Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3099322/

Досвід роботи

Су-шеф

з 09.2019 по нині (7 років)
Мама Гочи, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Стежити за дотриманням технологічних карт, рецептур і стандартів подачі страв.
Контроль свіжість продуктів, правила їх зберігання та товарне сусідство.
Забезпечення дотримання норм чистоти, гігієни та безпеки на кухні.
Складання заявки на необхідні продукти.
Приймання товару від постачальників, перевіряти його якість і кількість.

Шеф-повар

з 04.2019 по 10.2019 (7 місяців)
Загородный комплекс отдыха "Эдем", с.Чубинское (Ресторанно-гостиничная)

Шеф-повар

з 03.2018 по 03.2019 (1 рік)
Meat & Nature Prime BBQ grill, с.Процев (Ресторанно-гостиничная)

Шеф-повар

з 12.2016 по 06.2017 (7 місяців)
Chili Pizza, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Знание всех производственных процессов украинской, европейской, итальянской, мексиканской кухни, обучение персонала и организация производства.
Разработка новых блюд, создание меню или его усовершенствование.
Составление, разработка калькуляционных и технологических карт.
Составление заявок на поставку продуктов, контроль качества получаемого сырья и готовой продукции, проведения инвентаризации.

Су-шеф

з 11.2015 по 12.2016 (1 рік 2 місяці)
Chili Pizza, Киев (Услуги для населения и бизнеса)

Знание всех производственных процессов украинской, европейской, итальянской, мексиканской кухни, обучение персонала и организация производства.
Разработка новых блюд, создание меню или его усовершенствование.

Шеф-повар

з 05.2010 по 11.2015 (5 років 7 місяців)
ООО "Beer Point", Киев (Услуги для населения и бизнеса)

Знание всех производственных процессов украинской, европейской, грузинской кухни, обучение персонала и организация производства.
Разработка новых блюд, создание меню или его усовершенствование.
Составление, разработка калькуляционных и технологических карт.
Составление заявок на поставку продуктов, контроль качества получаемого сырья и готовой продукции, проведения инвентаризации.

Освіта

Киевское высшее профессиональное училище водного транспорта

Кок, квалифицированный работник IV розряда, Киев
Середня спеціальна, з 1998 по 1999 (1 рік)

Додаткова освіта та сертифікати

Сертификат (г.Киев,Украина),Семинар-практикум управления кухней

2014 г.

Учбовий центр Товариства "Знання" України

с 22. 11. 2010 по 04. 02. 2011

Знання і навички

• MS Word
• MS Excel
• Пользователь ПК
• MS Outlook

Рекомендації

Фисенко Андрей Владимирович

Фисенко Андрей Владимирович

Директор, ООО "Beer Point"