Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3775241/

Досвід роботи

Менеджер з якості

з 05.2022 по 09.2026 (4 роки 5 місяців)
Dinamica S.r.l.s. —Італія, Козенца, Калабрия, Дніпро (Консалтинг, бухгалтерія, аудит)

Фахівець із якості та санітарного контролю(Responsabile qualità ristorazione)
Ресторанний бізнес, піцерії та магазини, Італія
Основні посадові обов’язки в Італії :
- Організація та налагодження операційних процесів у ресторанах, піцеріях і магазинах відповідно до чинних нормативних вимог Італії та Європейського Союзу.
- Консультування керівників закладів і персоналу з питань санітарії, гігієни, безпечності харчових продуктів та дотримання встановлених стандартів якості.
- Участь у впровадженні, організації та контролі процедур системи HACCP відповідно до вимог європейського законодавства.
- Розроблення та впорядкування внутрішніх процедур і робочих інструкцій для забезпечення ефективної та безпечної роботи закладів.
- Навчання персоналу правилам особистої гігієни, санітарним вимогам, безпечному поводженню з харчовими продуктами та дотриманню процедур HACCP.
- Контроль процесів приймання, зберігання, обробки та реалізації харчових продуктів.
- Контроль температурних режимів, термінів придатності, маркування, товарного сусідства та ротації продукції за принципами FIFO/FEFO.
- Контроль санітарного стану кухонь, виробничих зон, торговельних приміщень, обладнання та інвентарю.
- Організація та контроль ведення документації HACCP, журналів температурного контролю, санітарної обробки й інших записів відповідно до встановлених процедур.
- Консультування щодо організації виробничих процесів, зберігання сировини, приготування та реалізації готової продукції з урахуванням вимог безпечності харчових продуктів.
- Виявлення невідповідностей, розроблення коригувальних заходів і контроль їх виконання.
- Підготовка закладів до перевірок компетентних органів, консультаційна підтримка керівництва та персоналу щодо дотримання нормативних вимог.
- Удосконалення внутрішніх процесів з метою підвищення якості обслуговування, стабільності якості продукції та ефективності роботи закладів.

Спеціаліст з якості

з 07.2021 по 04.2023 (1 рік 10 місяців)
Varus, Дніпро (Роздрібна торгівля)

Фахівець із якості продукції власної торговельної марки (ВТМ)
Центральний офіс, м. Дніпро

Основні посадові обов’язки:
- Контроль якості та відповідності продукції власної торговельної марки встановленим вимогам, специфікаціям і умовам договорів постачання.
- Опрацювання та аналіз скарг і претензій споживачів щодо якості продукції, координація розгляду звернень і контроль виконання коригувальних заходів.
- Організація відбору зразків продукції для проведення контрольних перевірок якості, оцінювання відповідності встановленим вимогам та моніторингу якості продукції постачальників.
- Відбір, ідентифікація, маркування та передача зразків на лабораторні дослідження відповідно до встановлених процедур і чинних вимог.
- Взаємодія з постачальниками з питань виявлених невідповідностей, аналіз причин погіршення якості та участь у розробленні й реалізації заходів щодо її покращення.
- Активна участь у роботі з постачальниками щодо усунення невідповідностей продукції умовам договорів постачання, затвердженим специфікаціям і вимогам до якості.
- Організація та проведення дегустацій продукції для оцінювання органолептичних характеристик і прийняття рішень щодо введення нових товарів до асортименту відповідно до встановлених процедур.
- Участь у процесі погодження та запуску нових товарів власної торговельної марки з погляду якості й відповідності встановленим критеріям.
- Контроль стабільності якості продукції постачальників, аналіз результатів перевірок і дегустацій, підготовка висновків та рекомендацій.
- Документування результатів відбору зразків, контрольних перевірок, дегустацій і розгляду претензій.
- Взаємодія з постачальниками та внутрішніми підрозділами компанії для забезпечення відповідності продукції вимогам якості та очікуванням споживачів.
- Участь у вдосконаленні процедур контролю якості продукції власної торговельної марки та підвищенні ефективності системи управління якістю.

Лікар ветеринарної медицини

з 12.2020 по 07.2021 (8 місяців)
Дмарт Рітейл Груп, ТОВ, Дніпро (Роздрібна торгівля)

Лікар ветеринарної медицини — санітарний експерт
Супермаркет, м. Дніпро
Основні посадові обов’язки:
- Участь у підготовці супермаркету до відкриття та організації роботи виробничих і торговельних підрозділів відповідно до вимог якості, санітарії та безпечності харчових продуктів.
- Організація та налагодження процесів контролю якості й безпечності харчової продукції з моменту запуску магазину.
- Розроблення та впровадження внутрішніх процедур і робочих алгоритмів для ефективного функціонування торговельних і виробничих підрозділів.
- Навчання персоналу правилам санітарії, гігієни, безпечного поводження з харчовими продуктами та дотримання внутрішніх стандартів роботи.
- Навчання працівників вимогам до маркування продукції, зазначення дат виробництва, термінів придатності та умов зберігання.
- Організація контролю термінів придатності, своєчасного вилучення продукції з вичерпаним терміном реалізації та дотримання принципу ротації товарних запасів FIFO/FEFO.
- Контроль правильності маркування продукції власного виробництва, дотримання технологічних процесів і встановлених термінів реалізації.
- Розроблення та впорядкування процедур виробничого контролю, зберігання, обробки й реалізації харчових продуктів.
- Організація контролю температурних режимів, санітарного стану виробничих приміщень, обладнання та інвентарю.
- Участь у впровадженні й підтримці процедур системи HACCP відповідно до специфіки роботи супермаркету.
- Контроль ведення виробничої та санітарної документації, дотримання встановлених процедур і робочих інструкцій.
- Взаємодія з керівниками підрозділів щодо оптимізації робочих процесів, усунення невідповідностей і підвищення ефективності роботи персоналу.
- Моніторинг дотримання встановлених процедур після запуску магазину та внесення пропозицій щодо вдосконалення внутрішніх процесів.

Лікар ветеринарної медицини

з 04.2018 по 10.2020 (2 роки 7 місяців)
Оней Україна (Ашан Холдінг), Дніпро (Роздрібна торгівля)

Лікар ветеринарної медицини — санітарний експерт, «Ашан Україна» Зоряний, Лівобережний
Основні посадові обов’язки:
- Контроль якості та безпечності харчових продуктів на всіх етапах: приймання, зберігання, обробка та реалізація.
- Проведення санітарно-гігієнічного контролю м’ясної, рибної, молочної, кулінарної та іншої харчової продукції.
- Контроль дотримання температурних режимів, товарного сусідства, термінів придатності, маркування та умов зберігання й реалізації продукції.
- Контроль санітарного стану торговельних залів, виробничих приміщень, холодильного обладнання та інвентарю, дотримання персоналом правил особистої гігієни.
- Участь у впровадженні, підтримці та контролі функціонування системи управління безпечністю харчових продуктів на основі принципів HACCP.
- Контроль ведення документації HACCP, журналів температурного контролю, санітарної обробки та інших обов’язкових записів.
- Проведення внутрішніх перевірок і аудитів торговельних об’єктів щодо дотримання вимог якості та безпечності харчових продуктів.
- Підготовка супермаркетів до внутрішніх і зовнішніх аудитів, перевірка документації та готовності персоналу.
- Підготовка документації та супровід процедур отримання експлуатаційних дозволів для потужностей з виробництва та/або обробки м’ясної й рибної продукції.
- Контроль відповідності виробничих потужностей, технологічних процесів і санітарного стану приміщень установленим вимогам законодавства у сфері безпечності харчових продуктів.
- Підготовка торговельних об’єктів до планових і позапланових заходів державного контролю Держпродспоживслужби.
- Супровід дирекції магазинів під час державних перевірок, взаємодія з представниками контролюючих органів у межах професійних повноважень.
- Підготовка та перевірка документації для проходження державного контролю, зокрема документів щодо системи HACCP, санітарних процедур і контролю безпечності харчових продуктів.
- Виявлення невідповідностей, аналіз зауважень і приписів за результатами аудитів та перевірок, розроблення коригувальних заходів і контроль їх виконання.
- Проведення навчання та інструктажів персоналу з питань харчової безпечності, санітарії, гігієни та дотримання вимог HACCP.
- Контроль процедур приймання товару, простежуваності продукції та належного оформлення супровідної документації.
- Консультування керівництва й персоналу щодо дотримання законодавства України у сфері безпечності харчових продуктів і ветеринарно-санітарних вимог.
- Взаємодія з адміністрацією супермаркетів і відповідальними працівниками для забезпечення належного рівня якості та безпечності продукції.

Лікар ветеринарної медицини з безпеки та якості сільськогосподарських і харчових продуктів

з 07.2015 по 04.2018 (2 роки 10 місяців)
ДРегДЛВМ, Дніпро (Медицина, охорона здоров'я, аптеки)

Дніпропетровська регіональна державна лабораторія Держпродспоживслужби, м. Дніпро
Посада: лікар ветеринарної медицини
Підрозділ: відділ ветеринарно-санітарної експертизи
Основні посадові обов’язки та професійні компетенції:
- Проведення ветеринарно-санітарної експертизи харчових продуктів і сировини тваринного та рослинного походження.
- Контроль якості та безпечності харчової продукції відповідно до ветеринарно-санітарних вимог.
- Участь у відборі, прийманні та підготовці зразків продукції до лабораторних досліджень.
- Оцінювання органолептичних показників продукції та аналіз результатів досліджень у межах компетенції.
- Виявлення ознак псування, невідповідності встановленим вимогам і потенційних ризиків для здоров’я споживачів.
- Оформлення результатів ветеринарно-санітарної експертизи та ведення відповідної документації.
- Дотримання затверджених методик досліджень, правил біологічної безпеки та вимог охорони праці.
- Участь у забезпеченні контролю безпечності продукції, призначеної для реалізації на агропродовольчих ринках.
Професійні навички: ветеринарно-санітарна експертиза, лабораторний контроль, оцінювання якості та безпечності харчових продуктів, робота з лабораторною документацією, знання ветеринарно-санітарних вимог.

Освіта

ДДАЕУ

Факультет ветеринарної медицини, Днепр (Днепропетровск)
Вища, з 2009 по 2015 (6 років)

Знання та навички:
- Ветеринарного законодавства
- Основи інспекторської діяльності
- Ведення ветеринарно-санітарної документації
- Ветеринарно-санітарної експертизи туш і органів тварин
- Гігієни первинної переробки тварин і продуктів забою
Додаткова інформація:
- Українська, російська мови - рідні
- Англійська мова - базова
- Комп'ютерні навички: знання ПК−досвідчений користувач Windows XP, Windows 7 Professional, (Microsoft Office: Word, Excel, Internet,1С8)

Додаткова освіта та сертифікати

Інститут післядипломного навчання керівників і спеціалістів ветеринарної медицини Білоцерківського національного аграрного уніве

3 тижні

Мережа супермаркетів Auchan, м. Київ — професійне навчання за напрямом санітарного контролю та безпечності харчових продуктів

6 місяців

Знання і навички

• Користувач ПК
• MS Excel
• MS Word
• MS Office
• Користувач Internet
• 1С
• Windows

Знання мов

• Українська — середній
• Англійська — середній
• Італійська — вільно

Додаткова інформація

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ ТА ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ

- Аналітичне мислення та уважність до деталей.
- Високий рівень відповідальності, організованість і системний підхід до роботи.
- Розвинені навички контролю якості та оцінювання ризиків у сфері безпечності харчових продуктів.
- Здатність організовувати робочі процеси, розробляти внутрішні процедури та впроваджувати ефективні рішення.
- Навички проведення аудитів, виявлення невідповідностей і контролю виконання коригувальних заходів.
- Уміння працювати з нормативною документацією, стандартами якості та вимогами системи HACCP.
- Ефективна комунікація з керівництвом, персоналом, постачальниками та представниками контролюючих органів.
- Навички навчання, консультування та професійної підтримки персоналу.
- Орієнтованість на результат, постійне вдосконалення процесів і підвищення якості продукції.
- Уміння аналізувати скарги, визначати причини проблем і знаходити практичні шляхи їх вирішення.
- Самостійність у прийнятті рішень у межах професійної компетенції.
- Гнучкість, адаптивність і здатність ефективно працювати в багатозадачному середовищі.
- Клієнтоорієнтованість, принциповість у питаннях якості та безпечності продукції.
- Здатність працювати в міжфункціональних командах і координувати взаємодію між підрозділами.