход и креативность; пунктуальность и аккуратность…
и добавим немного юмора в это блюдо из качеств!



Знание языков:
•русский (свободно)
•украинский (свободно)
•английский (начальный)
•немецкий (начальный)
•любой другой при необходимости готов выучить!