Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2720556

Додаткова інформація

Буканов Дмитрий Александрович

Цель: получение должности руководителя в сфере общественного питания: управляющий, директор; должность тренера, HR менеджера.
Возможность переезда/командировок.

Дата рождения: 27.04.1984г.
Семейное положение: холост, детей нет.
Адрес проживания: г. Севастополь, ПОР 87-66
Адрес: г. Калининград, ул. Яналова 14/а, кв. 10.
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») E-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Образование:
1999 – 2003г. Калининградский Морской Рыбопромышленный Колледж, специальность – Технолог предприятий общественного питания, повар 4 разряда, официант 3 разряда.

Дополнительное образование:
2008 год – курсы «Академия Specialty Coffee», диплом бармен-барист.

Опыт работы:
2014 – 2014 г., БЦ «Турбина», зам.управляющего (совмещение должностей: зав.производства, зав.склада, менеджера ресторана, HR-менеджера). Работа по формированию заявок на кухню и бар, работа с поставщиками (мониториг, заключение договоров), контроль работы всех департаментов, разработка и внедрение правил и функциональных обязанностей, подбор, обучение линейного и административного состава, кадровое делопроизводство.
2011 – 2014 – кафе «Нью Йорк», кафе «Малино», управляющий: контроль работы предприятий, планирование и реализация различных мероприятий по привлечение клиентов, организация живых концертов местных исполнителей, работа с поставщиками, разработка меню и спец.предложений.
2009 – 2011г. – ЗАО «Тута Групп», HR менеджер : разработка и внедрение стандартов работы и функциональных обязанностей различных департаментов, для заведений ресторанного холдинга; подбор персонала, обучение, адаптация, аудит выполнения требований предприятия; разработка и проведение тренингов для линейного и административного состава предприятий, разработка тестов для оценки и предоставления квалификациоого статуса сотрудников.
2006 – 2009г. – Ресторанный дом Крупицких, менеджер пиццерии, старший менеджер сети пиццерий, менеджер кафе «Мировой Кофе», менеджер кафе-гурме «Бон-Бон»: контроль работы предприятий, составление графиков и табелей рабочих смен, обучение линейного персонала, работа с гостями, расчет и планирование затрат производства, работа с поставщиками.
2003-2006г. – Ресторанный дом Крупицких, официант, старший официант.
2002 – 2003г. – кафе «Селена», должность – повар-универсал. Организация и реализация деловых обедов и бизнес-ланчей.
2002г. – прохождение производственной практики, должность – повар.

Профессиональные навыки:
- участие в открытии новых заведений (11 разноформатных предприятий): подбор и обучение персонала, разработка стандартов работы и функциональных обязанностей, организация правильной структуры работы.
- составление и проведение тренингов по обучению персонала.
- знание сервиса и правил гостеприимства.
- знание и умение применения различных мотивационных и стимулирующих программ
Дополнительно:
- знание большинства компаний по поставкам в Севастополе
- знание компаний по обслуживанию и ремонту в Севастополе
- знание рынка вакансий и наличие большого количества контактов для возможности формирования команды специалистов

Навыки работы с компьютером:

Уверенный пользователь: MS Office (Word, Exсel, Power Point, Access, Outlook), работа с Интернет (Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox), 1С предприятий общественного питания, R-киппер.

Личные качества: аналитическое мышление, умение быстро ориентироваться в сложившейся ситуации и самостоятельно принимать решения, быстрая обучаемость, ответственность, целеустремленность, настойчивость и стремление к профессиональному росту, стрессоустойчивость.