Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3485794

Досвід роботи

Технолог-консультант

з 11.2014 по нині (9 років 6 місяців)
СПД Папущенко Е.В, Киев (Ритейл продуктовый, ресторанный бизнес)

Веду проекты с 0, разработка нормативной документации(Рецептуры, технологические инструкции) по пиво-безалкогольной, хлебобулочной и кондитерской промышленности, опыт разработки НД в общественном питании(кафе, рестораны),производство(технологическая поддержка), есть большой опыт работы с разрешительными и проверяющими органами

Руководитель проекта и программ Дирекции производств ЦО ООО"Фудмаркет"

з 03.2014 по 09.2014 (6 місяців)
СПД Папущенко Е.В, Киев (Ритейл продуктовый,ресторанный бизнес)

01.03.2014 по 17.09.2014 работала по трудовому соглашению) г ООО «Фудмаркет»(Сеть супермаркетов «Велика Кишеня»)
Руководитель проекта и программ Дирекции производств (Направление «Пекарня») ЦО
В подчинении 3 крупных пекарни(собственного производства), которые обслуживают 40 магазинов сети супермаркетов формата «ВК» в г.Киеве. Вела проект по реконструкции пекарни Л.Курбаса.
Разработка технологических карт по хлебу и хлебобулочным изделиям, разработка рецептуры новой продукции, заказ сырья, обучение персонала технологии производства, разработка ассортимента, разработка норм закладки сырья на изготовляемую продукцию, контроль качества выпускаемой продукции, продажи готовых изделий пекарни, ценообразование, мониторинг конкурентов, новые инновации в производстве и оборудовании. Проведение мастер-классов с поставщиками ингредиентов(заквасок, улучшителей и т.т).Заключение договоров на поставку сырья и ингредиентов

Главный технолог/Начальник производств ЦО

з 07.2013 по 02.2014 (7 місяців)
ТОВ «Край-2»(Сеть супермаркетов «Країна»), Киев (Ритейл продуктовый)

В сети 8 магазинов(3-Киев, 1-Николаев, 1-Донецк, 1-Ровно, 1-Белая Церковь) в каждом есть собственное производство. В подчинении 2 технолога и экономист. Разработка технологических карт по хлебу и хлебобулочным изделиям, кондитерским изделиям, мясным и рыбным полуфабрикатам, кулинарии, разработка рецептуры новой продукции, заказ сырья, обучение персонала технологии производства, разработка ассортимента, разработка норм закладки сырья на изготовляемую продукцию, контроль качества выпускаемой продукции. Непосредственное участие при проверках с СЭС, Ветеринарной службы, Защиты прав потребителя. Проведение мониторинга цен конкуретов, участие в дегустационной комиссии, введение новых видов продукции, мастер-классы

Технолог-консультант

з 09.2012 по 03.2013 (6 місяців)
ФОП Онищенко М., Киев (Пищевая промышленность)

Открытие кондитерского цеха, подготовка проекта цеха, покупка технологического оборудования.
Разработка ассортимента кондитерских изделий, проработка опытных образцов, утверждение НД на торты и пирожные, печенье.

Главный технолог-менеджер по направлению продажи ингредиентов фирмы «КАРИФ»(Франция),эксклюзивный представитель на Украине

з 10.2011 по 07.2012 (9 місяців)
ООО «Грин Трейд», Киев (Продажа ингредиентов фирмы «КАРИФ»(Франция))

Разработка нормативной документации на готовые хлебобулочные и кондитерские изделия
с использованием ингредиентов, общение с заказчиками клиентской базой кондитерских цехов и пекарен по всей Украине, участие в совместных отработках на предприятиях, подбор оборудования для новых цехов и мини-пекарен, участие в выставках, мастер-классах

Региональный координатор деликатесных отделов ЦО

з 09.2010 по 08.2011 (11 місяців)
Предприятия с 100 % иностранными инвестициями "БИЛЛА-Украина", Киев (Ритейл продуктовый)

Деликатесные отделы(пекарня, кулинария, гастрономия(колбаса, сыр, рыба), кондитерка, салаты)). Вела 8 супермаркетов Киев - 5 супермаркетов, Одесса-2 и Житомир -1шт. Контроль, соблюдением санитарных норм хранения сырья, готовых изделий, кулинарии, пекарен, подбор персонала, оборудования для производства, разработка нормативной документации по хлебу и хлебобулочным и кондитерским изделиям , кулинарии, разработка рецептуры новых видов продукции, отработка на производстве и внедрение в производство, заказ сырья, обучение персонала технологии производства, разработка ассортимента, разработка норм закладки сырья на изготовляемую продукцию, контроль качества выпускаемой продукции, ответы на рекламации от покупателей

Начальник отдела кулинарии и кафетерия

з 02.2010 по 05.2010 (3 місяці)
ООО "Ашан Украина Гипермаркет", Киев (Ритейл продуктовый)

Заказ сырья,продуктов у поставщиков, разработка рецептур на кулинарные изделия, соблюдения санитарных норм, контроль качества выпускаемой и продаваемой продукции, участие в инвентаризациях.

Главный технолог Центральный офис

з 10.2006 по 02.2010 (3 роки 4 місяці)
ЗАО «Икс 5 Ритейл Групп Украина» (Сеть супермаркетов «Перекресток»), Киев (Ритейл продуктовый)

Разработка технологических карт по хлебу и хлебобулочным изделиям, мясным и рыбным полуфабрикатам, кулинарии, разработка рецептуры новой продукции, заказ сырья, обучение персонала технологии производства, разработка ассортимента, разработка норм закладки сырья на изготовляемую продукцию, контроль качества выпускаемой продукции. Непосредственное участие при проверках с СЭС, Ветеринарной службы, Защиты прав потребителя.

Менеджер-Технолог

з 04.2005 по 09.2006 (1 рік 5 місяців)
ТОВ «Капитель», Киев (Продажа ингредиентов фирмы «AROMA” (Турция))

Разработка НД, ТУ, ТИ, РЦ, на ввозимые добавки для безалкогольных напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовление опытных образцов в лабораторных условиях, постановка на производство, продажа добавок(ингредиентов) турецкой фирмы «AROMA” и осуществление технологической поддержки и внедрения их на производстве. Продажа пищевого оборудования для пиво-безалкогольных цехов.

Инженер-технолог отдела технологии и стандартизации

з 02.1993 по 04.2005 (12 років 2 місяці)
ЦЦентральная контрольно производственная лаборатория Укоопсоюза, Киев (Разработка НД и внедрение в производство,лабораторные исследов)

Разработка нормативной документации по пиво-безалкогольному производству, соковому производству, хлебобулочному производству, колбасе и мясным п/ф, консервам, утверждение НД в МОЗ Украины и регистрация в УКрЦСМ, Отработка опытных образцов в лабораторных условиях и на Экспериментальном Уманском заводе Укоопсоюза, участие в республиканских дегустациях, член дегустационной комиссии.

Инженер исследований продуктов пектинового производства

з 09.1990 по 02.1993 (2 роки 5 місяців)
Научно-производственное объединение "Спектр", Киев (Конструкторско-технологические разработки)

Инженер в секторе физико-химических исследований продуктов пектинового производства научно-исследовательского и конструкторско-технологического отдела по разработке и внедрению технологических процессов и оборудования пектинового производства, разработка нормативной документации, изготовление опытных образцов в лаборатории и внедрение в производство на Уманском спиртзаводе

Освіта

Киевский технологический институт пищевой промышленности

Технология бродильных и хлебобулочных производств,Инж-технолог, Киев
Вища, з 1985 по 1990 (4 роки 9 місяців)

Технолог пищевой промышленности

Додаткова освіта та сертифікати

НАУ

2015-2016, 3 месяца

Знання і навички

Знання мов

• Російська — вільно
• Українська — вільно

Додаткова інформація

18.11.2015 по 18.01.2016 повышение квалификации в НАУ по программе «Применение основных компьютерных программ на производстве»
Владение компьютером:Microsoft Office Word, Excel, Outlook, CПРУТ, GIMA, WWS , 1С
украинский, русский владею свободно.
Иностранные языки: английский – окончила специализированную школу, базовый
Водительские права: категория В, водительский стаж 5 лет