Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3176339

Досвід роботи

Консультант

з 03.2017 по нині (7 років 2 місяці)
Частное, Украина (Услуги)

Управляющий

з 09.2016 по 02.2017 (5 місяців)
Tiesto Grill, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Управляющий F&B

з 03.2016 по 09.2016 (6 місяців)
Бабушкин Сад, Киев (Гостиничный, ресторанный бизнес)

Реорганизация работы F&B

Директор

з 08.2013 по 10.2015 (2 роки 2 місяці)
Управляющий 2013 – 2015г ( весна-лето ) - CITY BEACH CLUB 2013 -2014г ( осень - зима) - Zima-bar ., Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Организация запуска и операционное управление проектом
- Подбор, подготовка и организация работы персонала
- участие в проведении ремонтно строительных работ
- разработка и контроль соблюдения стандартов работы предприятия
- успешное взаимодействие с разрешительными и проверяющими органами
- разработка ассортимента и ценообразование продукции
- организация и контроль работы тех персонала
- Контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью
-- Планирование закупок, работа с поставщиками
- Контроль административно-хозяйственной деятельности
- Контроль технического и санитарного состояния объекта
- Ведение отчетности
- Работа с договорами ( маркетинг, поставщики)
- Организация проведения кейтирингов и ивентов в разных масштабах, организация и проведение массовых концертов


Зав Производством 2012 - 2013г
Сеть продуктовых магазинов «Кишеня»
- организация техн процессов
- набор персонала
- специализированное обучение сотрудников ( повара, заготовщики, мясники, продавцы )
- планирование, организация и контроль команды
- анализ и статистика продаж
- создание стратегии для популяризации продукта и увеличения продаж
- контроль качества

Управляющий ( собственник ) 2009 - 2012
Кондитерское производство ( премиум сегмент )

- Полный Старт-ап,
- разрешительная и юридическая документация
- оформление ТМ
- работа с патентным бюро
- организация производства
- закупки
- продажи
- проведение промо акций
- маркетинг
Достижения: в краткие сроки выход на сетевой рынок, стабильный прирост продаж.


Официант 1998 – 2009г – МИД, КМДА, Мандарин, Курени, Караван, Монако, Оранжерея, Арена, Мода-Бар, Прада-Бар, Купеческий Двор и Три Мушкетера.
Повар 1998 – 2003г – МИД, КМДА, И-Пен, Михайловский, Сантори, Лун-Ван, Караван

Освіта

КНТЕУ

Менеджмент отельного, ресторанного бизнеса, Киев
Вища, з 2001 по 2004 (2 роки 10 місяців)

ВПУ КНИЕУ 1

Повар, техник-технолог, Киев
Середня спеціальна, з 1997 по 2001 (3 роки 10 місяців)

Додаткова інформація

Личные достижения:
- в работе официанта - обслуживание первых лиц страны на протяжении двух лет, изучение данного процесса дало мне возможность формировать индивидуальный формат обслуживания, который подчеркнет и выделит свой стиль и уровень обслуживания.
- в работе повара – изучил способы технологий приготовления и подачу Украинской, Китайской, Японской, Узбекской, Франко-Итальянской кухни.
Начал создавать блюда, скрещивая технологии приготовления, разных кухонь мира.
- направление коучинг - это создание и ведение собственного направления тренингов,
которые показали свою востребованность нынешнего рынка и включает в себя:
- Этикет ( практическая теория )
- Правила приема, обслуживания и поведения за столом на официальных и неформальных приемах ( теория и практика )
- Краткий курс сомелье ( теория и практика )
- Краткий кулинарный курс ( теория и практика)
Организационные
Успешные работы в проектировании и организации технического, производственного и финансового направления
Создание и использование техники приема заказа, позволяющее повысить маржинальность до 20%
Оптимизирую и объединяю работу всех процессов в одно целое, значительно повышая КПД

Дополнительное образование:
Прохождение тренингов по:
- планированию
- командная работа
- автоматизация
- брендинг
- продажи ( 5 видов и год практики в сетевых и прямых продажах)
- работа с аудиторией